Tyramiinittomat ruokavaliot

Mitä tyramiini tekee?

Lisämunuaiset reagoivat yleensä tyramiiniin lähettämällä verenkiertoon katekoliamiineja – taistele tai pakene kemikaaleja, jotka toimivat sekä hormoneina että välittäjäaineina. Näitä lähettikemikaaleja ovat:

• dopamiini
• norepinefriini
• epinefriini

Tämä antaa sinulle lisäenergiaa ja puolestaan ​​nostaa verenpainettasi ja sykettäsi.

Useimmat ihmiset kuluttavat tyramiinia sisältäviä ruokia ilman, että heillä on negatiivisia sivuvaikutuksia. Tämän hormonin vapautuminen voi kuitenkin aiheuttaa hengenvaarallisia verenpainepiikkejä, etenkin jos sitä kulutetaan liikaa.

Milloin minun pitäisi harkita tyramiinitonta ruokavaliota?

Tyramiinipitoiset ruoat voivat olla vuorovaikutuksessa lääkkeiden kanssa tai muuttaa sitä, miten lääkkeet toimivat kehossasi. Esimerkiksi tietyt MAO-estäjät, mukaan lukien tietyt masennuslääkkeet ja Parkinsonin taudin lääkkeet, voivat aiheuttaa tyramiinin kertymistä.

Liiallinen tyramiinin saanti voi johtaa hypertensiiviseen kriisiin, joka voi olla kohtalokas Mayo Clinicin mukaan. Hypertensiivinen kriisi voi syntyä, kun verenpaine on niin korkea, että sinulla on suurempi mahdollisuus saada aivohalvaus tai kuolema.

Jos sinulla on heikko kyky hajottaa amiineja, kuten tyramiinia tai histamiinia, saatat kokea allergisia reaktioita pienille määrille amiineja. Lääkärisi saattaa sanoa, että olet ”amiini-intoleranssi”.

Suurimmalle osalle ihmisistä, jotka eivät siedä amiinia, tyramiinin vaikutukset ovat ilmeisimpiä, kun sinulla on liiallisia määriä. Riittävän korkealla tasolla saatat kokea oireita, kuten:

• sydämentykytyksiä
• pahoinvointi
• oksentelua
• päänsäryt

Jos epäilet olevasi herkkä tyramiinille tai jos käytät MAO-estäjiä, ilmoita kaikista oireista lääkärillesi.

Jotkut lääkärit suosittelevat migreenin hoitona vähätyramiinia tai tyramiinitonta ruokavaliota. Ruokavalion tehokkuutta migreenin hoidossa ei ole lääketieteellisesti todistettu.

Mitkä ruoat sisältävät paljon ja vähän tyramiinia?

Jos olet herkkä tyramiinille tai käytät MAO-estäjiä, saatat haluta rajoittaa tyramiinipitoisten ruokien ja juomien nauttimista vähentääksesi tyramiinin kertymisen mahdollisuutta.

Ruoat, joissa on runsaasti tyramiinia

Tietyissä elintarvikkeissa on suuria määriä tyramiinia, erityisesti elintarvikkeissa, jotka ovat:

• fermentoitu
• parantunut
• ikääntynyt
• pilaantunut

Tietyt elintarvikkeet, joissa on korkea tyramiinipitoisuus, ovat:

• vahvat tai vanhentuneet juustot, kuten cheddar, sinihomejuusto tai gorgonzola
• suolattu tai savustettu liha tai kala, kuten makkara tai salami
• hanaoluet tai kotitekoiset oluet
• joitain ylikypsiä hedelmiä
• tietyt pavut, kuten fava tai härkäpavut
• jotkin kastikkeet tai kastikkeet, kuten soijakastike, teriyaki-kastike tai liemipohjaiset kastikkeet
• marinoidut tuotteet, kuten hapankaali
• hapanleivät
• fermentoidut soijatuotteet, kuten misokeitto, tofu tai tempeh; Jotkut tofumuodot ovat myös fermentoituja, ja niitä tulisi välttää, kuten ”haiseva tofu”

Kohtalaisen tyramiinipitoiset ruoat

Jotkut juustot ovat vähemmän tyramiinipitoisia, mukaan lukien:

• amerikkalainen
• parmesaania
• maanviljelijän
• Havarti
• Brie

Muita maltillisia tyramiinipitoisuuksia sisältäviä ruokia ovat:

• avokadot
• anjovis
• vadelmia
• viinejä

Saatat pystyä nauttimaan olutta tai muita alkoholijuomia. Muista tarkistaa terveydenhuollon tarjoajaltasi.

Vähän tai tyramiinittomat ruoat

Tuore, pakastettu ja säilykeliha, mukaan lukien siipikarja ja kala, hyväksytään vähätyramiinipitoiseen ruokavalioon.

Vinkkejä tyramiinin saannin rajoittamiseen

Jos haluat rajoittaa tyramiinin saantia, noudata näitä ohjeita:

• Ole erityisen varovainen valitessasi, varastoiessasi ja valmistaessasi ruokaa.
• Syö tuoretuotteet kahden päivän kuluessa ostosta.
• Lue kaikki ruokien ja juomien etiketit huolellisesti.
• Vältä pilaantunutta, vanhentunutta, fermentoitua tai marinoitua ruokaa.
• Älä sulata ruokia huoneenlämmössä. Sulata sen sijaan jääkaapissa tai mikroaaltouunissa.
• Syö purkitettuja tai pakastettuja ruokia, mukaan lukien tuotteet, liha, siipikarja ja kala, heti avaamisen jälkeen.
• Osta tuoretta lihaa, siipikarjaa ja kalaa ja syö ne samana päivänä tai pakasta ne välittömästi.
• Muista, että ruoanlaitto ei alenna tyramiinipitoisuutta.
• Ole varovainen syödessäsi ulkona, koska et tiedä, kuinka elintarvikkeet on säilytetty.

Takeaway

Tyramiinin kertyminen kehoon on yhdistetty migreenipäänsärkyyn ja hengenvaarallisiin verenpainepiikkeihin ihmisillä, jotka käyttävät MAOI-masennuslääkkeitä.

Jos sinulla on migreenipäänsärkyä, epäilet olevasi amiini-intoleranssi tai käytät MAO-estäjiä, sinun kannattaa harkita vähätyramiinia tai tyramiinitonta ruokavaliota. Keskustele ensin lääkärisi kanssa ja kysy heiltä, ​​toimiiko tämä ruokavalio hyvin meneillään olevan lääkehoidon kanssa.