Kaikki tarvitsemasi tiedot valmistuksesta, maustamisesta ja paahtoajasta.
Vaikka tiedämmekin, että runsaan kasvisten saaminen ruokavalioon on hyväksi terveydellemme, joskus emme vain tunne, että kasa kasvia osuisi kohdalle.
Monien vihannesten keittäminen, mikroaaltouunissa keittäminen tai jopa höyryttäminen voi jättää ne mauttomiksi ja mauttomiksi. Jos olet joskus syönyt isoäidin kuoliaaksi keitettyä parsakaalia, tiedät mitä tarkoitamme.
Paahtaminen puolestaan on erinomainen tapa saada kasvikset loistamaan terveellisistä ja tyydyttävistä herkuista, joita ne todella ovat.
Korkeissa lämpötiloissa tapahtuva karamellisointiprosessi tuo esiin maukkaan makeuden ja miellyttävän rapeuden, jotka yhdessä ovat vastustamattomia.
Aloita nyt ja paista kasviksia täydellisen ajan – yksin tai yhdistelmänä – noudattamalla tätä opasta:
Saat lisätietoja seuraamalla näitä 5 vaihetta herkullisten paahdettujen vihannesten saamiseksi
1. Kuumenna uuni 218 °C:seen.
Vaikka vihanneksia voidaan paahtaa eri lämpötiloissa, tasaisen lämpötilan pitäminen tehostaa prosessia, jos haluat paistaa useita kasviksia yhdessä.
2. Anna vihanneksille makua
Pese ja valmistele kasvikset. Lorauta tai lorauta sitten oliiviöljyllä ja mausta suolalla, pippurilla ja muilla mausteilla. Tässä on joitain suosikeistamme:
| Kasvis | Valmistautuminen | Suositellut mausteet |
|---|---|---|
| Parsa | Leikkaa keihäistä puiset pohjat. | Valkosipuli, sitruunamehu, paprikahiutaleet, parmesaani |
| Parsakaali | Leikkaa kukinnoiksi. | Soijakastike, sitruunamehu, balsamiviinietikka, inkivääri |
| ruusukaali | Leikkaa puoliksi. | Omenaviinietikka, valkosipuli, timjami |
| Kurpitsaa | Kuori, poista siemenet ja leikkaa 1 1/2 tuuman paloiksi. | Kumina, korianteri, timjami, rosmariini |
| Porkkanat | Kuori, puolita pituussuunnassa ja leikkaa 2 x 1/2 tuuman tikkuiksi. | Tilli, timjami, rosmariini, persilja, valkosipuli, saksanpähkinät |
| Kukkakaali | Leikkaa kukinnoiksi. | Kumina, curryjauhe, persilja, Dijon-sinappi, parmesaani |
| Vihreät pavut | Trimmaus päättyy. | Mantelit, sitruunamehu, paprikahiutaleet, salvia |
| Punainen ja valkoinen sipuli | Kuori ja leikkaa 1/2 tuuman viipaleiksi. | Valkosipuli, rosmariini, balsamiviinietikka |
| Palsternakka | Kuori, puolita ja viipaloi 2 x 1/2 tuuman tikkuiksi. | Timjami, persilja, muskottipähkinä, oregano, ruohosipuli |
| perunat | Kuori ja leikkaa 1 tuuman paloiksi. | Paprika, rosmariini, valkosipuli, sipulijauhe |
| Kesäkurpitsa | Leikkaa päät ja leikkaa 1 tuuman paloiksi. | Basilika, oregano, parmesaani, timjami, persilja |
| Bataatit | Kuori ja leikkaa 1 tuuman paloiksi. | Salvia, hunaja, kaneli, maustepippuri |
3. Harkitse ajoitusta paistaessasi komboja
Levitä ne yhdeksi kerrokseksi uunipellille. Aloita niistä, jotka kypsentävät pidempään, ja lisää myöhemmin muita, jotka kypsentävät vähemmän aikaa.
4. Sekoita
Laita pelti uuniin paistumaan. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi älä unohda sekoittaa vähintään kerran kypsennyksen aikana.
5. Kypsennä, kunnes ne ovat juuri sopivat
Tarkista kypsyys etsimällä ruskeita kohtia ja pintaa, joka on rapeaa ja sisältä mureaa. Nauttia!
Sarah Garone, NDTR, on ravitsemusterapeutti, freelance-terveyskirjoittaja ja ruokabloggaaja. Hän asuu miehensä ja kolmen lapsensa kanssa Mesassa, Arizonassa. Löydä hänet jakamassa maanläheisiä terveys- ja ravitsemustietoja ja (enimmäkseen) terveellisiä reseptejä A Love Letter to Food -sivustolta..
