Terveys ja hyvinvointi koskettavat jokaisen elämää eri tavalla. Tämä on yhden henkilön tarina.
Kun olin 22-vuotias, keholleni alkoi tapahtua outoja asioita. Tunsin kipua syömisen jälkeen. Minulla olisi säännöllisiä ripulikohtauksia ja minulle kehittyisi selittämättömiä ihottumia ja suun haavaumia.
Jonkin aikaa oletin, että näiden täytyi olla seurausta jostain yksinkertaisesta, kuten infektiosta.
Mutta kun nämä oireet voimistuivat, aloin myös kokea dramaattista painonpudotusta ja laihduin lähes 6,35 kg tuntuvan yön aikana. Aloin epäillä, että jokin oli vialla.
Silti en koskaan odottanut, että se johtaisi vuosia kestäviin testeihin ja jopa jossain vaiheessa syytteeseen laksatiivien ottamisesta. Lopulta diagnoosi palasi: minulla oli Crohn.
Oman tilani tunnistaminen oli yksi asia. Sen hoito oli toinen.
Kokeilin kaikkea, myös erilaisia lääkkeitä, ja käsittelin kaikenlaisia sivuvaikutuksia – allergisista reaktioista niin suuriin tabletteihin, että oli lähes mahdotonta niellä niitä fyysisesti.
Sitten eräänä unettomana yönä Googletin luonnollisia lääkkeitä tulehdukseen. Luin kuinka jotkut ihmiset olivat noudattaneet erikoisruokavalioita – mukaan lukien gluteeniton, lihaton ja maidoton – auttaakseen heitä hallitsemaan samanlaisia oireita.
En ollut koskaan ajatellut, että voisin auttaa ravitsemaan – ja ehkä jopa auttaa – kehoani ruokavaliollani.
Mutta kun olin suorittanut catering-tutkintoni ennen yliopistoa, ajattelin, että voisin ryhtyä erikoisruokavalioon. Joten päätin kokeilla gluteenitonta. Kuinka vaikeaa se voi olla?
Ensimmäisten kuukausien aikana oireeni näyttivät helpottavan, mutta kun pienet oireet palasivat, menetin sydämeni. Pian sen jälkeen löysin Instagramin ja aloin seuraamaan muutamia ihmisiä, jotka olivat kasvipohjaisella ruokavaliolla ja näyttivät menestyvän.
En pystynyt saamaan oireitani hallintaan lääkkeillä, ja koska jokainen peräkkäinen paheneminen oli kivuliaampaa ja hellittämättömämpää, päätin kokeilla erikoisruokavaliota.
Aloitin pienestä ja leikkasin lihaa hitaasti pois. Sitten tuli meijeri, jolle oli helpompi sanoa hyvästit. Pikkuhiljaa siirryin olemaan täysin kasvipohjainen ja myös gluteeniton.
Vaikka käytän edelleen vähän lääkkeitä tarvittaessa ja koen edelleen joitain oireita, uusi ruokailusuunnitelmani on rauhoittanut asioita melko paljon.
En väitä, että kasviperäisen ruokavalion noudattaminen auttaisi parantamaan ketään tai edes helpottamaan tiettyjä Crohnin oireita. Mutta kuuntelemalla kehoasi ja leikkimällä eri ruokien kanssa saatat löytää helpotusta.
Ruoat, jotka toimivat minulle
Alla olevat ruoat ovat niitä, joita käytän joka viikko. Ne ovat kaikki monipuolisia, helppokäyttöisiä päivittäisessä ruoanlaitossa ja niillä on luonnollisesti korkeat anti-inflammatoriset ominaisuudet.
Herneet
Nämä ovat ihana pieni voimanlähde ravintoaineita, jotka joskus jäävät huomiotta ruokamaailmassa.
Nautin ihanasta tuorehernekeitosta useita kertoja viikossa. Minusta se on todella helppo sulattaa, ja se on melko kannettava työhön. Tykkään myös heittää herneitä moniin suosikkiruokiini, kuten paimenpiirakkaan tai Bolognese-spagettiin.
Ja jos sinulla ei ole aikaa, ne ovat herkullisia yksinkertaisena lisukkeena, jonka päällä on hieman murskattua minttua.
Herneet ovat täynnä monimutkaisia hiilihydraatteja ja proteiinia, jotka voivat auttaa pitämään energiasi yllä räjähdysten tai tahattoman painonpudotuksen aikana.
Pähkinät
Pähkinät ovat toinen ihana, monipuolinen ainesosa. Kaikki pähkinätyypit ovat täynnä erilaisia terveellisiä mono- ja monityydyttymättömiä rasvoja ja sisältävät runsaasti tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia.
Suosikkitapani nauttia näistä voimallisista puremista on kotitekoisissa pähkinävoissa ja pähkinämaidoissa. Olen aina ihastunut välipalaan hasselpähkinöillä ja herkkupalana hieman tummaa suklaata.
Jos olet erittäin riippuvainen pähkinöistä (ja siemenistä ja jyvistä) päivittäin, harkitse itäneiden, liotettujen tai painekypsennettyjen vaihtoehtojen valitsemista ravinteiden paremman imeytymisen varmistamiseksi.
Marjat
Minulla on näitä aina kotona, joko tuoreina tai pakasteina. Rakastan niitä puuron täytteenä tai sellaisenaan jogurtin kanssa. Marjat ovat täynnä antioksidantteja, jotka puolestaan auttavat torjumaan tulehdusta kehossa.
Banaanit
Banaanit ovat loistavia – pilkottuna puuron joukkoon, syödään kannettavana välipalana tai paistettuna gluteenittomaan leipään.
Kalium on yksi banaanien rikkaimmista ravintoaineista, mikä tekee niistä erinomaisen valinnan niille, joilla on krooninen löysä uloste.
Valkosipuli
Teen aina ruokaa valkosipulilla, enkä voinut kuvitella, että ruuan pohja ei alkaisi valkosipulilla ja sipulilla.
Tuoreella valkosipulilla on niin ihana maku, että ei tarvitse paljoa antaakseen kekseliäisyyttä. Valkosipuli on myös prebioottinen ruoka, eli se ruokkii terveitä suoliston bakteereja.
Ne, jotka noudattavat vähäistä FODMAP-ruokavaliota, voit käyttää valkosipulilla täytettyä öljyä säilyttääksesi valkosipulin maun vaarantamatta oireita.
Linssit ja pavut
Jos poistat lihaa ruokavaliostasi, pavut ovat loistava tapa saada puuttuva proteiini.
Kokeile korvata jauheliha linsseillä tai käytä 50/50-lähestymistapaa, jos olet epävarma. Ne toimivat hyvin myös salaateissa ja muhennosten pohjana. Ostan aina kuivattuja linssejä ja papuja ja keitän ne itse.
Puristanut aikaa? Painekeitto lyhentää papujen kypsennysaikaa tunneista minuutteihin! Myös purkitetut pavut voivat toimia, vaikka ne eivät ole niin runsaasti folaattia tai molybdeeniä ja sisältävät usein paljon natriumia.
Porkkanat
Porkkanat ovat toinen loistava monikäyttöinen ainesosa, joka on täynnä provitamiini A karotenoideja, kuten beetakaroteenia ja alfakaroteenia, joilla on tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia.
Elimistö voi muuttaa A-provitamiinin A-vitamiiniksi, koska porkkanat ja muut kasviruoat eivät sisällä esimuodostettua A-vitamiinia.
Kokeile raastaa porkkanaa aamupuuron joukkoon makeutusaineen kanssa tai hienonna se hyvin hienoksi ja livahtaa ne kastikkeisiin ja ruokiin, joita sinulla on joka päivä.
Ja siinä se! Suosittelen lisäämään kolme näistä tuotteista viikoittaiseen ostoskoriisi ja katsomaan, miten pärjäät. Et koskaan tiedä ennen kuin yrität!
Huomaa: Jokainen Crohnin tautia sairastava on erilainen, ja vaikka jotkut ihmiset voivat menestyä ruokavaliolla, joka sisältää yllä lueteltuja kasviperäisiä ruokia, toiset eivät ehkä siedä niitä. On myös todennäköistä, että sietokykysi tiettyjä elintarvikkeita kohtaan muuttuu, kun koet oireiden pahenemista. Tästä syystä on tärkeää keskustella terveydenhuoltotiimisi kanssa ennen merkittävien ruokavaliomuutosten tekemistä.
Lue tämä artikkeli espanjaksi.
Helen Marley on theplantifulchefin takana oleva bloggaaja ja ruokavalokuvaaja. Hän aloitti bloginsa tapana jakaa luomuksiaan samalla kun hän aloitti gluteenittoman kasvipohjaisen matkan helpottaakseen Crohnin taudin oireita. Sen lisäksi, että hän työskentelee My Proteinin ja Tescon kaltaisten tuotemerkkien kanssa, hän kehittää reseptejä e-kirjoille, mukaan lukien Atkinsin terveysbrändin bloggaajaversio. Ota yhteyttä häneen Viserrys tai Instagram.
