The Skinny on Coconut Oil: Se voi olla lihottavaa

Kookosöljy on edelleen erittäin suosittu, mutta jotkut asiantuntijat sanovat Healthlinelle, että se ei ole niin terveellistä sitä käyttäville.

Kuluttajat ovat useiden viime vuosien aikana saaneet tietoa kookosöljyn terveysvaikutuksista.

Se voi hidastaa ikääntymisprosessia.

Se voi auttaa sydäntäsi ja kilpirauhasta.

Se voi suojata sinua sairauksilta, kuten Alzheimerin taudilta, niveltulehdukselta ja diabetekselta.

Se voi jopa auttaa sinua laihduttamaan!

Bah humbug, sanoo tohtori Andrew Freeman, sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisy- ja hyvinvointiosaston johtaja National Jewish Healthissa Denverissä.

Hän sanoo, että kookosöljy ei ole vain yksi villitys, joka tulee ja menee – se on myös vaarallista.

“On hyvin vähän tietoja, jotka osoittavat terveyshyötyjä”, Freeman kertoi Healthlinelle. “Se ei ole kenenkään edun mukaista.”

Rasvan lisääminen aterioihin

Ei ole epäilystäkään siitä, että kookosöljy on suosittu.

Freeman, joka on American College of Cardiologyn elämäntapa- ja ravitsemusryhmän puheenjohtaja, huomauttaa, että öljyä on mahdollista ostaa ammeella Costcosta.

Freeman kuitenkin sanoo, että kookosöljy on runsaasti rasvaa, joten se on pahinta lisätä tyypilliseen amerikkalaiseen ruokavalioon, jossa on jo runsaasti prosessoitua lihaa ja juustoa.

Lauren Blake, rekisteröity ravitsemusterapeutti Ohion osavaltion yliopiston Wexner Medical Centerissä, sanoo, että jotkut hänen asiakkaistaan ​​rakastavat kookosöljyä ja uskovat, että sillä on parantavia ominaisuuksia.

“Kehotan heitä aina olemaan varovaisia”, hän kertoi Healthlinelle. ”En suosittele tiettyä öljytyyppiä. Suosittelen vaihtamaan ne. Sisällytä oliiviöljyä tai avokadoöljyä.”

Hän huomautti, että Today’s Dietitian -lehti tutki joitain kookosöljyyn liittyviä väitteitä.

“Vaikka on mahdollista, että MCFAs [medium-chain fatty acids] voivat käyttäytyä elimistössä eri tavalla kuin pidempiketjuiset tyydyttyneet rasvat, ei ole suoraa näyttöä siitä, että kookosöljy lisää insuliiniherkkyyttä tai voi olla hyödyllinen diabeteksen ehkäisyssä tai hoidossa ihmisillä. American Diabetes Association pitää kookosöljyä tyydyttyneenä rasvana rajoitettuna”, lehti kertoi.

Kookosöljy ja tyydyttyneet rasvat

Tosi uskovat kuitenkin sanovat, että on olemassa tiedettä väitteidensä tueksi.

Kookosöljyä valmistetaan puristamalla jättimäisen pähkinän sisällä olevan valkoisen ”lihan” rasvaa. Noin 83 prosenttia sen kaloreista tulee tyydyttyneistä rasvoista. Vertaa sitä 14 prosenttia kaloreita oliiviöljyn tyydyttyneistä rasvoista ja 63 prosenttia voissa.

“Tämä selittää, miksi kookosöljy on voin ja laardin tavoin kiinteää huoneenlämmössä, sillä on pitkä säilyvyys ja kyky kestää korkeita kypsennyslämpötiloja”, sanoo rekisteröity ravitsemusterapeutti Lisa Young, PhD.

Vaikka kookosöljy sisältää runsaasti tyydyttyneitä rasvoja, se koostuu pääasiassa keskipitkäketjuiset triglyseridit (MCT). Jotkut sanovat, että keho käsittelee näitä rasvoja eri tavalla kuin muut rasvat.

MCFA:t, jotka ovat aina kylläisiä, määritellään omaaviksi 6-12 hiiltä. Pitkäketjuisissa rasvahapoissa (LCFA) on yli 12 hiiltä ja ne voivat olla tyydyttyneitä tai tyydyttymättömiä.

Molemmat käyttäytyvät eri tavalla kehossa. Lyhytketjuiset rasvahapot (SCFA) ja MCFA:t imeytyvät helpommin kuin LCFA:t, koska ne ovat vesiliukoisempia.

“Kun olin koulussa, kookosöljy oli suuri ei-ei, koska se oli tyydyttynyttä rasvaa”, Blake muisteli.

Nyt se on taas suosittu, vaikka useimmat alan ammattilaiset eivät ajattele siitä paljon.

Kookosöljyn fanit osoittavat opinnot jotka viittaavat siihen, että kookoksen tyydyttynyt MCT-rasva voi lisätä HDL-kolesterolia (hyvää). He väittävät, että tämä ei tee siitä niin haitallista sydämen terveydelle kuin tyydyttyneet rasvat elintarvikkeissa, kuten juustossa ja pihveissä tai transrasvoja sisältävissä tuotteissa.

Mutta se myös nostaa LDL (huono) kolesterolitasi.

“Mutta vain koska kookosöljy voi nostaa HDL-kolesterolia, se ei tarkoita, että se olisi hyvä sydämelle”, Young sanoi. “Ei tiedetä, painaako hyödyllisen kolesterolin nousu haitallisen kolesterolin nousua.”

Se on Freemanin pointti.

Hän sanoo, että ei ole näyttöä siitä, että kookosöljy tekee mitään muuta kuin tukkii verisuonia.

Hän viittaa ohjeisiin Amerikan Sydänyhdistys, joissa suositellaan tyydyttyneiden rasvojen rajoittamista enintään 13 grammaan päivässä. Se on noin 1 ruokalusikallinen kookosöljyä.

”Se ei ole suositeltu öljy minkään tuntemani ohjeen mukaan. Yleensä se voi edistää sydän- ja verisuonitautien riskiä sen erittäin korkean tyydyttyneen rasvapitoisuuden vuoksi”, Freeman sanoi.

Kookosöljyn salaiset vaarat

Vaikka kookosöljyn terveyshyötyjen kannattajat väittävät, että se voi torjua dementiaa, hidastaa ikääntymistä ja tukea sydämen terveyttä, päinvastoin voi itse asiassa olla totta.

Runsaasti opinnot osoittavat, että kookosöljyn nauttiminen lisää merkittävästi sekä kokonais- että LDL-kolesterolia (huono) sekä HDL-kolesterolia (hyvä) verrattuna muihin ei-trooppisiin kasviöljyihin.

Ja lisääntynyt LDL liittyy an noussut riski sydänsairauksista.

Yksi 2020 meta-analyysi 16 tutkimuksesta laskettiin LDL:n nousun yli 10 mg/dl, kun ei-trooppiset kasviöljyt korvataan kookosöljyllä. Kirjoittajien mukaan tämä voi tarkoittaa 6 prosentin lisääntynyttä sydän- ja verisuonitapahtumien, kuten sydänkohtauksen ja aivohalvauksen, riskiä ja 5,4 prosentin kohonnutta riskiä kuolla sydänsairauksiin.

Kaikki tutkijat eivät kuitenkaan ole yhtä mieltä siitä, että kohonnut LDL lisää itse asiassa sydän- ja verisuonisairauksien riskiä. Ja koska kookosöljy johdonmukaisesti lisää HDL:ääjoka liittyy pienempään sepelvaltimotaudin riskiin, jotkut uskovat, että kookosöljyn huono rappaus voi olla perusteeton.

Toisessa vuoden 2020 katsauksessa kookosöljyssä runsaasti esiintyvän tyydyttyneen rasvan terveysvaikutuksista todettiin, että tyydyttyneiden rasvojen saannin vähentäminen ei näytä vähentävän sydän- ja verisuonisairauksien riskiä ja voi auttaa suojaamaan aivohalvaukselta.

Lisää tutkimuksia tarvitaan ymmärtääkseen täysin kookosöljyn vaikutus sydämeen ja yleiseen terveyteen. Sillä välin on luultavasti etujen mukaista olla menemättä kookosöljyhypeen.

Kookosöljyn terveyshyödyt voivat olla liioiteltuja

Tiedämme, että kookosöljy nostaa kolesterolia, mikä voi lisätä sydän- ja verisuonisairauksien riskiä. Mutta entä sen muut väitetyt terveyshyödyt – tulehdusten vähentäminen, glukoosin säätelyn parantaminen ja painonhallinnan auttaminen?

A 2020 arvostelu kookosöljyn terveysvaikutuksista havaittiin, että kookosöljyn kulutuksella ei ollut merkittävää vaikutusta tulehdukseen, paastoglukoosiin tai kehon koostumukseen verrattuna muihin ei-trooppisiin öljyihin.

Joten miksi kaikki tiedotusvälineiden hype, joka liittyy kookosöljyn terveyshyötyihin, kun asiantuntijat varoittavat jatkuvasti, että kookosöljyn vaikutus voi parhaimmillaan olla merkityksetön tai pahimmillaan lisätä sydänsairauksien riskiä?

Yksi syy voi olla kookosöljyn korkea MCT-pitoisuus.

Suuri osa kookosöljyn fanien mainitsemista tutkimuksista keskittyy MCT-öljyyn. Ja vaikka MCT-öljyä voidaan valmistaa kookospähkinöistä, se ei ole sama kuin kookosöljy, jonka löydät päivittäistavarakaupan hyllystä ruoanlaittoon.

MCT-öljy koostuu enimmäkseen kapryylihaposta (8-hiilinen ketju), kapriinihaposta (10-hiilisen ketju) tai näiden yhdistelmästä.

Sillä välin, puoli Kaikista kookosöljyn rasvahapoista on lauriinihappoa, tyydyttynyttä rasvaa, jossa on 12-hiiliketjuinen ketju.

Vaikka se on kemiallisesti luokiteltu MCFA:ksi, lauriinihappo voi vaikuttaa enemmän kuin LCFA tavassa, jolla se kulkeutuu ja imeytyy elimistöön.

Toinen 25 prosenttia kookosöljyn rasvoista ovat LCFA:t myristiinihappo ja palmitiinihappo.

Tästä syystä on tärkeää tarkastella kookosöljytutkimuksia, kun yrität ymmärtää sen terveysvaikutuksia, eikä ekstrapoloida MCT-öljytutkimuksen tuloksia.

Kookosöljyn suosio on kasvanut räjähdysmäisesti vastauksena median huutoon sen väitetyistä terveyshyödyistä.

Tämä johtuu pääasiassa sen korkeasta MCT-pitoisuudesta, joka käyttäytyy kehossa eri tavalla kuin pitkäketjuiset tyydyttyneet rasvat.

Kookosöljyssä on kuitenkin erittäin paljon tyydyttyneitä rasvoja, mikä nostaa LDL-kolesterolia (huonoa) kolesterolia. Useimmat asiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että tämä voi lisätä sydänsairauksien riskiä.

Lisäksi vaikka kookosöljyä on runsaasti MCT:ssä, sillä ei ole samaa kemiallista koostumusta kuin MCT-öljyssä. Tästä syystä emme voi olettaa, että MCT-öljyn edut ulottuvat itse kookosöljyyn.

Lisää tutkimusta tarvitaan kookosöljyn muiden väitettyjen terveyshyötyjen vahvistamiseksi.

Tällä hetkellä useimmat asiantuntijat suosittelevat erilaisten öljyjen käyttöä ruoanlaitossa, mukaan lukien oliivi- ja avokadoöljyt, sen sijaan, että luottaisit voimakkaasti kookosöljyyn.

Lue lisää