Mikä on Staphylococcus aureus ruoka myrkytys?
Staphylococcus aureus on yleinen bakteeri, jota löytyy nenästä ja iholta noin
Se siirtyy yleisimmin elintarvikkeisiin, kuten maitoon ja juustoon, joutuessaan kosketuksiin elintarviketyöntekijöiden kanssa S. aureus.
S. aureus ruokamyrkytys (SFP) ei yleensä ole hengenvaarallinen. Useimmat SFP-tapaukset eivät vaadi hoitoa, koska tila menee ohi itsestään. Suurin osa ihmisistä selviää ruokamyrkytyksestä noin kahdessa päivässä.
Oireet Staphylococcus aureus ruoka myrkytys
SFP aiheuttaa oireita, jotka muistuttavat vakavaa gastroenteriittitapausta tai ruoansulatuskanavan tulehdusta. Oireet voivat ilmaantua nopeasti, joskus jopa 30 minuutissa saastuneen ruoan syömisen jälkeen. Mutta oireiden kehittyminen kestää tyypillisesti jopa kuusi tuntia.
SFP:n oireita ovat:
- ripuli
- oksentelua
- pahoinvointi
- vatsakrampit
Sairaus on yleensä lievä, ja useimmat ihmiset toipuvat yhdestä kolmeen päivässä.
Syitä Staphylococcus aureus ruoka myrkytys
SFP johtuu saastuneista elintarvikkeista. S. aureus Sillä on korkea suolansietokyky, ja se voi kasvaa kinkussa ja muissa lihoissa sekä maitotuotteissa. Bakteerien tuottamat myrkyt ovat myös lämmönkestäviä, eikä niitä voida tuhota ruoanlaitossa.
Kun ruoka on saastunut, bakteerit alkavat lisääntyä. SFP:hen yleisimmin yhdistetyt elintarviketuotteet ovat maito ja juustot. Ja yleisin saastumisen syy on kontakti bakteeria kantavien elintarviketyöntekijöiden kanssa.
Ruoat, jotka vaativat paljon käsittelyä ja joita säilytetään huoneenlämmössä, ovat usein mukana SPF:ssä. Nämä sisältävät:
- voileipiä
- vanukkaat
- kylmät salaatit, kuten tonnikala-, kana-, makaroni- tai kinkkusalaatti
- viipaloidut deli-lihat
- kermalla täytettyjä leivonnaisia
Diagnoosi Staphylococcus aureus ruoka myrkytys
Useimmissa tapauksissa SFP ei vaadi lääkärinhoitoa. Se selviää usein levon ja nesteiden myötä. Ota kuitenkin yhteys lääkäriisi, jos sairautesi kestää yli kolme päivää tai jos et pysty juomaan tarpeeksi nesteitä nestehukkaisuuden estämiseksi.
Lääkärisi voi diagnosoida SFP:n fyysisellä tutkimuksella ja oireidesi tarkastelulla. He voivat myös kysyä kysymyksiä viimeaikaisista toiminnoista ja syömistäsi asioista. Jos oireet ovat vakavia, lääkäri voi määrätä verikokeita tai ulosteviljelyä.
Nämä testit voivat auttaa määrittämään, onko S. aureus bakteeria, ja se voi myös auttaa lääkäriäsi sulkemaan pois muut mahdolliset syyt.
Hoito Staphylococcus aureus myrkytys
SFP kestää yleensä päivän tai kaksi. Lääketieteellinen väliintulo on usein tarpeetonta, koska tämä sairaus yleensä häviää itsestään. Hoito sisältää tyypillisesti lepoa ja lisääntynyttä nesteen saantia. Mutta jotkut ihmiset saattavat tarvita lääketieteellistä apua.
SFP voi olla vaarallista pienille lapsille, vauvoille, vanhemmille aikuisille ja ihmisille, joilla on HIV.
Koska SFP:n yleisin komplikaatio on kuivuminen, voidaan tarvita suonensisäisten nesteiden hoitoa. Vakavissa tapauksissa saatat joutua sairaalaan tarkkailuun komplikaatioiden estämiseksi.
Näkymä Staphylococcus aureus ruoka myrkytys
Ihmisillä, jotka saavat SFP:n, mutta ovat muuten terveitä, ei yleensä ole pysyviä vaikutuksia sen jälkeen, kun bakteerit puhdistavat kehon.
Lapset, vanhemmat aikuiset ja heikentyneet immuunijärjestelmät voivat kuitenkin kokea vakavaa nestehukkaa, joka vaatii sairaalahoitoa. SFP voi olla kohtalokas näiden ihmisten keskuudessa. Nopea lääketieteellinen hoito lisää heidän mahdollisuuksiaan toipua täydellisesti.
Ennaltaehkäisy Staphylococcus aureus ruoka myrkytys
Estä ruokamyrkytys ja bakteerien leviäminen noudattamalla seuraavia varotoimia:
- vältä pastöroimatonta maitoa
- pese kädet ja kynnet huolellisesti ennen ruoanlaittoa, syömistä tai tarjoilua
- pitää puhtaat ja terveelliset pinnat ruoanvalmistusta varten
- säilytä kuumia ruokia yli 140 ˚F (60 ˚C) lämpötiloissa ja kylmiä ruokia alle 4˚C (40 ˚F) lämpötiloissa
- älä valmista ruokaa muille, jos sinulla on haavoja tai haavaumia käsissäsi tai ranteissasi
