Mikä on johanneksenleipä?
Johanneksenleipäpuu tai Ceratonia siliqua, on hedelmä, joka näyttää tummanruskealta hernepalolta, joka kantaa hedelmälihaa ja siemeniä. Johanneksenleipäpuu on makea ja terveellinen korvike suklaalle. Sen käyttö terveyshyötyihin juontaa juurensa 4000 vuotta muinaiseen Kreikkaan.
Encyclopedia of Healing Foods -julkaisun mukaan 1800-luvun brittiläiset kemistit myivät johanneksenleipäpuun paloja laulajille. Johanneksenleipäpalojen pureskelu auttoi laulajia säilyttämään terveet äänihuulet sekä rauhoittamaan ja puhdistamaan kurkkuaan. Lue lisää saadaksesi lisätietoja siitä, kuinka ihmiset käyttävät johanneksenleipää nykyään ja millaisia terveyshyötyjä se tarjoaa.
Carob on ostettavissa seuraavasti:
- jauhe
- sirut
- siirappi
- ottaa talteen
- laihdutuspillereitä
Voit syödä johanneksenleipäpuun paloja, kun ne ovat tuoreita tai kuivattuja. Ihmiset, jotka lisäävät johanneksenleipäpuuta ruokavalioonsa, ovat nähneet etuja, kuten painonpudotuksen ja vatsavaivojen vähentymisen.
Mistä johanneksenleipä tulee?
Muinaiset kreikkalaiset kasvattivat ensimmäisinä johanneksenleipäpuita, joita kasvatetaan nykyään kaikkialla maailmassa Intiasta Australiaan.
Jokainen johanneksenleipäpuu on yhtä sukupuolta, joten johanneksenleipäpuun palkojen tuottamiseen tarvitaan uros- ja naaraspuu. Yksi urospuu voi pölyttää jopa 20 naaraspuuta. Kuuden tai seitsemän vuoden kuluttua johanneksenleipäpuu pystyy tuottamaan paloja.
Kun naarasjohanneksenpuu on hedelmöitetty, se tuottaa satoja kiloja tummanruskeita paloja, jotka ovat täynnä ruskeaa hedelmälihaa ja pieniä siemeniä. Palot ovat noin 1/2 – 1 jalkaa pitkiä ja noin tuuman leveitä. Ihmiset korjaavat palkoja syksyllä.
Miten johanneksenleipää käytetään?
Voit silti nauttia suosikkimakeistasi, kuten fudgesta, suklaapirtelöistä ja browniesista. Johanneksenleipäpuun yleisin käyttö on ruoassa. Johanneksenleipäpuu maistuu suklaalta ja on loistava vaihtoehto, koska siinä on:
- paljon kuitua
- antioksidantteja
- vähän rasvaa ja sokeria
- ei kofeiinia
- ei gluteenia
Koska johanneksenleipäpuu on luonnostaan makeaa, se voi auttaa tyydyttämään sokerinhimoasi. Jos huomaat, että se ei ole tarpeeksi makea makuusi, kokeile lisätä steviaa.
Lue lisää näistä luonnollisista, keinotekoisista makeutusaineista »
Ruoanlaiton aikana voit korvata johanneksenleivän suklaalla suhteessa 1:1. Voit myös korvata johanneksenleivän suklaalastut.
Jos olet laktoosi-intoleranssi tai päätät olla vegaani, johanneksenleipäpuu on myös loistava maidoton vaihtoehto. Tästä linkistä löydät terveellisiä vegaanisia reseptejä, mukaan lukien johanneksenleipäpuun ja johanneksenleivän pakastimeen.
Johanneksenleipäkumi
Johanneksenleipää on monissa ihonhoitotuotteissa ja lääkkeissä. Se on yleensä merkitty nimellä C. siliqua, joka on johanneksenleipäkumin tieteellinen nimi. Purukumi tulee siemenistä, joista 35 prosenttia on kumia.
Johanneksenleipäkumia käytetään pääasiassa kosmetiikassa mm.
- liimaa tai sideainetta
- nesteiden stabilointiaine
- tuoksu
- tekstuurin parantaja
Monet yritykset käyttävät johanneksenleipäkumia parantaakseen ruoan rakennetta. Johanneksenleipäkumia löytyy monista jalostetuista elintarvikkeista, kuten leivonnaisista, salaattikastikkeista ja lihatuotteista.
Onko johanneksenleipä terveellistä?
Samanlaisen maun vuoksi ihmiset vertaavat usein johanneksenleipää suklaaseen. Se on kuitenkin terveellisempää kuin suklaa.
Johanneksenleipäpuu on myös erinomainen vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Johanneksenleipäpuu sisältää vitamiineja:
Siinä on myös näitä mineraaleja:
- kupari-
- kalsiumia
- mangaani
- kaliumia
- magnesium
- sinkki
- seleeni
Johanneksenleipäpuu sisältää myös runsaasti kuitua, pektiiniä ja proteiinia.
Johanneksenleipäjauheen ravitsemustietoa
Alla olevasta taulukosta näet, kuinka monta vitamiinia ja kivennäisainetta tyypillisessä johanneksenleipäjauheessa on.
Bob’s Red Mill johanneksenleipäjauhe Mikroravinteet ja vitamiinit | HealthGrove
Makeuttamattomat johanneksenleipälastut sisältävät noin 70 kaloria 2 ruokalusikallisen annosta kohden, sisältäen:
- 3,5 grammaa (g) rasvaa
- 7 g sokeria
- 50 g natriumia
- 8 g hiilihydraatteja
- 2 g kuitua
- 2 g proteiinia
- 8 prosenttia suositellusta päivittäisestä kalsiumin saannista
Muut käyttötarkoitukset
Maisemanhoitajat voivat käyttää johanneksenleipäpuita maanhoitoon. Puut kestävät kuivuutta, kestävät kivikkoista maaperää ja sietävät suolaa. Kiiltävän vihreät lehdet ovat melko tulenkestäviä, mikä tekee johanneksenleipäpuusta erinomaisen palosuojan. Voit myös käyttää johanneksenleipäpuun palkoja karjan ruokkimiseen.
Miksi syödä johanneksenleipää?
Johanneksenleivän lisääminen ruokavalioon voi tarjota sinulle monia terveyshyötyjä. Koska johanneksenleipäpuu on luonnostaan runsaasti kuitua eikä sisällä kofeiinia, se on ihanteellinen ihmisille, joilla on korkea verenpaine. Matala sokeri- ja rasvapitoisuus tekee siitä myös erinomaisen ruokavalion lisäyksen tai suklaan korvikkeen ihmisille, jotka haluavat laihtua. Korkeat vitamiinipitoisuudet, kuten A- ja B-2-vitamiinit, ovat hyviä ihon ja silmien terveydelle.
Johanneksenleivän lisääminen tai korvaaminen ruokavaliossa voi auttaa:
- alentaa kolesteroliasi
- vähentää sydänsairauksien riskiä
- helpottaa vatsavaivoja
- hoitaa ripulia
Kuten kaakao, johanneksenleipäpuu sisältää polyfenoleja, jotka ovat antioksidantteja, joiden tiedetään vähentävän sydänsairauksien riskiä. Tutkimus osoittaa, että polyfenolipitoisten elintarvikkeiden, kuten johanneksenleipäpuun, lisääminen ruokavalioon voi auttaa vähentämään korkeaa kolesterolia.
Johanneksenleipä ruuansulatusongelmiin
Sinun kannattaa harkita johanneksenleivän syömistä, jos sinulla on ruoansulatusongelmia. Johanneksenleipäpuun tanniinit, jotka ovat kasveissa esiintyviä ravinnon yhdisteitä, eroavat tavallisista kasvitanniineista. Tavalliset kasvitanniinit liukenevat veteen ja estävät ruoansulatusta, mutta johanneksenleipäpuun tanniinit eivät. Pikemminkin niillä on kuivattava vaikutus ruoansulatuskanavaan, mikä auttaa torjumaan myrkkyjä ja estämään haitallisten bakteerien kasvua suolistossa.
Johanneksenleivän luonnolliset sokerit auttavat myös paksuntamaan löysää ulostetta. Tutkimukset viittaavat siihen, että johanneksenleipämehu voi olla turvallinen ja tehokas tapa hoitaa ripulia pikkulapsilla ja aikuisilla. Tarkista lääkäriltäsi ennen kuin otat johanneksenleipää lisäravinteena.
Onko johanneksenleipäpuulla sivuvaikutuksia?
Johanneksenleipää pidetään turvallisena pienellä riskillä. Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) hyväksyi johanneksenleivän käytettäväksi elintarvikkeissa, lääkkeissä ja kosmetiikassa.
Vaikka johanneksenleipäallergiat ovat harvinaisia, eräs espanjalainen tutkimus havaitsi, että ihmiset, joilla on pähkinä- ja palkokasveille allergioita, saattavat aiheuttaa allergisia reaktioita johanneksenleipäkumin kanssa. Näitä reaktioita olivat ihottumat, astma ja heinänuha. Mutta tutkimuksessa kerrottiin myös, että ihmiset, jotka ovat erityisesti allergisia maapähkinöille, pystyivät syömään keitettyjä johanneksenleipäpuun siemeniä ja johanneksenleipäkumia ilman ongelmia.
Ravintolisänä johanneksenleipäpuu ei ole samojen FDA:n ohjeiden alainen. Johanneksenleivän runsaan nauttiminen ei välttämättä ole turvallista etenkään raskaana oleville naisille. Se voi aiheuttaa tahatonta painonpudotusta ja verensokeri- ja insuliinitasojen laskua.
Takeaway
Johanneksenleipäpuu on erinomainen vaihtoehto suklaalle, varsinkin jos kehollasi on ruoansulatus- tai ruokavalioongelmia, kuten gluteeni-intoleranssi. Voit käyttää jauhetta ja lastuja samalla tavalla kuin suklaata lähes kaikissa resepteissä. Ja voit nauttia suosikkimakeistasi, joissa on vähemmän kaloreita, rasvaa ja sokeria.
FDA on hyväksynyt johanneksenleivän kulutukseen ja lisäaineena elintarvikkeissa, lääkkeissä ja kosmetiikassa. Aineosana voit ostaa johanneksenleipäpuuta purukumina, jauheena tai perunalastuina useimmista erikois- tai luontaistuotekaupoista. Lisäyksenä sitä on saatavana pillerimuodossa useimmista apteekeista. On mahdollista saada allerginen reaktio johanneksenleipäpuulle, mutta tämä on harvinaista.
Käytä johanneksenleipäpuuta kaakaon sijaan näissä diabetesystävällisissä brownie-resepteissä »
