:max_bytes(150000):strip_icc()/period-pain-AdobeStock_343323786-b2c5c68cb0f84b2cb6fef6b56f26ee1b.jpg)
Yleiskatsaus
Vehnässä, rukiissa, ohrassa ja ruisvehnässä (vehnän ja rukiin yhdistelmä) esiintyviä luonnossa esiintyviä proteiineja kutsutaan gluteeniksi. Gluteeni auttaa näitä jyviä säilyttämään muotonsa ja koostumuksensa. Ihmisten, jotka eivät siedä gluteenia tai joilla on keliakia, on vältettävä gluteenia syömissään ruoissa. Gluteeni voi aiheuttaa erilaisia oireita sille herkille ihmisille, mukaan lukien:
- vatsakipu
- turvotus
- ripuli
- ummetus
- päänsäryt
Jotkut ruoat – kuten leipä, kakku ja muffinit – ovat ilmeisiä gluteenin lähteitä. Gluteeni voi olla myös ainesosa elintarvikkeissa, joista et ehkä odota sitä löytyvän, kuten vaahtokarkkeissa.
Monet Yhdysvalloissa valmistetut vaahtokarkit koostuvat vain sokerista, vedestä ja gelatiinista. Tämä tekee niistä maidotonta ja useimmissa tapauksissa gluteenittomia.
Ainesosat, joita kannattaa tarkkailla
Jotkut vaahtokarkit valmistetaan ainesosista, kuten vehnätärkkelyksestä tai glukoosisiirapista. Nämä ovat peräisin vehnästä. Ne eivät ole gluteenittomia ja niitä tulee välttää. Kuitenkin monet vaahtokarkkimerkit Yhdysvalloissa valmistetaan maissitärkkelyksestä vehnätärkkelyksen sijaan. Tämä tekee niistä gluteenittomia.
Ainoa tapa olla täysin varma, että ostamasi vaahtokarkit ovat turvallisia syödä, on tarkistaa etiketti. Jos etiketti ei ole tarpeeksi tarkka, voit soittaa niitä valmistavalle yritykselle. Yleensä gluteeniton tuote merkitään sellaiseksi sen ravitsemustietomerkinnässä.
Jos et näe gluteenitonta etikettiä, katso ainesosaluetteloa. Se voi auttaa sinua määrittämään, sisältävätkö jotkut ainesosat gluteenia.
Gluteenittomat merkit
Monet vaahtokarkkimerkit Yhdysvalloissa valmistetaan maissitärkkelyksestä vehnätärkkelyksen tai vehnän sivutuotteiden sijaan. Vaikka maissitärkkelys on gluteenitonta, etikettien lukeminen on silti tärkeää. Gluteenia voi sisältää muita makuja tai valmistusprosesseja. Marshmallow-merkit, jotka ilmoittavat olevansa gluteenittomia etiketissä, ovat:
- Dandies vaniljavaahtokarkkeja
- Kauppias Joen vaahtokarkkeja
- Doumakin nuotiovaahtokarkkeja
- useimmat vaahtokarkkien merkit
Kraft Jet-Puffed Marshmallows ovat myös yleensä gluteenittomia. Mutta Kraft-yhtiön kuluttajaneuvojan edustajan mukaan joillakin heidän tuotteillaan – kuten vaahtokarkkeilla – on 50 prosentin mahdollisuus sisältää luonnollisia aromeja, jotka on hankittu toimittajilta, jotka käyttävät gluteenia sisältäviä jyviä. Tästä syystä heidän vaahtokarkkeja ei ole merkitty gluteenittomaksi.
Jet-Puffed vaahtokarkkeja on luultavasti turvallista syödä ihmisille, jotka eivät siedä gluteenia. Mutta ne eivät ehkä ole paras valinta jollekin, jolla on keliakia.
Entä ristikontaminaatio?
Jotkut vaahtokarkit ovat gluteenittomia, mutta ne pakataan tai valmistetaan tehtaissa, jotka valmistavat gluteenia sisältäviä tuotteita. Näissä vaahtokarkkeissa voi olla pieniä määriä gluteenia, joka johtuu ristikontaminaatiosta muiden tuotteiden kanssa.
Jotkut ihmiset, joilla on gluteeniherkkyys, saattavat sietää näitä pieniä määriä gluteenia. Mutta muut, kuten keliakiapotilaat, eivät ehkä pysty syömään niitä turvallisesti.
The
Brändeihin, joissa saattaa olla ristikontaminaation ainesosia, kuuluu Just Bornin valmistama Peeps, lomateemainen vaahtokarkki.
Peeps on valmistettu maissitärkkelyksestä, joka ei sisällä gluteenia. Jotkut lajikkeet voidaan kuitenkin valmistaa tehtaissa, jotka valmistavat myös gluteenia sisältäviä tuotteita. Jos olet epävarma tietystä mausta, tarkista Just Bornin verkkosivusto tai soita heidän kuluttajasuhdeosastoonsa. Joidenkin Peeps-tuotteiden etiketissä on gluteeniton. Nämä ovat aina turvallisia syödä.
Lopputulos
Monet, vaikkakaan eivät kaikki, vaahtokarkkimerkit Yhdysvalloissa ovat gluteenittomia. Jotkut vaahtokarkit voivat sisältää pieniä määriä gluteenia. Keliakiaa sairastavat ihmiset eivät välttämättä siedä niitä helposti. Ihmiset, joilla on lievä gluteeni-intoleranssi, saattavat pystyä syömään vaahtokarkkeja, joita ei ole merkitty gluteenittomaksi.
Gluteenia voi päästä tuotteisiin ristikontaminaation kautta valmistusprosessin aikana. Jotkut vaahtokarkit voivat sisältää myös ainesosia, kuten luonnollisia aromeja, jotka ovat peräisin vehnästä tai muista gluteenia sisältävistä jyvistä.
Ainoa tapa olla varma, että saat gluteenittomia vaahtokarkkeja, on ostaa niitä, joiden etiketissä lukee gluteeniton. Epäselvissä tapauksissa voit myös soittaa valmistajalle lisätietoja varten.
