Mikä on ruokamyrkytys?
Ruokaperäinen sairaus, jota kutsutaan yleisemmin ruokamyrkytykseksi, johtuu saastuneen, pilaantuneen tai myrkyllisen ruoan syömisestä. Ruokamyrkytyksen yleisimpiä oireita ovat pahoinvointi, oksentelu ja ripuli.
Vaikka ruokamyrkytys on melko epämiellyttävää, se ei ole epätavallista. Mukaan
Ruokamyrkytysoireet
Jos sinulla on ruokamyrkytys, se ei todennäköisesti jää huomaamatta. Oireet voivat vaihdella infektion lähteen mukaan. Oireiden ilmaantumiseen kuluva aika riippuu myös infektion lähteestä, mutta se voi vaihdella 1 tunnista jopa 28 päivään. Tavallisiin ruokamyrkytystapauksiin sisältyy tyypillisesti vähintään kolme seuraavista oireista:
- vatsakouristukset
- ripuli
- oksentelua
- ruokahalun menetys
- lievä kuume
- heikkous
- pahoinvointi
- päänsäryt
Mahdollisesti hengenvaarallisen ruokamyrkytyksen oireita ovat:
- ripuli, joka jatkuu yli kolme päivää
- kuume, joka on korkeampi kuin 101,5 °F
- vaikeuksia nähdä tai puhua
- vakavan nestehukan oireet, joita voivat olla suun kuivuminen, vähäinen tai ei lainkaan virtsaamista ja vaikeudet pitää nesteet alhaalla
- veristä virtsaa
Jos sinulla on jokin näistä oireista, ota välittömästi yhteyttä lääkäriin.
Mikä aiheuttaa ruokamyrkytyksen?
Suurin osa ruokamyrkytyksistä voidaan jäljittää johonkin seuraavista kolmesta pääsyistä:
Bakteerit
Bakteerit ovat ylivoimaisesti yleisin ruokamyrkytyksen aiheuttaja. Kun ajatellaan vaarallisia bakteereja, nimet kuten E. coli, Listeria, ja Salmonellatulee mieleen hyvästä syystä. Salmonella on ylivoimaisesti suurin syyllinen vakaviin ruokamyrkytystapauksiin Yhdysvalloissa. Mukaan
Loiset
Loisten aiheuttama ruokamyrkytys ei ole yhtä yleistä kuin bakteerien aiheuttama ruokamyrkytys, mutta ruoan kautta leviävät loiset ovat silti erittäin vaarallisia. Toksoplasmaon loinen, jota tavataan useimmiten ruokamyrkytystapauksissa. Sitä löytyy yleensä kissanhiekkalaatikoista. Loiset voivat elää ruoansulatuskanavassasi huomaamatta vuosia. Ihmiset, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä ja raskaana olevat naiset, voivat kuitenkin aiheuttaa vakavia sivuvaikutuksia, jos loiset asettuvat heidän suolistoonsa.
Virukset
Ruokamyrkytys voi johtua myös viruksesta. Norovirus, joka tunnetaan myös nimellä Norwalk-virus, aiheuttaa yli
Miten ruoka saastuu?
Taudinaiheuttajia löytyy lähes kaikista ihmisten syömistä ruoista. Ruoan kypsennyksestä syntyvä lämpö kuitenkin yleensä tappaa taudinaiheuttajia ennen kuin se saapuu lautasellemme. Raakana syödyt ruoat ovat yleisiä ruokamyrkytyksen lähteitä, koska ne eivät käy läpi kypsennysprosessia.
Toisinaan ruoka joutuu kosketuksiin ulosteen sisältämien organismien kanssa. Tämä tapahtuu useimmiten, kun ruokaa valmistava henkilö ei pese käsiään ennen ruoanlaittoa.
Liha, munat ja maitotuotteet ovat usein saastuneet. Vesi voi myös olla sairauksia aiheuttavien organismien saastuttamaa.
Kuka on vaarassa saada ruokamyrkytys?
Kuka tahansa voi saada ruokamyrkytyksen. Tilastollisesti sanottuna melkein kaikki saavat ruokamyrkytyksen ainakin kerran elämässään.
Jotkut populaatiot ovat suuremmassa vaarassa kuin toiset. Jokaisella, jolla on heikentynyt immuunijärjestelmä tai autoimmuunisairaus, voi olla suurempi infektioriski ja suurempi riski saada ruokamyrkytyksestä johtuvia komplikaatioita.
Mayo Clinicin mukaan raskaana olevat naiset ovat suuremmassa vaarassa, koska heidän kehonsa selviytyy aineenvaihdunnan ja verenkiertojärjestelmän muutoksista raskauden aikana. Iäkkäillä on myös suurempi riski saada ruokamyrkytys, koska heidän immuunijärjestelmänsä ei välttämättä reagoi nopeasti tarttuviin organismeihin. Lapset katsotaan myös riskiryhmäksi, koska heidän immuunijärjestelmänsä ei ole yhtä kehittynyt kuin aikuisilla. Pienet lapset kärsivät helpommin oksentamisesta ja ripulista johtuvasta nestehukasta.
Miten ruokamyrkytys diagnosoidaan?
Lääkärisi saattaa pystyä diagnosoimaan ruokamyrkytyksen tyypin oireidesi perusteella. Vakavissa tapauksissa voidaan tehdä verikokeita, ulostekokeita ja syömäsi ruoan testejä sen määrittämiseksi, mikä on vastuussa ruokamyrkytyksestä. Lääkärisi voi myös käyttää virtsatestiä arvioidakseen, onko henkilö kuivunut ruokamyrkytyksen seurauksena.
Miten ruokamyrkytys hoidetaan?
Ruokamyrkytys voidaan yleensä hoitaa kotona, ja useimmat tapaukset paranevat 3–5 päivässä.
Jos sinulla on ruokamyrkytys, on erittäin tärkeää pysyä riittävän nesteytettynä. Runsaasti elektrolyyttejä sisältävät urheilujuomat voivat olla hyödyllisiä tässä. Hedelmämehu ja kookosvesi voivat palauttaa hiilihydraatteja ja auttaa väsymyksessä.
Vältä kofeiinia, joka voi ärsyttää ruoansulatuskanavaa. Kofeiinittomat teet, joissa on rauhoittavia yrttejä, kuten kamomillaa, piparminttua ja voikukkaa, voivat rauhoittaa vatsavaivoja. Lue lisää parannuskeinoista vatsavaivojen hoitoon.
Käsikauppalääkkeet, kuten Imodium ja Pepto-Bismol, voivat auttaa hallitsemaan ripulia ja tukahduttamaan pahoinvointia. Tarkista kuitenkin lääkäriltäsi ennen näiden lääkkeiden käyttöä, koska elimistö käyttää oksentelua ja ripulia toksiinien poistamiseksi. Näiden lääkkeiden käyttö voi myös peittää sairauden vakavuuden ja saada sinut viivyttämään asiantuntijahoidon hakemista.
Ruokamyrkytyksen saaneiden on myös tärkeää levätä riittävästi.
Vakavissa ruokamyrkytystapauksissa henkilöt saattavat tarvita nesteytystä suonensisäisillä (IV) nesteillä sairaalassa. Pahimmissa ruokamyrkytystapauksissa saatetaan tarvita pidempää sairaalahoitoa, kun henkilö toipuu.
Ruokavalio
Mitä on hyvä syödä, kun olet saanut ruokamyrkytyksen?
On parasta luopua asteittain kiinteiden ruokien syömisestä, kunnes oksentelu ja ripuli ovat ohi, ja sen sijaan palata normaaliin ruokavalioosi syömällä helposti sulavia ruokia, jotka ovat mietoja ja vähärasvaisia, kuten:
- suolaiset keksejä
- gelatiini
- banaanit
- riisi
- kaurapuuro
- kanaliemi
- maukkaita perunoita
- keitetyt vihannekset
- paahtoleipä
- sooda ilman kofeiinia (inkivääriolut, juuriolut)
- laimennetut hedelmämehut
- urheilujuomat
Mitä pahaa on syödä, kun saat ruokamyrkytyksen?
Jotta vatsasi ei häiriintyisi, yritä välttää seuraavia vaikeammin sulavia ruokia, vaikka luulet voivasi paremmin:
- maitotuotteet, erityisesti maito ja juustot
- rasvaiset ruuat
- erittäin maustetut ruoat
- runsaasti sokeria sisältäviä ruokia
- mausteisia ruokia
- paistettuja ruokia
Sinun tulisi myös välttää:
- kofeiini (sooda, energiajuomat, kahvi)
- alkoholia
- nikotiini
Näkymät
Vaikka ruokamyrkytys on melko epämiellyttävää, hyvä uutinen on, että useimmat ihmiset toipuvat täysin 48 tunnin kuluessa. Lue lisää siitä, mitä syödä ruokamyrkytyksen jälkeen.
Ruokamyrkytys voi olla hengenvaarallinen, mutta CDC sanoo, että tämä on erittäin harvinaista.
Miten ruokamyrkytys voidaan ehkäistä?
Paras tapa ehkäistä ruokamyrkytys on käsitellä ruokaa turvallisesti ja välttää kaikkea, mikä saattaa olla vaarallista.
Jotkut ruoat aiheuttavat todennäköisemmin ruokamyrkytyksen niiden valmistus- ja valmistustavan vuoksi. Liha, siipikarja, munat ja äyriäiset voivat sisältää tartunta-aineita, jotka kuolevat kypsennyksen aikana. Jos näitä ruokia syödään raa’assa muodossaan, ei kypsennetty kunnolla tai jos käsiä ja pintoja ei puhdisteta kosketuksen jälkeen, voi tapahtua ruokamyrkytys.
Muita elintarvikkeita, jotka todennäköisesti aiheuttavat ruokamyrkytyksen, ovat:
-
sushia ja muita kalatuotteita, jotka tarjoillaan raakana tai alikypsennettynä
- deli-lihaa ja hot dogeja, joita ei ole kuumennettu tai kypsennetty
-
jauheliha, joka voi sisältää useiden eläinten lihaa
- pastöroimaton maito, juusto ja mehu
- raakoja, pesemättömiä hedelmiä ja vihanneksia
Pese kätesi aina ennen ruoanlaittoa tai syömistä. Varmista, että ruokasi on suljettu ja säilytetty kunnolla. Kypsennä liha ja munat huolellisesti. Kaikki, mikä joutuu kosketuksiin raakojen tuotteiden kanssa, tulee desinfioida ennen käyttöä muiden ruokien valmistukseen. Muista pestä hedelmät ja vihannekset aina ennen tarjoilua.
Lue tämä artikkeli espanjaksi.
