Olet lisännyt runsaasti ravitsevia kokonaisia ruokia päivittäiseen raskausruokavalioosi ja olet jättänyt pois yksinkertaiset hiilihydraatit ja sokeripitoiset ruoat. Mutta kaipaat silti herkkuja ja jauhelihaa, kuten tiettyjä chorizo-lajikkeita.
Joidenkin suolatun chorizon syöminen voi todennäköisemmin aiheuttaa ruokamyrkytyksen tai saada sinut sairaaksi.
Jos pidät suolalihasta, et ehkä ole tiennyt, että se on raakaa tai alikypsennetty. Suolatut lihat – kuten jotkin chorizo, pepperoni, salami ja prosciutto – prosessoidaan raakana tai vain hieman kypsennetyssä muodossa.
Tässä on lisää chorizon syömisestä raskauden aikana ja milloin sinun tulisi välttää sitä.
Milloin on OK syödä chorizoa raskauden aikana?
Jos pidät chorizosta, tiedät, että se on mausteinen, punaisen värinen sianlihamakkara, jota voidaan maustaa monin eri tavoin. Riippuen siitä, mistä se on kotoisin, chorizoa voidaan valmistaa erilaisilla mausteilla ja prosesseilla. Se voi olla tuoretta, fermentoitua, suolattua, savustettua tai kypsennetty.
Meksikolainen chorizo on tuore makkara, joka keitetään ennen syömistä. Tällainen chorizo on hyvä syödä raskaana ollessasi, kunhan se on kunnolla kypsennetty. Etsi tuoretta chorizoa, jota ei ole valmistettu lisätyillä säilöntäaineilla tai väriaineilla.
Saatat löytää tämän tuoreena tai pakastettuna. Tarkista paikalliselta deliltä tai teurastajalta varmistaaksesi, että chorizo on tuoretta. Pakatulla tuoreella chorizolla tulee olla aikainen viimeinen käyttöpäivä, koska se ei ole kuivattu tai säilynyt kuten muut makkarat.
Milloin chorizoa ei saa syödä raskauden aikana?
Espanjalainen chorizo kovetetaan ja fermentoidaan raakana. Tämä tarkoittaa, että teknisesti sitä syödään raakana ja alikypsennettynä lihana. On parasta välttää tällaista chorizoa raskauden aikana.
Raakalla tai kevyesti kypsennetyllä lihalla on suurempi riski saada bakteereja ja muita bakteereja, jotka voivat saada sinut sairaaksi. Jos syöt ulkona, on parasta välttää kaikenlaista chorizoa raskaana ollessasi, koska et voi olla varma, kuinka hyvin se on kypsennetty.
Toksoplasmoosi on eräänlainen infektio, joka voi tapahtua syömällä raakaa tai huonosti kypsennettyä lihaa, kuten espanjalaista chorizoa. Se voi vaikuttaa sinuun ja olla myös erittäin vakava kasvavalle vauvallesi raskauden aikana.
Harvinaisissa tapauksissa vakava toksoplasmoosi-infektio voi johtaa keskenmenoon tai synnytyksen epämuodostumisiin. Tätä alkiota löytyy joskus myös kissanhiekasta, kypsentämättömistä äyriäisistä ja raaista munista.
Myös muunlaiset bakteerit voivat päästä raa’aan tai alikypsennettyyn lihaan ja aiheuttaa vatsavaivoja tai ruokamyrkytyksen. Nämä sisältävät:
- E. coli
- Listeria
- Salmonella
- Kampylobakteeri
- C. botulinum
Kovettunut tai prosessoitu chorizo sisältää myös muita ainesosia, joiden suhteen saatat olla varovainen raskauden aikana, kuten:
- korkea suola
-
nitraatit ja nitriitit (säilöntäaineet)
- luonnolliset makkaran kuoret (valmistettu suolesta)
Säilöntäaineet estävät ruokaa pilaantumasta, mutta saatat haluta välttää syömästä liikaa näitä kemikaaleja, varsinkin kun olet raskaana. Liika suola voi aiheuttaa korkean verenpaineen, mikä on erittäin tärkeää tarkkailla raskauden aikana.
Chorizon turvallinen käsittely ja keittäminen kotona
Jos valmistat tuoretta chorizo-illallista kotona, on tärkeää käsitellä ja valmistaa raaka chorizo turvallisesti, kuten minkä tahansa raakalihan kanssa.
Leikkaa tuore chorizo muovi- tai lasileikkuulaudalle. Käytä käsineitä tai pese kätesi huolellisesti saippualla ennen lihan käsittelyä ja sen jälkeen. Pakasta tuore chorizo, jos et aio syödä sitä nopeasti säilyttääksesi sen turvallisesti. Sulata pakastettu chorizo jääkaapissa.
Tuoreen chorizon ja muun raakalihan huolellinen kypsennys on paras tapa varmistaa, ettei siinä ole haitallisia bakteereita. Varmista, että se on hyvin kypsennetty, eikä se ole harvinaista tai huonosti kypsennetty – jauhettu liha tulee kypsentää vähintään 71 °C:n sisälämpötilaan.
Käytä ruokalämpömittaria varmistaaksesi, että chorizo on kypsennetty oikein. Älä luota lihan väriin, sillä lisätyt mausteet voivat saada sen näyttämään kypsemmältä kuin se on.
Korkea kypsennyslämpötila on tärkeä tappaa haitallisia bakteereita, jotka aiheuttavat toksoplasmoosia ja muita infektioita. Voit keittää, grillata tai leipoa chorizoa niin kauan kuin se saavuttaa oikean sisälämpötilan. Chorizon ja muun lihan lepääminen kypsennyksen jälkeen vähintään 3 minuuttia auttaa varmistamaan, että se on kunnolla kypsennetty kauttaaltaan.
Muita vinkkejä ja huomioita
Chorizo on korkeakalorinen ruoka, jossa on paljon proteiinia. A
Se ei kuitenkaan ole terveellisin vaihtoehto raskauden aikana – ja silloin, kun et ole raskaana – korkean suola- ja säilöntäainepitoisuutensa vuoksi.
Lisää keitetty chorizo lisukkeena tai täytteenä salaattiin, vähähiilihydraattiseen pizzaan tai muuhun terveelliseen ruokaan sen sijaan, että söisit sitä paljon pääateriana. Näin saat chorizon maun rajoittamalla sen epäterveellisiä ainesosia.
Oireet ja mitä tehdä, jos söit vaarallista chorizoa
Sinulla voi olla ruokamyrkytysoireita vain tunnin tai jopa melkein kuukauden ajan vaarallisten ruokien, kuten kypsentämättömän chorizon, syömisen jälkeen. Merkkejä ja oireita ovat mm.
- vatsakramppeja
- pahoinvointi
- oksentelua
- ruokahalun menetys
- ripuli tai vetiset suolen liikkeet
- päänsäryn kipu
- lievä kuume
- väsymys tai heikkous
Soita lääkärillesi, jos sinulla on oireita, jotka eivät parane muutaman tunnin kuluessa. Saatat tarvita hoitoa itsesi ja lapsesi suojelemiseksi. Hakeudu välittömästi lääkärin hoitoon, jos sinulla on merkkejä vakavasta infektiosta, kuten:
- kuume yli 101,5°F
- ripuli yli 3 päivää
- nestehukka
- verta virtsassa tai ulosteessa
- pyörtyminen tai tajunnan menetys
Lopputulos
Chorizo on maustettu makkara, joka on valmistettu useista ainesosista. Se on myös valmistettu eri tavoilla, ja jotkut näistä ovat turvallisempia kuin toiset.
Rajoita syömäsi chorizon ja muun säilötyn tai käsitellyn voileipälihan määrää, koska niissä saattaa olla paljon suolaa ja kemikaaleja. On turvallisinta välttää deli-lihaa kokonaan raskauden aikana.
Etsi tuoretta, vähän natriumia sisältävää chorizoa, johon ei ole lisätty säilöntäaineita, ja varmista, että se on kypsennetty perusteellisesti. Kerro lääkärillesi, jos sinulla on ruokamyrkytyksen oireita chorizon tai muun syömisen jälkeen, koska sillä voi olla vakavampia vaikutuksia, jos olet raskaana.
