Perusteet
Valkoiset perunat ovat yleinen amerikkalaisen ruokavalion katkottua. Laajalti viljelty maatalouskasvi, perunat ovat lautasella aamiaisesta illalliseen. Niitä käytetään myös erilaisten välipalojen valmistukseen.
Vaikka perunaallergia on harvinaista, se voi vaikuttaa sekä lapsiin että aikuisiin. Se voi esiintyä ensimmäistä kertaa missä iässä tahansa. Ihmiset voivat olla allergisia sekä raakoille että keitetyille perunoille.
Jos olet allerginen perunalle, immuunijärjestelmäsi havaitsee niiden sisältämät proteiinit, alkaloidit ja muut aineet mahdollisesti vaarallisina hyökkääjinä. Taistellakseen niitä vastaan kehosi tuottaa liikaa histamiinia ja vasta-aineita. Tämä sisäinen kamppailu voi johtaa epämukavaan tai jopa vaaralliseen allergiseen reaktioon.
Perunaallergian oireet vaihtelevat lievästä vakaviin. Ne voivat vaikuttaa ihoon, hengityselimiin ja ruoansulatuskanavaan. Perunaallergia voi myös laukaista hengenvaarallisen reaktion, jota kutsutaan anafylaksiaksi.
Mitkä ovat perunaallergian oireet?
Jos sinulla on perunaallergia, saatat kokea allergisen reaktion heti, kun kosketat tai maistat perunaa. Tämä reaktio voi ilmetä myös useita tunteja myöhemmin.
Kun leikkaat tai kuorit perunoita, käsiisi voi tulla ihottumaa. Jos syöt perunaa sisältävää ruokaa, saatat myös tuntea pistelyä huulillasi.
Tyypillisiä oireita ovat:
- aivastelu
- vuotava nenä
- vetiset, turvonneet tai kutisevat silmät
- kipeä tai naarmuuntunut kurkku
- kutiseva iho tai ekseeman kaltainen ihottuma
- nokkosihottuma
- suun, kielen tai kurkun turvotus
- vaikeuksia hengittää
- pistelyä huulilla
- nopea sydämen syke
- hengityksen vinkuminen
- oksentelua
- ripuli
- verenpaineen lasku
- anafylaksia
Riskitekijät ja ristiinreaktiiviset ruoat
Peruna kuuluu yöviirakasvien perheeseen. Kutsutaan myös Solanaceae-kasviperheeksi, ja se sisältää monia vihanneksia ja kasveja. Jos sinulla on perunaallergia, saatat olla allerginen myös muille tämän perheen kasveille.
Muita mahdollisia allergeeneja ovat:
- tomaatti
- tupakka
- munakoiso
- tomaatit
- paprikat, mukaan lukien chili, paprikat ja pimientos
- mausteet, mukaan lukien paprikahiutaleet, cayennepippuri ja paprika
- Goji-marjat
Joskus allergia jollekin muulle aineelle kuin ruoalle tekee sinusta alttiimman ruoka-aineallergialle, kuten perunaallergialle. Tätä kutsutaan ristireaktiivisuudeksi. Se tapahtuu, kun kahdella eri asialla on samanlaiset proteiinit.
Jos olet allerginen koivun siitepölylle, saatat olla allerginen myös raa’alle perunalle. Muita ristireaktiivisia allergioita ovat ruohon siitepöly, lateksi ja keitetty peruna.
Ovatko komplikaatiot mahdollisia?
Jos sinulla on perunaallergia, koet yleensä oireita, jotka reagoivat helposti lääkkeisiin. Joskus voi ilmaantua hengenvaarallinen allerginen reaktio, jota kutsutaan anafylaksiaksi.
Anafylaksia voi alkaa lievillä allergiaoireilla, kuten tukkoisella nenällä, vetisellä silmillä tai nokkosihottumalla. Useimmat allergiset reaktiot eivät kasva anafylaksiaksi, vaikka niitä on seurattava huolellisesti sen esiintymisen estämiseksi. Anafylaksia on lääketieteellinen hätätilanne, joka vaatii välitöntä hoitoa.
Anafylaksin lisäoireita voivat olla:
- punoittava tai vaalea iho
- turvotus kurkussa
- turvonnut kieli
- lämmön tunne koko kehossa
- nopea, heikko pulssi
- vaikeuksia hengittää
- pahoinvointi
- oksentelua
- ripuli
- huimaus
- hämmennystä
- pyörtyminen
Katso: Resurssisivut ruoka-aineallergisten lasten vanhemmille »
Mihin tämä allergeeni voi piiloutua?
Jos olet allerginen perunoille, sinun on ryhdyttävä tarranlukijaksi. Perunaa käytetään ainesosana monissa yllättävissä paikoissa. Esimerkiksi:
- Kuivattua, keitettyä perunaa käytetään joskus sakeuttajana jalostetuissa elintarvikkeissa, kuten keitoissa tai muhennosissa.
- Perunajauhoa voidaan käyttää vehnäjauhon korvikkeena esipakatuissa elintarvikkeissa tai ravintoloissa.
- Modifioitua perunatärkkelystä löytyy laajasta valikoimasta tuotteita, mukaan lukien eräät karamellit.
- Raastettu juusto voi sisältää perunatärkkelystä.
- Monenlaisia vodkaa valmistetaan perunasta.
Perunaa käytetään myös yrttilääkkeiden ainesosana vatsavaivat rauhoittamaan ja paikallisena hoitona ihotulehduksen ja paisemisen vähentämiseen. Jos sinulla on perunaallergia, tarkista kaikkien käyttämiesi reseptivapaiden lääkkeiden ja yrttilisäaineiden ainesosaluettelo. Sinun tulee myös pyytää apteekkiasi lisäämään allergiasi varmuuden vuoksi.
Milloin mennä lääkäriin
Allergiset reaktiot voivat vaihdella ärsyttävän epämukavista hengenvaarallisiin. Joka tapauksessa lääkärisi voi suositella lääkkeitä ja toimenpiteitä, jotka voivat lievittää tai poistaa oireitasi.
Jos koet ihoärsytystä, nokkosihottumaa tai flunssan kaltaisia oireita, käsikauppaan saatavat antihistamiinilääkkeet voivat auttaa. Jos oireesi pahenevat tai jos olet koskaan kokenut anafylaktisen sokin, lääkärisi voi määrätä sinulle EpiPen-kynän, jonka voit kantaa aina mukanasi. EpiPens antaa adrenaliinia ruiskeena itseensä ja voi estää vakavien allergisten reaktioiden pahenemisen.
Näkymät
Ennakoiva toiminta voi auttaa sinua hallitsemaan perunaallergiasi. Sinun tulisi tutustua hyvin niihin ruokiin, jotka voivat sisältää perunaa ainesosana. Kun syöt ulkona, muista pyytää reseptitiedot. Hyvä nyrkkisääntö: Jos olet epävarma, älä syö sitä.
Se auttaa ymmärtämään allergiasi perusteellisesti. Jos olet allerginen raa’alle perunalle, sinun ei pitäisi käsitellä sitä tai valmistaa sitä muille. Sinun tulee myös olla tietoinen ristireaktiivisista allergioistasi ja välttää kaikkia aineita, jotka voivat laukaista allergisen reaktion.
Mitä voin käyttää korvikkeena?
Perunaruokien korvaamisesta terveellisillä vihanneksilla, soseesta paistettuun, on tullut varsin suosittua. Avokado ja yuca tekevät rapeista ja herkullisista ranskalaisista perunoista. Kermaisesta kukkakaalista voit valmistaa myös ravitsevia ja maukkaita ”perunamuusia”.
Jatka lukemista: Vuoden parhaat ruoka-allergiablogit »
