Histamiini on kemikaali, joka tunnetaan biogeenisenä amiinina. Sillä on rooli useissa kehon tärkeimmissä järjestelmissä, mukaan lukien immuuni-, ruoansulatus- ja neurologiset järjestelmät.
Elimistö saa kaiken tarvitsemansa histamiinin omista soluistaan, mutta histamiinia löytyy myös tietyistä elintarvikkeista.
Ihmisillä, jotka kokevat allergian kaltaisen vasteen histamiinipitoisille ruoille, voi olla tila, joka tunnetaan nimellä histamiini-intoleranssi. Tämä tila vaikuttaa karkeasti
Tietyt sairaudet voivat lisätä histamiini-intoleranssin riskiä. Nämä sisältävät:
- ruoansulatuskanavan häiriöt tai vammat
- Crohnin tauti
- gastroesofageaalinen refluksitauti (GERD)
- maksan sairaudet
- krooninen tai äärimmäinen stressi
- vahinkoa
- trauma
- suoliston mikrobiomin epätasapaino
Jotkut resepti- tai käsikauppalääkkeet voivat häiritä histamiinia hajottavan entsyymin toimintaa, kuten:
- teofylliini
- sydänlääkkeet
- antibiootteja
- masennuslääkkeet
- psykoosilääkkeet
- diureetteja
- lihasrelaksantteja
- kipulääkkeet (aspiriini, naprokseeni, indometasiini, diklofenaakki)
- maha-suolikanavan lääkkeet
- alkoholia
- malaria- ja tuberkuloosilääkkeet
Ihmiset, joilla on histamiini-intoleranssi, voivat kokea monenlaisia oireita, jotka koskevat eri järjestelmiä ja elimiä.
Joillekin ihmisille runsaasti histamiinia sisältävät ruoat voivat aiheuttaa päänsärkyä, ihoärsytystä tai ripulia. Tietyt lääkkeet tai sairaudet voivat lisätä histamiiniherkkyyden mahdollisuutta.
Ei ole olemassa luotettavia testejä tai menettelyjä, joita lääkärit voivat käyttää histamiini-intoleranssin diagnosoimiseen. Jotkut lääketieteen ammattilaiset kuitenkin ehdottavat eliminaatioruokavaliota.
Tämä tarkoittaa tiettyjen ruokien poistamista ruokavaliosta vähintään 4 viikon ajaksi ja niiden lisäämistä hitaasti takaisin yksi kerrallaan. Eliminaatioruokavalio voi auttaa sinua määrittämään, onko histamiini ongelma.
Ruoat, joita tulee välttää vähähistamiinia sisältävällä ruokavaliolla
Ruoan histamiinitasoja on vaikea mitata.
Jopa samassa elintarviketuotteessa, kuten palassa cheddarjuustoa, histamiinitaso voi vaihdella merkittävästi riippuen siitä, kuinka kauan se on vanhentunut, sen säilytysajasta ja onko siinä lisäaineita.
Yleensä fermentoiduissa ruoissa on korkein histamiinipitoisuus. Tuoreissa jalostamattomissa elintarvikkeissa on alhaisimmat pitoisuudet.
On myös teoria, jonka mukaan jotkin ruoat – vaikkakaan eivät itsessään sisältävät runsaasti histamiinia – voivat laukaista solusi vapauttamaan histamiinia. Näitä kutsutaan histamiinin vapauttajiksi. Tätä teoriaa ei kuitenkaan ole todistettu tieteellisesti.
Seuraavat ruoat sisältävät korkeampia histamiinipitoisuuksia:
-
fermentoidut maitotuotteet, kuten juusto (erityisesti kypsytetty), jogurtti, smetana, piimä ja kefiiri
- fermentoidut vihannekset, kuten hapankaali ja kimchi
- suolakurkkua tai suolakurkkua
- kombucha
- suolatut tai fermentoidut lihat, kuten makkarat, salami ja fermentoitu kinkku
- viiniä, olutta, alkoholia ja samppanjaa
- fermentoidut soijatuotteet, kuten tempeh, miso, soijakastike ja natto
- fermentoidut jyvät, kuten hapanleipä
- tomaatit
- munakoiso
- pinaatti
- pakastettua, suolattua tai säilykekalaa, kuten sardiinia ja tonnikalaa
- etikka
- tomaatti ketsuppi
Vähähistamiinipitoisen ruokavalion hyvät ja huonot puolet
Vähähistamiinia sisältävä ruokavalio voi olla äärimmäisen rajoittavaa ja voi johtaa aliravitsemukseen.
Histamiini-intoleranssi on huonosti ymmärretty ja vaikea diagnosoida. Ei ole todisteita siitä, että vähän histamiinia sisältävä ruokavalio parantaisi elämänlaatua pitkällä aikavälillä, jos sinulla ei ole todellista diagnoosia.
Vähähistamiinipitoisen ruokavalion ensisijainen etu on, että se voi toimia diagnostisena työkaluna.
Poistamalla runsaasti histamiinia sisältävät ruoat ruokavaliostasi useiden viikkojen ajaksi (lääkärin valvonnassa) ja lisäämällä ne sitten hitaasti takaisin, voit oppia lisää yksilöllisestä sietokyvystäsi histamiinia sisältäville elintarvikkeille.
Histamiinitoleranssi vaihtelee merkittävästi henkilöstä toiseen. Kun lisäät histamiinia takaisin ruokavalioosi, voit arvioida huolellisesti, mitkä ruoat aiheuttavat epämiellyttäviä oireita, jos niitä on.
Vinkkejä vähän histamiinia sisältävään ruokavalioon
Poistaaksesi runsaasti histamiinia sisältävät ruoat ja noudattaaksesi vähemmän histamiinia:
- valmistaa kaikki ateriat itse
- syö ruokia, jotka ovat mahdollisimman lähellä alkuperäistä muotoaan
- kirjaa kaikki syömäsi päiväkirjaan yksityiskohtaiseen päivittäiseen ruokapäiväkirjaan (muista lisätä kellonaika, jolloin söit jokaisen ruoan)
- kirjaa ylös epämiellyttävien oireiden kellonajat ja päivämäärät vertailua varten
- vältä roskaruokaa tai kaikkea pitkälle prosessoitua (jos ainesosia on useita ja ruoka on valmis syötäväksi)
- älä ole liian ankara itsellesi, koska tämä ruokavalio on hyvin rajoittava
- älä aio syödä tätä ruokavaliota yli 4 viikkoa
- syö vain tuoreita elintarvikkeita, jotka on säilytetty jääkaapissa
- keskustele ravitsemusterapeutin tai ravitsemusterapeutin kanssa saadaksesi kaikki tarvitsemasi ravintoaineet tämän ruokavalion aikana
- keskustele lääkärisi kanssa vitamiini- ja kivennäislisistä (harkitse DAO-entsyymilisäaineita sekä B-6-vitamiinia, C-vitamiinia, kuparia ja sinkkiä)
Takeaway ja näkymät
Keskustele lääkärin kanssa ennen kuin aloitat vähähistamiinia sisältävän ruokavalion.
Ravinteiden puutteet voivat olla haitallisia missä iässä tahansa, mutta tämä ruokavalio on erityisen vaarallinen lapsille. Jos epäilet, että lapsellasi on ruoka-aineallergia tai herkkyys, keskustele lastenlääkärisi kanssa vaihtoehtoisesta hoidosta.
Jos sinulla on huimausta, päänsärkyä tai muita komplikaatioita, lopeta tämä ruokavalio välittömästi ja ota yhteys lääkäriin.
Kun olet poistanut tai vähentänyt histamiinia ruokavaliostasi 2–4 viikon ajan, voit aloittaa hitaasti lisäämällä histamiinia sisältäviä ruokia takaisin ateriasuunnitelmaasi, yksi kerrallaan. Keskustele lääkärisi tai ravitsemusterapeutin kanssa siitä, kuinka nämä ruoat otetaan parhaiten käyttöön.
On hyvin vähän tieteellistä näyttöä, joka tukee vähähistamiinia sisältävän ruokavalion tehokkuutta, ja se voi johtaa aliravitsemukseen. Yleensä vähän histamiinia sisältävä ruokavalio ei ole pitkän aikavälin hoitosuunnitelma väestölle. Se on hyödyllinen diagnoosiprosessissa ja voi auttaa sinua sulkemaan pois muut ruoka-intoleranssit.
Viime kädessä sinun on määritettävä yksilöllinen sietokykysi eri histamiinia sisältäville elintarvikkeille. Jotkut lääkkeet voivat lisätä mahdollisuuksia reagoida näihin elintarvikkeisiin.
