Terveys ja hyvinvointi koskettavat jokaisen elämää eri tavalla. Tämä on yhden henkilön tarina.
Nykyään elämäntrendit ovat tusinan verran. Vielä vuosisadan vaihteessa kasvissyönti oli kuitenkin varattu enimmäkseen hippeille, terveyspähkinäille tai muille ”ääriaineksille”.
Ne olivat kaikki suosikkiihmisiäni, joten tartuin siihen.
Kaikki vanhemmat, viisaammat ja vallankumouksellisemmat ystäväni vakuuttivat minulle, että kasvissyöjä on ”terveellisempää”. He sanoivat, että koisin dramaattisia fyysisiä, henkisiä ja henkisiä etuja siirtyessäni lihattomaan elämään. Olin tuolloin 17-vuotias ja olin helposti vakuuttunut.
Se tapahtui vasta kun kävin yliopistossa
lihaton polkuni sai odottamattoman käänteen. Ruoan tekeminen on edessään
valintoja, jotka eivät olleet enää vain filosofisia, vaan myös konkreettisia, tein vakavia
virheitä.
Niinpä vuonna 2001, lukion yläasteellani, ilmoitin vanhemmilleni, että lopetan eläinten syömisen.
He nauroivat. Siitä huolimatta pysyin kapinallisena, joka olen.
Laktovegetaarisen seikkailuni alku oli kunnollinen. Sainko tonnia energiaa, kehitinkö laserin kaltaista tarkennusta vai levitoinko meditaation aikana? Ei. Ihoni kuivui kuitenkin hieman, joten laskin sen voitoksi.
Tein virheen, joka sai minut lihomaan 15 kiloa
Vasta kun kävin yliopistossa, lihaton polkuni otti odottamattoman käänteen. Kun jouduin tekemään ruokavalintoja, jotka eivät olleet enää vain filosofisia, vaan myös konkreettisia, tein joitain vakavia virheitä.
Yhtäkkiä puhdistetut hiilihydraatit olivat uusi perusruokani, yleensä yhdessä maitotuotteiden kanssa. Kotona söin samoja aterioita, joita äitini oli aina tehnyt, vain ilman lihaa ja raskaampia kasviksia.
Elämä koulussa oli erilainen tarina.
Ajattele pastaa alfredokastikkeella tai muroja maidon kanssa aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi. Pakatut kasvisruoat, joita ostin joskus ruokakaupasta, osoittautuivat yhtä voimakkaasti jalostetuiksi.
Vasta toisella kokeilullani
lakto-kasvissyöntiä (noin kuusi vuotta myöhemmin), josta pystyin sulkemaan osan
puutteita vanhojen lihattomien ystävieni neuvoissa.
Olin edelleen omistautunut lihattomalle elämäntavalle ja harjoittelin säännöllisesti, mutta ensimmäisen lukukauden loppuun mennessä lihoin yli 15 kiloa.
Ja tämä ei ollut keskiverto fuksi 15.
Se ei ollut vartalotyypini ”täyttö”. Sen sijaan se oli huomattava turvotus ja kiristys vatsassani. Painoon liittyi energiatasoni ja mielialani pudotus – molemmat asiat, joita sain uskomaan, että vain niiden röyhkeiden lihansyöjien oli kohdattava.
Joten lopetin kasvissyöjänä olemisen, mutta sitten palasin…
Vanhemmat, viisaammat ystäväni ovat varmasti jättäneet pois muutamia yksityiskohtia kasvissyömisestä. Tämä painonnousu ei selvästikään ollut sitä mitä odotin.
Toisen vuoden puolivälissä jättäydyin pois. En kokenut mitään niistä eduista, joita luulin tuntevani. Itse asiassa tunsin usein fyysisesti, emotionaalisesti ja henkisesti huonompi kuin tein ennen.
Vasta kuusi vuotta myöhemmin, toisella kokeilullani lakto-kasvissyöjäksi, pystyin paikkaamaan osan vanhojen lihattomien ystävieni neuvoista.
Saatuani enemmän tietoa ja syvemmän yhteyden kehooni, minulla oli paljon parempi kokemus toisella kerralla.
Tässä on se, mitä olisin toivonut tienneeni ennen ensimmäistä ajeluani kasvissyöjien kelkkaan:
1. Tee tutkimusta
Kasvissyöjäksi ryhtymistä ei teet vain siksi, että ystäväsi tekevät niin. Se on elämäntapamuutos, jolla voi olla suuri vaikutus kehoosi, joko parempaan tai huonompaan suuntaan. Tee tutkimusta selvittääksesi, mikä lihaton elämänmuoto toimii sinulle parhaiten.
On monia tapoja olla kasvissyöjä ilman negatiivisia sivuvaikutuksia. Kasvissyönnin tyyppejä ovat seuraavat:
-
Lakto-ovo-kasvissyöjät älä
syö punaista lihaa, kalaa tai siipikarjaa, mutta syö maitotuotteita ja munia. -
Lakto-kasvissyöjät
syö maitotuotteita, mutta älä kananmunia. -
Ovo-kasvissyöjät syödä
munia, mutta ei maitotuotteita. -
Vegaanit älä syö punaista
liha, siipikarja, kala, munat, maitotuotteet tai muut eläintuotteet, kuten hunaja.
Jotkut ihmiset sisällyttävät kasvissyöjien sateenvarjon alle myös seuraavat:
-
Pescatarit
syö kalaa, mutta älä punaista lihaa tai siipikarjaa. -
Flexitaarit
syövät enimmäkseen kasvipohjaista ruokavaliota, mutta joskus syövät punaista lihaa, siipikarjaa tai kalaa.
Kaikki nämä ruokavaliot voivat vähentää useita terveysriskejä, kun ne tehdään oikein.
Kasvisruokavalioiden edut
- parantaa sydämen terveyttä
- alhainen verenpaine
- tyypin 2 diabeteksen ehkäisy
ja muut krooniset sairaudet
Tämä on kuitenkin valinta, jota sinun on mietittävä. Lääkärin kuuleminen voi auttaa. Mieti myös, mikä tekee harjoituksesta sinulle kestävän. Aseta budjetti, varaa aikasi ja keskustele muiden kasvissyöjien kanssa saadaksesi vinkkejä.
Harkitsetko kasvissyöjäksi ryhtymistä? Aloita tutkimuksesi tästä:
2. Tunne kehosi
Myös due diligence -tarkastuksen jälkeen on tärkeää kiinnittää huomiota omaan kokemukseesi. Se mikä toimii jollekin toiselle, ei välttämättä toimi samalla tavalla sinulle.
Onneksi kehollamme on mekanismeja, jotka auttavat meitä ymmärtämään, mikä on parasta. Jos olisin kiinnittänyt huomiota varhaisessa vaiheessa kokemaani ylimääräiseen turvotukseen, kaasuun ja väsymykseen, olisin luultavasti voinut arvioida ruokavalioni uudelleen ja löytää elintarvikkeita, jotka sopisivat paremmin ruumiilleni.
Sinulla ei ehkä ole vaikeuksia tunnistaa tiettyjen kehosi muutosten syitä. Jos kuitenkin tarvitset apua, ruokapäiväkirja tai hyvä ravitsemussovellus voivat auttaa sinua tunnistamaan helposti, mikä toimii ja mikä ei.
3. Kasvikset: syö niitä (ja opettele kokkaamaan!)
Kun rupesin kasvissyöjäksi, en uskaltanut kertoa kenellekään, että kaipaan lihan suolaista pureskelua. Joten ilman osaamista tai erilaisia kulinaarisia vempaimia, joita tarvitaan omien makujeni uudelleen luomiseen, valitsin valmiiksi pakatut lihankorvikkeet.
Huono idea.
Vaikka (hieman) tuttu maku lohdutti, se ei ollut hyvä keholleni.
Olisin voinut jättää väliin natriumin, soijan ja muut kemialliset komponentit, joita nämä vegaaniset hot dogit, kasvishampurilaiset ja tekokana sisältävät. (Ja epäilen, että he olivat pääsyyllisiä painonnousuani ja epämukavuuteeni.)
Useita vuosia myöhemmin opin tapani keittiössä ja kehitin seikkailunhaluisemman paletin. Silloin huomasin jotain todella järkyttävää: vihannekset maistuvat vihanneksina!
Niitä ei tarvitse jauhaa, jauhaa ja kemiallisesti prosessoida lihaksi naamioituneeksi nautittavaksi. Huomasin, että pidän usein hyvin valmistetuista lihattomista aterioista paremmin kuin tavallisista lihakeskeisistä aterioista, joihin olin tottunut.
Tämä oli minulle pelin muutos.
Kun päätin ryhtyä uudelleen kasvissyöjäksi, olin jo sisällyttänyt ruokavaliooni paljon enemmän kasviksia sekä palkokasveja, hedelmiä ja täysjyvätuotteita. Se oli paljon helpompi vaihto, ilman mitään aikaisempia epämiellytyksiä.
4. Opi puhumaan ”labelese”
”Puhdas” (aito, kemikaaliton ruoka) syöminen on aina tavoitteena. Mutta olkaamme rehellisiä: Joskus nopea ja likainen ateria on kaikki mitä voit hallita.
Varmistaaksesi, että valitset parhaan vaihtoehdon, kun valitset jotain käsiteltyä, sinun on tulkittava se, mitä kutsun ”labelese”.
Labelen puhuminen on hyödyllistä
kaikki Vaikka tavoitteesi ei ole syömisen lopettaminen
lihaa, tämän kyvyn kehittäminen voi olla hyödyllistä. Katso tämä kattava
opas ravintomerkintöjen lukemiseen ”labelese”-pikakurssille, joka auttaa sinua suojaamaan
terveys.
Useimmissa ravintoarvomerkinnöissä käytetty tieteellinen sanamuoto ja pieni kirjasinkoko voivat tehdä tämän koodin murtamisesta näyttävän mahdottomaksi, mutta pienikin perustieto voi antaa sinulle voimaa tehdä parempia valintoja.
Sokereille, soijalle ja muille kiistanalaisille lisäaineille käytettyjen termien tunteminen voi auttaa sinua välttämään niiden liiallisen kulutuksen.
Mitä opin kasvissyöjäseikkailuistani
Toinen kokemukseni kasvissyöjästä oli paljon parempi kuin ensimmäinen. Erityisesti minulla oli lisääntynyt energia ja vähemmän dramaattisia mielialan muutoksia.
Parhaalla saamallani hyödyllä ei ollut juurikaan tekemistä valinnan kanssa lopettaa lihan syöminen: Kyse oli matkasta.
Kun opin löytämään tosiasiat, kuuntelemaan kehoani ja valmistamaan omia (objektiivisesti herkullisia) aterioita, sain lisää itseluottamusta. Huomasin, että voin elää hyvää elämää melkein millä tahansa haluamallani tavalla, kunhan panostan ja kehitän suunnitelman.
Vaikka olen sittemmin lisännyt kalan ja satunnaisen pihvin takaisin ruokavaliooni, pidän viittä kasvipohjaista vuottani kulkurituaalina.
Se oli myös mahtava tapa oppia ottamaan vastuuta omasta terveydestäni.
Carmen RH Chandler on kirjailija, hyvinvoinnin harjoittaja, tanssija ja kouluttaja. The Body Templen luojana hän yhdistää nämä lahjat tarjotakseen innovatiivisia, kulttuurisesti merkityksellisiä terveysratkaisuja Black DAEUS (Yhdysvalloissa orjuutettujen afrikkalaisten jälkeläiset) -yhteisölle. Kaikessa työssään Carmen on sitoutunut visioimaan mustan eheyden, vapauden, ilon ja oikeudenmukaisuuden uutta aikakautta. Vieraile hänen blogissaan.
