Me kaikki ymmärrämme, miksi porkkanatangot ovat terveellisempiä välipaloja kuin karkkipatukat. Joskus kahden samanlaisen tuotteen välillä on kuitenkin hienovaraisempia eroja – mikä tarkoittaa, että toinen ruoka merkitään meille hyväksi ja toinen heitetään sivuun huonona tai epäterveellisenä vaihtoehtona.
Kun ruoka löytää tiensä luontaistuotekanoniin – usein älykkään ja kohdistetun markkinoinnin kautta – sillä kuvataan olevan ”terveyskehä”. Näitä elintarvikkeita ylistetään siitä, että ne ovat parempia kehollemme, mutta aina ei ole selvää, miksi. Esimerkkejä näistä ruoista ovat kookosöljy, kreikkalainen jogurtti ja merisuola.
Saatamme tarttua näihin tuotteisiin vaistomaisesti tietämättämme, tukevatko todisteet niiden paremmuutta terveydelle.
Kehosi – ja lompakkosi – vuoksi se kannattaa ottaa selvää. Ovatko terveyskehoilla varustetut ruoat todella parempia sinulle, ja kannattaako niistä maksaa ylimääräistä? Tässä on kauha 10 yleisestä tuotteesta, joiden terveydentila on usein hyvä.
1. Sokeri raakana
Me kaikki tiedämme, että lisättyä sokeria pitäisi vähentää. Onko Sugar in the Raw poikkeus? Sen nimi saa sen varmasti kuulostamaan luonnollisemmalta kuin tavallinen sokeri, ja sen ruskea väri ja karkea rakenne näyttävät viittaavan siihen, että se on väärentämättömässä tilassa.
On totta, että Sugar in the Raw, turbinado-sokerimerkki, on vähemmän prosessoitua kuin perinteinen valkoinen lajike. Vaikka valkoinen sokeri käy läpi jalostusprosessin poistaakseen sen luonnollisen melassin, turbinado-sokeri ohittaa tämän vaiheen säilyttäen melassin ja sen tummemman värin.
Vähemmästä käsittelystä huolimatta Sugar in the Raw ei kuitenkaan eroa valkoisesta sokerista ravitsemuksellisesti. Molemmat koostuvat sakkaroosimolekyylistä, yksinkertaisesta hiilihydraatista, joka sisältää neljä kaloria grammaa kohden. Ne lasketaan myös lisätyksi sokeriksi.
Liika sokerin syöminen liittyy painonnousuun, sydänsairauksiin, onteloihin ja muihin terveysongelmiin. Joten vaikka saatatkin pitää parempana raakasokerin mausta tai nopeampaa liukenevuutta, sitä tulee käyttää säästeliäästi.
2. Kookosöljy
Terveysruokaliikkeen tukipilari, kookosöljyä on mainostettu parantavana aineena useisiin terveysongelmiin, kuivasta ihosta värjäytyneisiin hampaisiin. Mutta vuonna 2017 American Heart Association teki aaltoja raportilla, jonka mukaan kookosöljy nostaa matalatiheyksisten lipoproteiinien (LDL) kolesterolia, joka on tunnettu tekijä sydänsairauksien kehittymisessä. Kookosöljyä pidetään edelleen tyydyttyneenä rasvana.
Mukaan
Joten onko kookosöljy kannattava lisä smoothieihin ja friteereihin? ”Vaikka pienet määrät kookosöljyä voivat parantaa HDL-kolesterolitasoja, tarvitaan lisää tutkimusta, jotta voidaan ymmärtää kookosöljyn rooli sydämen terveellisessä ruokavaliossa”, sanoo Kris Sollid, RD, ravitsemusviestinnän vanhempi johtaja Kansainvälisen elintarviketietoneuvoston kanssa. (IFIC) säätiö.
Pohjimmiltaan se ei tarkoita, että voit tuplata käyttämäsi kookosöljyn määrän, koska se on ”parempi” sinulle. ”Jos pidät kookosöljyn mausta, käytä sitä säästeliäästi voin tai öljyn sijasta tai yhdessä muiden ruokaöljyjen kanssa”, Sollid sanoo.
3. Pähkinämaidot
Pähkinämaidot löytyvät usein paikallisen ruokakaupan luontaistuoteosastolta, ja ne on peitetty näppärällä tuotemerkillä, mikä lisää niiden terveellistä kehää. Riippuen siitä, kuinka tuotemerkki on prosessoitu ja väkevöity, pähkinämaito voi itse asiassa olla terveellistä, koska se sisältää usein runsaasti kalsiumia, D-vitamiinia, E-vitamiinia ja jopa kuitua – hyvin vähän hiilihydraatteja ja kaloreita.
On kuitenkin tärkeää huomata, että ellei sinulla ole ruoka-aineallergiaa tai -intoleranssia, se ei todennäköisesti ole tarpeellista terveytesi vuoksi pähkinämaidon korvaaminen lehmänmaidolla. Maitomaidossa on korkea proteiinipitoisuus, ja fermentoidut maitotuotteet, kuten kefir tai jogurtti, sisältävät joitain probiootteja, jotka edistävät suoliston terveyttä.
Sen sijaan, että valitsisit lehmänmaidon ja pähkinämaidon välillä, voi olla hyödyllisempää ajatella, että ne ovat kaksi erillistä ruokaa, joilla on erityyppinen ravintoarvo. Riippuen ravintotarpeistasi ei ehkä kannata maksaa 5 dollaria ylimääräisestä mantelimaidosta, kun tavallinen lehmänmaito riittää.
On myös tärkeää muistaa lisätty sokeri monissa pähkinämaidoissa. On parasta ostaa makeuttamaton pähkinämaito, tai jos haluat makua, valitse makeuttamaton vaniljamaito.
4. Merisuola
Pelkkä vanha ruokasuola kuulostaa melko proosaselta verrattuna merestä tulevaan suolaan. Mutta onko alle 1 dollarilla saatavan tavallisen suolan ja kalliimpien merisuolojen välillä ravitsemuksellisia eroja?
Suurin huolenaihe useimmille ihmisille suolassa on tietysti natrium. Merisuola, ruokasuola ja muut erikoissuolat, kuten kosher tai Himalajan vaaleanpunainen suola
On mahdollista, että merisuola sisältää suurempia määriä muita mineraaleja, kuten kaliumia, kalsiumia ja magnesiumia, mutta nämä erot ovat todennäköisesti minimaalisia. Käytä siis suolaa säästeliäästi, varsinkin jos sinun on tarkkailtava natriumia, riippumatta siitä, haistatko hienoja, vaaleanpunaisia kiteitä tai ostat tavallista vanhaa tavaraa.
5. Kylmäpuristettu mehu
Virkistäväksi juomaksi aamujoogan tai pilateksen jälkeen kylmäpuristettu mehu on suunnilleen yhtä trendikäs kuin se voi olla.
Tämä suosittu juoma valmistetaan hydraulipuristimella maksimaalisen nestemäärän poistamiseksi tuoreista tuotteista ilman lämpöä – tästä syystä sen nimessä oleva ”kylmä”. Ajatuksena on, että mehu säilyttää kaikki ravintoaineet alkuperäisistä hedelmistään ja vihanneksistaan ilman lämpöä tai ilmaa.
IFIC:n mukaan tällä hetkellä ei kuitenkaan ole julkaistua tutkimusta, joka tukisi väitteitä, että lämpö ja ilma imevät ravinteita hedelmistä ja vihanneksista. Ja jos kylmäpuristettu mehu näyttää houkuttelevalta sen rajoitetun käsittelyn vuoksi, muista, että näin ei aina ole.
”Moni osa markkinoilla olevasta kylmäpuristetusta mehusta on läpikäynyt lisäpastöroinnin, joka tunnetaan nimellä
Puhumattakaan, jopa pastöroimattomat mehut voivat sisältää haitallisia bakteereja, joten ne eivät ole turvallisia raskaana oleville naisille. Laadukkaat ainesosat ovat luultavasti parempi terveyden indikaattori kuin se, käsiteltiinkö mehu kylmänä vai kuumana. Muista lukea etiketit huolellisesti.
6. Agavenektari
Agavenektari, joka on korjattu aavikon agavekasvin mahlaa, on saavuttanut suosiota alhaisesta glykeemisestä indeksistään (GI) – luku, joka mittaa, kuinka nopeasti ruoka lisää verensokeria.
Agavenektari on valmistettu pääasiassa fruktoosista, joka ei nosta verensokeria samalla tavalla kuin muiden makeutusaineiden glukoosi. Verrattuna vaahterasiirapin ja hunajan GI-arvoon 50–60, agavenektarin GI 20 näyttää varsin vaikuttavalta.
Runsaasti fruktoosia sisältävät ruoat voivat kuitenkin aiheuttaa terveysongelmia ajan myötä. Pitkällä aikavälillä käytettynä ne voivat edistää insuliiniresistenssiä ja huonoa maksan terveyttä, lisätä huonoa kolesterolia ja johtaa liialliseen vatsan rasvaan.
”Korkeamman fruktoosipitoisuuden vuoksi agave on makeampaa kuin sokerit, kuten hunaja ja vaahterasiirappi”, Sollid sanoo. Lisääntyneen makeuden vuoksi saatat päätyä käyttämään pannukakkuihin vähemmän agavenektaria kuin vaahterasiirappia. ”Mutta ravitsemuksellisesti kaikki sokerit ovat samanlaisia. Tästä syystä yleiset ravitsemusohjeet ovat rajoittaa kaikkien lisättyjen sokerien lähteiden saantia sen sijaan, että määritettäisiin mitään tiettyä.
7. Ruoholla syötetty naudanliha
Ruoholla ruokittu naudanliha tunnetaan positiivisista vaikutuksistaan planeetalle. Onko se myös terveydelle parempi? Se näyttää siltä muutamasta syystä.
Ensinnäkin ruoholla ruokittu naudanliha on yleensä vähärasvaisempaa kuin perinteisesti kasvatettu naudanliha, jossa on vähemmän kertatyydyttymättömiä rasvoja. Ja myös muissa rasvoissa on merkittävä ero. ”Nurolla ruokitussa naudanlihassa on enemmän omega-3:a kuin viljalla ruokitussa naudanlihassa”, Pike sanoo. Nämä hyödylliset rasvat on yhdistetty alentamaan verenpainetta, vähentämään tulehdusta ja parantamaan aivojen terveyttä.
Lisäksi ruohoruokavaliolla ruokittujen lehmien lihassa on yleensä korkeammat arvot tiettyjä hivenravinteita ja antioksidantteja. Yksi
Siinä on kuitenkin yksi saalis: naudanliha, joka on merkitty ”ruoho-ruokitukseksi”, tulee lehmistä, joille on saatettu ruokittua ruohoa vain yhdessä vaiheessa tai jotka ovat saaneet lisäjyviä. Ainoastaan ”ruohovalmis” -merkinnällä varustettu naudanliha on peräisin lehmistä, jotka eivät ole syöneet muuta kuin ruohoa koko elämänsä ajan. Jos sinulla on kysyttävää, kysy vain teurastajaltasi.
8. Luonnosta pyydetty lohi
Kuten ruoholla ruokitun naudanlihan kohdalla, päätös ostaa luonnosta pyydetty lohi johtuu usein ympäristösyistä. Vaikka kestävän ruoan valitseminen on jalo syy, kysymys jää siitä, onko tämäntyyppisillä kaloilla todella ylivoimainen ravintosisältö.
Luonnosta pyydetyn lohen ja viljellyn lohen välillä on havaittu suuria ravitsemuseroja. Luonnosta pyydetyssä lohessa on yleensä vähemmän kaloreita, vähemmän rasvaa, enemmän rautaa ja vähemmän natriumia. Kuitenkin viljellyssä lohessa on yleensä enemmän omega-3- ja omega-6-rasvahappoja. Joten se riippuu todella yksilöllisistä tarpeistasi ja mieltymyksistäsi. Jos ostat viljeltyä lohta, varmista, että se on peräisin hyvämaineisesta lähteestä, joka sisältää kestävät kalastuskäytännöt.
Saadaksesi totuuden ostamastasi lohesta, lue pakatun kalojen etiketit. Tai jos ostat lohta ruokakaupan kalatiskiltä, älä pelkää kysyä kalan lähteestä ja ravintoarvosta.
9. Kreikkalainen jogurtti
Yleensä jogurtti on oikeutetusti ansainnut terveyskehänsä. Se on täynnä kalsiumia sekä eläviä ja aktiivisia viljelmiä, joten se on erinomainen ruokavaliovalinta – niin kauan kuin se ei ole täynnä sokeria ja keinotekoisia makuja. Tuoko kreikan kielenkäyttö lisäetuja? Se riippuu.
Ainutlaatuisen käsittelynsä ansiosta kreikkalainen jogurtti sisältää enemmän proteiinia kuin tavallinen jogurtti – joissakin merkeissä jopa kaksi kertaa enemmän. Se on myös usein huomattavasti vähemmän hiilihydraatteja. Jos olet huolissasi makroravinteiden hallinnasta saadaksesi enemmän proteiinia ja vähemmän hiilihydraatteja, kreikkalainen jogurtti voi olla viisas valinta.
Toisaalta tuotemerkit vaihtelevat suuresti kalsium- ja D-vitamiinipitoisuudessaan, eikä elintarvike- ja lääkeviraston (FDA) määräyksiä ole, joiden mukaan jogurtit voivat kutsua itseään kreikkalaisiksi. Lue jogurtin etiketit selvittääksesi, mikä lajike sopii terveystavoitteisiisi.
10. Gluteenittomat jyvät
Nykyään saatat ajatella, että gluteeni on likainen sana. Gluteenin huono painostus ja villisti suosittu gluteeniton ruokavalio ovat saattaneet vakuuttaa kuluttajat siitä, että tämä vehnässä, ohrassa ja rukiissa oleva proteiini on luonnostaan haitallista terveydelle.
Tosiasia on kuitenkin, että suurimman osan väestöstä ei tarvitse välttää gluteenia. Vain noin 1 prosentilla väestöstä on keliakia, autoimmuunisairaus, joka edellyttää gluteenin poistamista kokonaan, ja jostain
Ellei sinulla ole lääketieteellistä syytä välttää gluteenia tai sinulla ei ole intoleranssia, nuo kalliit gluteenittomat leivät, pastat, keksit ja muut tuotteet ovat tarpeettomia – eivätkä välttämättä ole yhtä ravitsevia kuin gluteenia sisältävät vastineensa.
Monet gluteenittomat tuotteet valmistetaan riisijauhosta tai perunatärkkelyksestä, jotka sisältävät vähemmän kuitua, proteiinia, rautaa ja magnesiumia kuin täysjyvävehnäjauho. A
Lisäksi gluteenin korvaamiseksi, joka tavallisesti antaisi miellyttävän pureskelun ruoille, kuten leivonnaisille tai leivälle, nämä tuotteet voivat sisältää lisättyä rasvaa, makeutusaineita tai lisäaineita.
Täysjyväviljojen kulutus on ollut
Viimeinen sana
Kun kyse on kovalla työllä ansaitun päivittäistavarabudjetin käyttämisestä terveellisiin ruokiin, tieto on valtaa. Sen selvittäminen, onko ruoka todella ansainnut terveyskehonsa, voi auttaa sinua päättämään, milloin jokin on ylimääräisen rahan arvoista terveydellesi – ja milloin ei.
Sarah Garone, NDTR, on ravitsemusterapeutti, freelance-terveyskirjoittaja ja ruokabloggaaja. Hän asuu miehensä ja kolmen lapsensa kanssa Mesassa, Arizonassa. Löydä hänet jakamassa maanläheisiä terveys- ja ravitsemustietoja ja (enimmäkseen) terveellisiä reseptejä A Love Letter to Food -sivustolta.
