Voitko syödä maissia, jos sinulla on diabetes?
Kyllä, voit syödä maissia, jos sinulla on diabetes. Maissi on energian, vitamiinien, kivennäisaineiden ja kuidun lähde. Siinä on myös vähän natriumia ja rasvaa.
Noudata kuitenkin American Diabetes Associationin neuvoja. Aseta päivittäinen raja hiilihydraattien määrälle, jota aiot syödä, ja pidä kirjaa kuluttamistasi hiilihydraateista.
Maissi
Yksi keskikokoinen kypsennetyn, keltaisen sokerimaissin tähkä tarjoaa:
- Kaloreita: 77
- hiilihydraatteja: 17,1 grammaa
- ravintokuitua: 2,4 grammaa
- sokereita: 2,9 grammaa
- kuitua: 2,5 grammaa
- proteiinia: 2,9 grammaa
- rasvaa: 1,1 grammaa
Maissi tarjoaa myös
- A-vitamiini
- B-vitamiini
- C-vitamiini
-
kalium
- magnesium
- rauta-
- sinkki
Maissin glykeeminen indeksi
Glykeeminen indeksi (GI) osoittaa, kuinka ruoka vaikuttaa verensokeriin (verensokeriin). Ruoat, joiden GI on 56–69, ovat keskitason glykeemisiä ruokia. Matalaglykeemisten ruokien pistemäärä on alle 55. Ruoat, joilla on korkea glykeeminen indeksi (70 ja enemmän), voivat nostaa verensokeritasosi.
Maissin glykeeminen indeksi on 52. Muita liittyviä GI:itä ovat:
- maissitortilla: 46
- maissihiutaleet: 81
- popcornit: 65
Jos sinulla on diabetes, keskittyy alhaisen GI:n ruokiin. Jos et pysty tuottamaan riittäviä määriä insuliinia (hormoni, joka auttaa prosessoimaan verensokeria), sinulla on todennäköisesti ylimääräinen verensokeri.
Ruoat, joilla on korkea GI-arvo, vapauttavat glukoosia nopeasti. Matalaglykeemisillä ruuilla on taipumus vapauttaa glukoosia hitaasti ja tasaisesti, mikä auttaa pitämään verensokerin hallinnassa.
GI perustuu asteikkoon 0-100, jossa 100 on puhdasta glukoosia.
Maissin glykeeminen kuormitus
Annoskoko ja sulavat hiilihydraatit sisältyvät glykeemiseen kuormaan (GL) sekä glykeemiseen indeksiin. Keskikokoisen tähkän GL on 15.
Vähähiilihydraattinen, runsaasti rasvaa sisältävä ruokavalio vs. runsashiilihydraattinen vähärasvainen ruokavalio
A
Onko maissin syömisestä hyötyä?
Tuoreen tutkimuksen mukaan flavonoidien runsas kulutus, kuten maississa (sen suurin fenoliyhdisteiden ryhmä), vähentää kroonisten sairauksien, mukaan lukien diabeteksen, riskiä. Tutkimus osoitti myös:
- Kohtuullinen resistentin tärkkelyksen saanti (noin 10 grammaa päivässä) maissista voi vähentää glukoosi- ja insuliinivastetta.
- Säännöllinen täysjyvämaissin kulutus parantaa ruuansulatuksen terveyttä ja voi vähentää riskiä sairastua kroonisiin sairauksiin, kuten tyypin 2 diabetekseen ja liikalihavuuteen.
Tutkimus osoitti, että lisätutkimuksia tarvitaan maissin bioaktiivisista terveyteen liittyvistä yhdisteistä.
Korkeafruktoosinen maissisiirappi
Korkeafruktoosipitoinen maissisiirappi on maissista valmistettu makeutusaine. Sitä löytyy yleisesti jalostetuista elintarvikkeista. Vaikka korkeafruktoosipitoinen maissisiirappi ei ehkä nosta verensokeritasoa yhtä paljon kuin tavallinen sokeri, se ei stimuloi insuliinin vapautumista, joten diabeetikot tarvitsevat insuliinia verensokerin säätelemiseksi.
Korkeafruktoosipitoinen maissisiirappi voi myös johtaa leptiiniresistenssiin. Journal of Endocrinology -lehden mukaan leptiinihormoni laukaisee kylläisyyden tunteen, jolloin aivot tietävät, että kehon ei tarvitse syödä ja polttaa kaloreita normaalisti.
Maissin syömisestä on joitain etuja, mutta on tärkeää ymmärtää, kuinka sen korkea hiilihydraattitaso voi nostaa verensokeria ja vaikuttaa diabeteksen hallintaan.
Vaikka kaikki diabeetikot eivät reagoi tiettyihin ruokiin samalla tavalla, ruokavalion ohjeiden noudattaminen ja syömäsi seuranta voivat auttaa.
