Ruokaa ja elämää koskevia opetustunteja kaupunki-Kaliforniassa

Samanlainen filosofia ohjaa opettajia ja järjestelmänvalvojia Urban Promise Academyssa (UPA), keskikoulussa, joka palvelee noin 300 opiskelijaa Fruitvalen naapurustossa Oaklandissa, Kaliforniassa. Mutta kalan sijaan he opettavat lapsia ymmärtämään terveellisen ruoan tärkeyden. Toivomme, että nämä opiskelijat eivät vain tee terveellisempiä valintoja tälle päivälle, vaan että he ovat valmiita tekemään parempia valintoja oman yhteisönsä ja perheensä puolesta tulevaisuudessa.

Terveydenmuutostekijät: Allison Schaffer

Tämän tavoitteen saavuttamiseksi UPA aloitti kumppanuuden La Clinican, paikallisen yhteisön terveysryhmän kanssa. Klinikka tarjoaa terveyskasvattajan koulun kuudennen, seitsemännen ja kahdeksannen luokan luokille. Terveyskasvattaja Allison Schaffer – tai rouva Allie, kuten hänen oppilaansa kutsuvat häntä – toivoo voivansa opettaa oppilailleen parempia ruokavalintoja ja terveyden parantamista. Samalla kun hän tekee niin, hän toivoo myös voivansa auttaa heitä ymmärtämään, kuinka heidän yhteisönsä vaikuttaa heidän terveyteensä. Mutta ensin hänen on saatava opiskelijansa ymmärtämään, mitä he syövät juuri nyt – ja mitä seurauksia siitä voi olla.

Mistä aloittaa

”Uskon, että suuri osa työstäni on saada heidät ajattelemaan, mitä he syövät, ja sitten se, mitä sen jälkeen tulee, muodostaa mielipiteen siitä. Sen jälkeen he voivat tehdä asialle, Schaffer sanoo. “Se alkaa vain saamalla heidät ajattelemaan, mitä he laittavat kehoonsa, koska sitä ei tapahdu juuri nyt. He syövät hajamielisesti sipsejä ja karkkia tai päättävät olla syömättä koululounasta, joka on paljon ravitsevampaa kuin mitä he söisivät, jos he voisivat ostaa oman ruokansa.

Joten mistä aloittaa, kun yrität selittää ruokavalintoja lapsille, jotka pitävät sipsistä porkkanoista ja soodasta kuin vedestä? Aloitat ruoalla, jonka he ymmärtävät: roskaruokaa.

Schaffer tuo neljää erilaista maissista valmistettua lastua. Hän pyytää oppilaita luokittelemaan heidät terveimmistä vähiten terveisiin. “Mielenkiintoista kyllä”, hän sanoo, “he tulevat aina oikeaan johtopäätökseen.” Se kertoo Schafferille tärkeän asian: näillä lapsilla on tieto, he eivät vain toimi sen mukaan.

Chips ja roskaruoka eivät ole ainoa ruokakieli, jota nämä lapset puhuvat. Sokerilla makeutetut jääteet ovat erittäin suosittuja tämän koulun oppilaiden keskuudessa, samoin kuin sooda. Vaikka sokerigrammat ja päivittäiset prosenttimäärät ovat luultavasti liian abstrakteja teini-ikäisille käsiteltäviksi, sokerikauhat ja -kasat eivät ole. Juuri niin Schaffer ja hänen oppilaansa tekevät.

Schaffer mittaa opiskelijoiden suosikkijuomien avulla sokerimäärät suosituista juomista. “Sooda maistuu hyvältä, mutta siinä on paljon sokeria ja muuta sellaista, joka voi vahingoittaa kehoa, vaikka et ehkä näe sitä”, sanoo Naomi, 12-vuotias seitsemäsluokkalainen UPA:sta.

Sokerikasat ovat konkreettisia viestejä, jotka opiskelijat voivat omaksua ja jakaa ystävilleen ja perheelleen. Valitettavasti nuo viestit usein hukkuvat. Runsaasti sokeria ja suolaa sisältävien ruokien markkinointi pommittaa opiskelijoita, kun he eivät ole luokkahuoneissaan. Näyttävät mainokset ja mainostaulut kiinnittävät heidän huomionsa, kun taas vihannekset, hedelmät ja vesi eivät tarjoa samaa välähdystä.

Viesti kotiin

Luokkahuoneessa on helppo valita parempi vaihtoehto. Todellinen este on auttaa samoja opiskelijoita tekemään parempia päätöksiä, kun heille esitetään valinta. Kuten Schaffer huomauttaa, sitä ei tehdä suurilla liikkeillä. Se tehdään pikkuhiljaa, askel askeleelta.

Schaffer rohkaisee opiskelijoita analysoimaan käyttäytymistään ja etsimään tapoja asteittain muuttua. Jos he juovat limsaa joka päivä, Schaffer sanoo, he eivät aio lopettaa juomista huomenna. Mutta ehkä he varaavat soodaa viikonlopuksi tai juovat vain puolet soodasta ja säästävät loput seuraavaa päivää varten. Kun tämä tavoite on voitettu, voit siirtyä eteenpäin poistamalla sooda kokonaan.

Schafferin filosofia ei ole häpeä tai pelotella opiskelijoita muutoksiin. Sen sijaan hän haluaa heidän ymmärtävän tiettyjen valintojen seuraukset ja todellisuuden, olipa kyseessä sitten limsan juominen ja perunalastujen pureskelu tai harjoittelematta jättäminen ja television katselu.

“Näen paljon lihavuutta yhteisössä, vanhemmissa, opiskelijoissa itse”, Schaffer sanoo. “Liikalihavuuteen liittyy monia ongelmia, kuten sydänsairaus, diabetes, ja se näkyy vanhemmissa, mutta se alkaa myös tapahtua opiskelijoissa.” Schaffer sanoo, että varhaisen tyypin 2 diabeteksen määrä kasvaa opiskelijoilla, joita hän näkee joka päivä.

Nämä sairaudet ovat järkeviä Naomin kaltaisille opiskelijoille, koska he näkevät ne vanhemmissaan, tädissään, sedoissaan, naapureissaan ja serkuissaan. Mitä muuta on opiskelijoiden kannalta järkevää? Ei voi hyvin, ei ole energiaa juosta ja leikkiä, ja nukahdan luokassa.

“Ruokilla, joita oppilaat syövät, on suuri vaikutus heidän oppimiseensa”, Schaffer sanoo. “Lapset eivät usein syö aamiaista. Tarjoamme aamiaista koulussa, mutta valitettavasti monet lapset jättävät sen pois. Joten kun lapsi ei syö hyvää aamiaista, hän on uninen, ja kestää jonkin aikaa valmistautua oppimaan. Jos opiskelija ei syö lounasta, hän kaatuu puoleenpäivään mennessä ja on erittäin väsynyt eikä pysty keskittymään.”

14-vuotiaalle Elvisille, UPA:n kahdeksasluokkalaiselle, oivallus, että mehu ei yleensä ollut paljon terveellisempää kuin sooda, avasi silmiä. “Opin, että mehussa on sama määrä sokeria, vaikka se olisi ripotellu vitamiineilla”, hän sanoo. “Energijuomissa on sama määrä, ja se saa sydämesi lyömään nopeammin, ja se on huono sinulle, koska silloin kun kaikki energia on lopussa, kaadu vain.”

Energian puute on kiireisten yläkoululaisten ymmärtämää kieltä, ja kuten Schafferin kaltaiset opettajat tietävät, laadukkaiden, ravitsevien aterioiden puute merkitsee oppilaita, jotka ovat unisia, ärtyisä, vihaisia ​​ja mahdollisesti uhmakkaita. Nämä ongelmat voivat johtaa käyttäytymisongelmiin, ja kaikki siksi, että opiskelija ei syönyt oikein – tai ei voinut.

Muuttaa koulutyöstä elämäntyötä

Ruoan saanti ei ole niin vaikeaa, Schaffer sanoo. Yhdeksänkymmentä prosenttia UPA:n opiskelijoista, joista lähes 90 prosenttia on latinalaisia, on oikeutettu ilmaiseen tai alennettuun lounaaseen liittovaltion koululounasohjelman kautta. Ruokasali tarjoaa aamiaisen ja lounaan jokaisena kouluviikon päivänä. Naapuribodegat ovat tehostaneet peliään tarjoamalla smoothiebaarin, jossa on voileipiä ja tuoreita juomia. Viljelijätori on vain reilun kilometrin päässä, ja monissa lähikaupoissa on tuoretuotteita ja lihaa.

Näyttääkseen seitsemännen luokan luokalleen, kuinka helppoa muutos on, Schaffer vie heidät kävelykierrokselle heidän naapurustoonsa. Community Mapping Projectin avulla opiskelijat voivat tallentaa kaiken koulunsa ympäristöstä – ravintolat, kaupat, klinikat, kodit ja jopa ihmiset. Viikon kävelyn jälkeen luokka tulee takaisin ja analysoi, mitä he löysivät. He puhuvat siitä, kuinka tietyt kaupat tai yritykset voivat vaikuttaa yhteisöön paremmin tai huonommin. He puhuvat siitä, mitä voisi tapahtua, jos tiettyjä muutoksia tehtäisiin, ja he saavat haaveilla siitä, mitä voitaisiin tehdä yhteisön auttamiseksi. Monet heistä eivät ehkä ole koskaan harkinneet tätä tehtävää ennen tätä luokkahuonekokemusta.

“Lopussa, toivottavasti, he alkavat ajatella yhteisöään ja tapoja, joilla he voivat päästä käsiksi jo olemassa olevaan terveelliseen, koska täällä on paljon jo tervettä”, Schaffer sanoo. Hän toivoo myös, että hänen luokkansa opettavat heitä olemaan kriittisempiä yhteisöään kohtaan ja rohkaisevat heitä ajattelemaan ennakoivasti, kuinka he voivat auttaa lähiöiään muuttumaan, kasvamaan ja menestymään paremmin – sekä tämän päivän että tulevaisuuden kannalta.

Lisää terveydenmuutostajia

Näytä kaikki “

Tulla mukaan keskusteluun

Ota yhteyttä Facebook-yhteisöömme saadaksesi vastauksia ja myötätuntoista tukea. Autamme sinua navigoimaan tielläsi.