Voivatko diabeetikot syödä kurkkua?
Kyllä, jos sinulla on diabetes, voit syödä kurkkua. Itse asiassa, koska niissä on niin vähän hiilihydraatteja, voit melkein syödä niin monta kuin haluat milloin haluat.
American Diabetes Association (ADA) pitää kurkkua ei-tärkkelyspitoisena vihanneksena, ”yhdeksi ruokaryhmäksi, jossa voit tyydyttää ruokahaluasi”. A
Kurkku
Kurkut (Cucumis sativus) kuuluvat samaan kasvitieteelliseen perheeseen kuin melonit ja kurpitsat. Kaupallisesti kasvatetut kurkut jaetaan tyypillisesti kahteen tyyppiin: ”viipalointikurkut” tuoreeseen kulutukseen ja ”peittauskurkut” jalostettaviksi suolakurkkuiksi.
Vähäkalorinen ja runsaasti ravintoaineita sisältävä 1/2 kupillista viipaloitua raakakurkkua sisältää:
- kalorit: 8
- hiilihydraatteja: 1,89 grammaa
- ravintokuitua: 0,3 grammaa
- sokereita: 0,87 grammaa
- proteiinia: 0,34 grammaa
- rasva: 0,06 grammaa
Kurkut tarjoavat myös:
- B-vitamiini
- C-vitamiini
- K-vitamiinia
- kalium
- magnesium
- biotiini
- fosfori
Kurkut ovat hyviä kasvikemikaalien lähteitä, joilla on suojaavia tai sairauksia ehkäiseviä ominaisuuksia, joita kutsutaan fytoravinteiksi, kuten:
- flavonoidit
- lignaanit
- triterpeenit
Kurkun glykeeminen indeksi
Glykeeminen indeksi (GI) vaikuttaa siihen, kuinka ruoka vaikuttaa verensokeriin (verensokeriin). Korkean glykeemisen indeksin ruoka voi nostaa verensokeria. Kurkun glykeeminen indeksi on 15. Kaikkia ruokia, joiden GI on alle 55, pidetään alhaisena.
Vertailun vuoksi tässä on muiden hedelmien GI:
- greippi: 25
- omenat: 38
- banaanit: 52
- vesimeloni: 72
Voiko kurkku alentaa verensokeria diabeetikoille?
Eläintutkimuksia, jotka yhdistävät kurkkuuutteet verensokerin mittauksiin, on olemassa, mutta ne ovat rajallisia. Lisää tutkimusta tarvitaan.
- A
2011 tutkimus päätteli, että diabeettisten rottien verensokerit laskivat yhdeksän päivän kurkunsiemenuutetta sisältävän ruokavalion jälkeen. - Vuoden 2012 tutkimus osoitti, että kurkun fytoravinteet liittyvät verensokeria alentaviin vaikutuksiin diabeettisilla rotilla.
- Journal of Medicinal Plant Research -lehdessä vuonna 2014 julkaistu tutkimus osoitti, että kurkkumassaa voitaisiin käyttää tehokkaasti diabeteksen hoitoon ja hoitoon rotilla.
Näissä tutkimuksissa käytettiin kurkkuuutteita. Ei ole näyttöä siitä, että kokonaiset kurkut olisivat tuottaneet samaa hyötyä.
Vaikka tarvitaan lisää tutkimusta sen selvittämiseksi, voisivatko kurkut olla tehokas diabeteksen hoito, ne ovat ravitsevia vihanneksia, joita voidaan syödä suhteellisen vapaasti diabeteksen ateriaohjelmassa.
Keskustele lääkärisi kanssa ruokavaliosta, joka voi auttaa hallitsemaan verensokeria. Jos haluat tarkempia tietoja tai räätälöidyn ateriasuunnitelman, harkitse ravitsemusterapeutin puolta.
Jos aiot muuttaa ruokailutottumuksiasi radikaalisti, tarkista ajatuksesi lääkärisi kanssa ennen kuin aloitat.
