Yleiskatsaus
Omenat ovat suosittuja ja terveellisiä hedelmiä ja iso osa amerikkalaista kulttuuria ja historiaa. Omenoita on helppo viljellä ja räätälöidä tiettyjen makujen mukaan niiden kestävän geneettisen monimuotoisuuden vuoksi. Niillä on myös antioksidanttisia ominaisuuksia, jotka auttavat suojaamaan syöpää aiheuttavilta oksidatiivisilta vaurioilta, jotka voivat johtaa erilaisiin terveysongelmiin. Sanonta “omena päivässä pitää lääkärin loitolla” on kestänyt ajan kokeen omenoiden vaikuttavan terveysprofiilin vuoksi.
Mutta kun puret syvälle omenaa, kohtaat jotain sen ytimessä ei niin makeaa: pieniä mustia siemeniä. Toisin kuin hedelmän makea maku, pienet mustat siemenet ovat toinen tarina. Ne sisältävät amygdaliinia, ainetta, joka vapauttaa syanidia joutuessaan kosketuksiin ihmisen ruoansulatusentsyymien kanssa. Mutta akuutti myrkyllisyys on harvinaista, jos syöt vahingossa siemeniä.
Kuinka syanidi toimii
Syanidi on kemikaali, joka tunnetaan yhtenä tappavimmista myrkyistä. Sitä on käytetty kemiallisessa sodankäynnissä ja joukkoitsemurhassa. Monia syanidia sisältäviä yhdisteitä, joita kutsutaan syanoglykosideiksi, löytyy luonnosta, usein hedelmäsiemenistä. Amygdaliini on yksi näistä.
Omenansiemenillä ja monilla muilla hedelmän siemenillä tai kivellä on vahva ulompi kerros, joka kestää ruoansulatusmehuja. Mutta jos pureskelet siemeniä, amygdaliini voi vapautua kehossa ja tuottaa syanidia. Pienet määrät voidaan puhdistaa kehosi entsyymeillä. Suuret määrät voivat kuitenkin olla vaarallisia.
Kuinka paljon syanidia on tappavaa?
Mukaan
Myrkyllisten aineiden ja tautien rekisterivirasto (ATSDR) sanoo, että jopa pienille syanidimäärille altistuminen voi olla vaarallista. Syanidi voi vahingoittaa sydäntä ja aivoja ja johtaa jopa koomaan ja kuolemaan. ATSDR lisää, että ihmisten tulisi välttää syömästä omenoiden siemeniä ja hedelmien siemeniä, jotka sisältävät:
- persikat
- aprikoosit
- kirsikoita
Syanidimyrkytysoireet voivat ilmaantua nopeasti. Niihin kuuluvat hengenahdistus ja kouristukset. Molemmat voivat johtaa tajunnan menetykseen.
Entä omenansiemenöljy?
Omenansiemenöljy on mehun käsittelyn sivutuote. Se on valmistettu raa’asta omenan puristemassasta. Omenansiemenöljyssä olevan amygdaliinin määrä on yleensä hyvin pieni.
Ihmiset käyttävät sitä tuoksunsa, hiusten hoitamiseen ja ihotulehduksen rauhoittamiseen.
Takeaway
Omenansiemenet sisältävät amygdaliinia, ainetta, joka vapauttaa syanidia verenkiertoon pureskelun ja sulamisen aikana. Pieninä määrinä omenansiemenet eivät kuitenkaan sisällä tarpeeksi syanidia aiheuttamaan haittaa. On kuitenkin parempi sylkeä siemenet pois mahdollisten ongelmien välttämiseksi.
