Kookossokeri ja diabetes: onko se turvallista?

Kookossokeri

Jos sinulla on diabetes, olet todennäköisesti tottunut rajoittamaan lisätyn sokerin saantia. Monilla diabeetikoilla saattaa olla vaikutelma, että täysin luonnolliset makeutusaineet ovat terveellisempiä kuin pitkälle jalostetut sokerinkorvikkeet. Yksi suosituimmista luonnollisista sokereista on kookossokeri.

Kookossokeri, jota joskus kutsutaan kookospalmusokeriksi, valmistetaan kookospuun kukan mehusta.

Monet kookossokerin valmistajat mainostavat ylpeänä kookossokerin sijoitusta glykeemisessä indeksissä (GI). Kookossokerin keskimääräinen GI-luokitus vaihtelee lähteestä toiseen. Tavallisen pöytäsokerin keskiarvo on 58, kun taas kookossokerin GI on raportoitu niinkin alhaiseksi kuin 35 ja jopa 54.

Ruoan GI-luokitus on mitta siitä, kuinka paljon ruoka voi nostaa elimistösi glukoosia tai verensokeria. Kookossokerilla on hieman alhaisempi GI-arvo useimmilla asteikoilla. Keskimäärin kaikkea alle 55:tä pidetään alhaisena.

Tavallinen pöytäsokeri jää tyypillisesti keskialueelle. Keskialue kattaa yleensä arvosanat 56–69. Kaikella, jonka arvosana on yli 70, katsotaan yleensä olevan korkea GI.

Yhdysvalloissa ei ole tavallista GI-luokitusjärjestelmää. Tämä tarkoittaa, että kaikilla ruoilla, mukaan lukien kookossokerilla, voi olla erilaiset GI-pisteet riippuen asteikosta ja kypsennystavasta tai mihin muihin ruokiin se on sekoitettu.

Se, miten eri ihmiset imevät sokeria, vaihtelee. Tämä tarkoittaa, että ruoan GI-vaikutus on erilainen riippuen siitä, kuka ruokaa syö. Tästä syystä GI-luokitukset eivät ole tehokkain tapa määrittää, onko tietty ruoka hyvä valinta sinulle.

Kookossokerissa on myös yhtä paljon fruktoosia kuin pöytäsokerissa. Tämä tarkoittaa, että kookossokerin syöminen sisältää saman terveysvaikutuksia liiallisen lisätyn sokerin syöminen, mukaan lukien lisääntynyt liikalihavuuden ja kroonisten sairauksien riski.

Jos olet kiinnostunut käyttämään kookossokeria ruokavaliossasi, kohtele sitä kuten mitä tahansa muuta makeutusainetta. Kookossokeri tarjoaa saman tason ravintoaineita kuin puhdistettu valkoinen sokeri. Yksi teelusikallinen sisältää noin 15 kaloria ja 4 grammaa hiilihydraatteja. Kookossokeria mainostetaan luonnollisempana, mutta sillä on silti todellinen vaikutus kalori- ja hiilihydraattitasosi.

Vinkkejä kookossokerin käyttöön

Yleissääntönä on, että voit halutessasi korvata kookossokerin valkoisella sokerilla, mutta pidä kaikki lisätyt sokerit mahdollisimman vähäisinä. Raaka kookossokeri maistuu hyvin samanlaiselta kuin ruskea sokeri. Kookossokerin käyttäminen valkoisen sokerin sijaan voi muuttaa ruoan makua.

Kookossokeri lisää ruskeaa sävyä mihin tahansa ruokaan tai juomaan, jonka ainesosana se on. Pidä tämä mielessä ruokissa tai juomissa, joiden ruskea sävy ei ehkä ole kovin houkutteleva.

Diabeteksen ymmärtäminen

Diabetes on sairaus, joka vaikuttaa siihen, miten kehosi käyttää sokeria. Tämä sokeri, joka tunnetaan myös nimellä glukoosi, on välttämätön terveydelle ja jokapäiväiselle elämälle. Kehosi solut saavat energiansa siitä. Tämä sokeri auttaa ruokkimaan lihaksia ja muita kudoksia, mukaan lukien aivot.

Ilman glukoosin hallintaa kunnolla verensokerisi voi nousta liian korkealle tai laskea liian alas. Jos verensokeritasosi on liian korkea, sinulla on hyperglykemia. Jos sinulla on hypoglykemia, verensokerisi on liian alhainen.

Veresi kuljettaa glukoosia kehossasi polttoaineen toimittamiseksi kaikkiin kehosi toimintoihin. Insuliini-niminen hormoni siirtää sokerin verestäsi soluihin, joissa kehosi muuttaa sen energiaksi.

Haimasi tuottaa insuliinia. Jos sinulla on diabetes, elimistösi joko ei ole tarpeeksi insuliinia tai insuliini ei toimi kunnolla.

Joka tapauksessa glukoosi ei pääse soluihin. Tämä vaikuttaa kehosi kykyyn toimia kunnolla. Glukoosia voi myös kertyä vereen, mikä johtaa korkeaan verensokeritasoon.

Tärkeimmät diabeteksen tyypit ovat tyypit 1 ja 2. Tyypin 1 diabetesta kutsutaan joskus nuorten diabetekseksi, koska se kehittyy usein lapsuudessa. Tyypin 1 diabetes voi kehittyä myös aikuisilla. Tyypin 1 diabetes syntyy, kun haimasi ei pysty tuottamaan tarpeeksi insuliinia.

Tyypin 2 diabetes kehittyy todennäköisemmin ihmisillä, jotka ovat ylipainoisia ja jotka eivät ole aktiivisia.

Jos sinulla on tyypin 2 diabetes, kehosi on kehittänyt vastustuskykyä insuliinille, mikä tarkoittaa, että solusi eivät käytä insuliinia kunnolla. Kehosi tuottaa enemmän insuliinia vasteena tälle vastustuskyvylle.

Aluksi haimasi pystyy pysymään lisätarpeen mukana. Insuliinin tuotanto voi hidastua, ja haima ei ehkä pysty pysymään kehosi insuliinitarpeessa. Jos näin tapahtuu, verensokeritasosi voi nousta liian korkealle.

Sinun on sitten hoidettava diabetestasi lääkkeillä tai lisäinsuliinilla. Terveellinen ruokavalio ja säännöllinen liikunta ovat tärkeitä vaiheita diabeteksen hallinnassa.

Riskitekijät otettava huomioon

Mitä pidempään sinulla on diabetes ja mitä pidempään se on hoitamatta, sitä suurempi on mahdollisuus saada vakavia terveysongelmia. Jos korkeaa verensokeria ei hoideta kunnolla, saatat kokea seuraavia ongelmia:

Hermovaurio

Liian korkea verensokeri voi vahingoittaa kehosi pieniä verisuonia ja hermoja. Tämä voi johtaa verenkierron heikkenemiseen. Lopulta saatat kokea pistelyä tai puutumista.

Hermovaurio, jota kutsutaan myös neuropatiaksi, on yleisin raajoissa, mutta se voi kehittyä missä tahansa.

Munuaisvaurio

Kuten muissakin kehon osissa, korkea verensokeritaso munuaisissasi voi vahingoittaa niiden pieniä verisuonia. Tämän seurauksena munuaisesi eivät ehkä toimi niin hyvin kuin niiden pitäisi. Tämä voi johtaa munuaisvaurioihin ja munuaisten vajaatoimintaan.

Jalkavaurio

Jalkojen neuropatia ja huono verenkierto voivat lisätä havaitsemattomien jalkavammojen ja mahdollisen infektion riskiä.

Jos saat infektion viillosta tai haavasta, diabetes vaikeuttaa paranemista. Vaikeissa tapauksissa pitkälle edennyt diabetesta sairastavat voivat tarvita leikkausta varpaiden tai jalkojen osien poistamiseksi.

Sydän-ja verisuonitauti

Diabeetikoilla on lisääntynyt sydän- ja verisuoniongelmien riski, mukaan lukien:

sydänkohtaus
aivohalvaus
sydämen vajaatoiminta

Heillä on myös lisääntynyt riski sairastua ateroskleroosiin tai valtimoiden kovettumiseen.

Miksi ruokavaliollasi on merkitystä

Usein oletetaan, että kaikkien diabeetikkojen on noudatettava tiukkaa ruokavaliota. Ei kuitenkaan ole olemassa yhtä erityistä ruokailusuunnitelmaa, joka toimisi jokaiselle ihmiselle. Sen sijaan sinun tulee noudattaa tiettyjä periaatteita aterioiden suunnittelussa.

Yritä esimerkiksi syödä enemmän kasvipohjaista ruokavaliota. Runsaasti hedelmiä, vihanneksia ja täysjyvätuotteita sisältävä ruokailusuunnitelma sisältää luonnollisesti runsaasti kuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita.

Kannattaa myös valita vähärasvaiset eläintuotteet. Vähärasvainen liha on parempi kuin rasvaisemmat palat. Valitse vähärasvaisia maitoja ja maitotuotteita, kuten juustoa ja jogurttia, kun voit.

Tässä muutamia lisävinkkejä ruokailun suunnitteluun:

Vähennä puhdistettuja hiilihydraatteja ja sokereita

Sokeri ei ole kielletty diabeetikoilla, mutta sinun tulee olla varovainen sen suhteen, mitä syöt ja kuinka usein.

Ruoat, jotka sisältävät runsaasti puhdistettuja hiilihydraatteja ja lisättyjä sokereita, voivat nostaa verensokeria. Ne eivät myöskään ole hyviä muiden ravintoaineiden lähteitä.

Keskity terveellisempään hiilihydraattilähteeseen, kuten:

kokojyvät
pavut
tärkkelyspitoisia vihanneksia
linssejä

Vaihda kalaan

Kanan, sian ja naudanlihan sijaan yritä lisätä kalaa ruokalistallesi noin 3 kertaa viikossa. Kala on proteiinilähde, joka sisältää runsaasti terveellisiä rasvoja ja vitamiineja. Vältä paistettua kalaa, joka lisää tarpeetonta rasvaa, hiilihydraatteja ja kaloreita ateriaasi. Pidä kiinni grillatusta, paistetusta ja kypsennetystä kalasta.

Keskity rasvoihin

Etsi terveellisiä, tyydyttymättömiä rasvoja. Rajoita epäterveellisten tyydyttyneiden ja transrasvojen saantia. Terveelliset rasvat tulevat kasveista seuraavien muodossa:

öljyt
pähkinät
siemenet
avokado
oliiveja

Epäterveelliset rasvat, mukaan lukien voin ja juuston rasvat, tulevat pääasiassa eläinperäisistä lähteistä. Transrasvoja on tuotteissa, jotka sisältävät hydrattuja öljyjä. Eläinrasvat ja jalostetut ruoat sisältävät usein suuria määriä tyydyttyneitä ja transrasvoja.

Liian monien niiden syöminen voi lisätä riskiäsi sairastua tiettyihin terveysongelmiin.

Mitä voit tehdä nyt

Kookossokeri on nopeasti saamassa suosiota makunsa ja ”luonnollisena” sokerina kuvauksensa vuoksi. Sen löytämisen paikallisesta ruokakaupasta pitäisi olla helppoa.

Osta kookossokeria verkosta.

Muista kuitenkin, että luonnollisissa sokereissa on edelleen kaloreita ja hiilihydraatteja ja ne voivat nostaa verensokeria. ”Luonnollinen” ei tarkoita, etteikö se vaikuttaisi verensokereihin.

Jotkut valmistajat sekoittavat kookossokeria raakaruokosokereihin ja muihin ainesosiin. Lue ainesosaluettelo ennen ostamista. Säilytä se ilmatiiviissä kanisterissa estääksesi paakkuun muodostumisen.

Nauti kookossokerin käyttämisestä leivontaan ja ruoanlaittoon, jotta voit muuttaa makua tai lisätä ruokien monimutkaisuutta.

Muista laskea hiilihydraatit osaksi päivittäistä kokonaissaantia.

23 % sanoi, että sillä on positiiviset näkymät.
18 % sanoi saavansa tarpeeksi liikuntaa.
16 % sanoi, että se hallitsee oireita.
9 % sanoi sen olevan lääkkeiden tehokkuus.