Yleiskatsaus
Soijapavut kuuluvat palkokasvien perheeseen, joka sisältää myös elintarvikkeita, kuten munuaispavut, herneet, linssit ja maapähkinät. Kokonaiset, kypsymättömät soijapavut tunnetaan myös nimellä edamame. Vaikka soija liittyy ensisijaisesti tofuun, sitä löytyy monista odottamattomista jalostetuista elintarvikkeista Yhdysvalloissa, kuten:
- mausteet, kuten Worcestershire-kastike ja majoneesi
- luonnollisia ja keinotekoisia aromeja
- kasvisliemet ja tärkkelys
- lihan korvikkeita
- prosessoidun lihan täyteaineet, kuten kanankimpaleet
- pakasteateriat
- useimmat aasialaiset ruoat
- tietyt viljamerkit
- vähän maapähkinävoita
Soija on yksi allergikoiden vaikeimmin vältettävistä tuotteista.
Soijaallergia syntyy, kun elimistön immuunijärjestelmä erehtyy soijassa olevat vaarattomat proteiinit hyökkääjiin ja muodostaa niitä vastaan vasta-aineita. Seuraavan kerran kun soijatuotetta kulutetaan, immuunijärjestelmä vapauttaa aineita, kuten histamiinia, “suojaamaan” kehoa. Näiden aineiden vapautuminen aiheuttaa allergisen reaktion.
Soija on yksi “Big Eight” -allergeeneista, lehmänmaidon, kananmunien, maapähkinöiden, pähkinöiden, vehnän, kalan ja äyriäisten ohella. Nämä ovat vastuussa 90 prosentista kaikista ruoka-aineallergioista Cleveland Clinicin mukaan. Soijaallergia on yksi monista ruoka-aineallergioista, jotka alkavat varhain, yleensä ennen 3-vuotiaana, ja häviävät usein 10-vuotiaana.
Soijaallergian oireet
Soijaallergian oireet voivat vaihdella lievästä vaikeaan ja sisältävät:
- vatsakipu
- ripuli
- pahoinvointi
- oksentelua
- vuotava nenä, hengityksen vinkuminen tai hengitysvaikeudet
- kutiseva suu
- ihoreaktiot, mukaan lukien nokkosihottuma ja ihottuma
- kutina ja turvotus
-
anafylaktinen sokki (erittäin harvoin soijaallergioiden tapauksessa)
Soijatuotteiden tyypit
Soijalesitiini
Soijalesitiini on myrkytön elintarvikelisäaine. Sitä käytetään elintarvikkeissa, jotka vaativat luonnollista emulgointiainetta. Lesitiini auttaa hallitsemaan sokerin kiteytymistä suklaissa, parantaa joidenkin tuotteiden säilyvyyttä ja vähentää roiskeita paistaessa tiettyjä ruokia. Useimmat soijalle allergiset ihmiset voivat sietää soijalesitiiniä Nebraskan yliopiston ruoka-allergiatutkimuksen mukaan. Tämä johtuu siitä, että soijalesitiini ei yleensä sisällä tarpeeksi allergisista reaktioista vastuussa olevaa soijaproteiinia.
Soijamaito
On arvioitu, että noin
Soijakastike
Soijakastike sisältää soijan lisäksi yleensä myös vehnää, mikä voi vaikeuttaa sen selvittämistä, johtuvatko allergiset oireet soijasta vai vehnästä. Jos vehnä on allergeeni, harkitse tamaria soijakastikkeen sijaan. Se on samanlainen kuin soijakastike, mutta yleensä valmistettu ilman vehnätuotteita. Ihonpistotestiä tai muuta allergiatestiä tulee käyttää sen määrittämiseksi, mikä allergeeni – jos sellainen on – oli allergisten oireiden takana.
Soijaöljy ei tyypillisesti sisällä soijaproteiineja ja on yleensä turvallista käyttää soijaallergikoille. Sinun tulee kuitenkin keskustella siitä lääkärisi kanssa ennen sen nauttimista.
Soijapavuissa on ainakin 28 mahdollista allergiaa aiheuttavaa proteiinia, jotka on tunnistettu. Useimmat allergiset reaktiot johtuvat kuitenkin vain harvoista. Tarkista kaikkien soijamuotojen etiketit, jos sinulla on soijaallergia. Voit havaita useita soijamuotoja, mukaan lukien:
- soijajauhoja
- soijakuitua
- soijaproteiini
- soijapähkinöitä
- soijakastike
- tempeh
- tofu
Diagnosointi ja testaus
On olemassa useita testejä soija- ja muiden ruoka-aineallergioiden vahvistamiseksi. Lääkärisi voi käyttää yhtä tai useampaa seuraavista, jos he epäilevät, että sinulla on soijaallergia:
- Ihonpistokoe. Pisara epäiltyä allergeenia laitetaan iholle ja neulalla pistetään ihon pintakerrosta, jotta pieni määrä allergeenia pääsee ihoon. Jos olet allerginen soijalle, piikkikohtaan ilmestyy hyttysen pureman kaltainen punainen kyhmy.
- Intradermaalinen ihotesti. Tämä testi on samanlainen kuin ihopistos, paitsi että suurempi määrä allergeenia ruiskutetaan ihon alle ruiskulla. Se voi tehdä parempaa työtä kuin ihopistotesti tiettyjen allergioiden havaitsemisessa. Sitä voidaan käyttää myös, jos muut testit eivät anna selkeitä vastauksia.
- Radioallergosorbenttitesti (RAST). Verikokeita tehdään joskus alle vuoden ikäisille vauvoille, koska heidän ihonsa ei reagoi yhtä hyvin pistokokeisiin. RAST-testi mittaa IgE-vasta-aineen määrää veressä.
- Ruokahaastetesti. Ruokahaastetta pidetään yhtenä parhaista tavoista testata ruoka-aineallergioita. Sinulle annetaan yhä suurempia määriä epäiltyä allergeenia, kun olet suoraan lääkärin valvonnassa, joka voi seurata oireita ja antaa tarvittaessa hätähoitoa.
- Eliminaatioruokavalio. Eliminaatiodieetillä lopetat epäillyn ruoan syömisen pariksi viikoksi ja lisäät sen sitten hitaasti takaisin ruokavalioosi samalla kun kirjaat mahdolliset oireet.
Hoitovaihtoehdot
Ainoa lopullinen hoito soijaallergiaan on soijan ja soijatuotteiden täydellinen välttäminen. Soijaallergikoiden ja soijaallergisten lasten vanhempien on luettava etiketit tutustuakseen soijaa sisältäviin ainesosiin. Kannattaa myös kysyä ravintoloissa tarjottavien tuotteiden ainesosista.
Probioottien potentiaalista roolia allergioiden, astman ja ekseeman ehkäisyssä tutkitaan parhaillaan. Laboratoriotutkimukset ovat olleet toiveikkaita, mutta niitä on
Keskustele allergiaasiantuntijasi kanssa siitä, voivatko probiootit olla hyödyllisiä sinulle tai lapsellesi.
Näkymät
American College of Allergy, Asthma and Immunology mukaan lapset, joilla on soijaallergia, voivat kasvaa tästä tilasta yli 10-vuotiaana. On tärkeää tunnistaa soijaallergian merkit ja ryhtyä varotoimiin reaktion välttämiseksi. Soijaallergia esiintyy usein muiden allergioiden rinnalla. Harvinaisissa tapauksissa soijaallergia voi aiheuttaa anafylaksia, mahdollisesti hengenvaarallisen reaktion.
