Onko Hummus hyvä sinulle?

Hummus on Välimeren ruokavalion perusruoka

Tutkimukset osoittavat, että Välimeren ruokavalio vähentää riskiäsi:

• sydänsairaus
• syöpä
• Alzheimerin tauti
• Parkinsonin tauti

Välimeren ruokavalio sisältää runsaasti:

• oliiviöljy
• hedelmiä
• vihannekset
• kalastaa
• kokojyvät
• pavut
• palkokasveja
• siemenet

Hummus sisältää monia näistä ainesosista.

Hummus sisältää kikherneitä

Kikherneet, jotka tunnetaan myös nimellä garbanzo pavut, ovat palkokasveja. Ne ovat hummuksen pääainesosa. Kikherneissä on runsaasti sekä liukoista että liukenematonta kuitua. Liukoinen kuitu auttaa alentamaan verensokeria ja kolesterolia. Liukenematon kuitu auttaa kokoamaan ulostetta estämään ummetusta. Kuitu auttaa myös sinua tuntemaan kylläisyyttä pidempään. Tämä voi estää sinua syömästä liikaa.

Vuoden 2014 tutkimustutkimuksessa havaittiin, että kikherneiden ja hummuksen syöminen liittyi parempaan ravintoaineiden saantiin, ruokavalion laatuun ja painoparametreihin aikuisilla. Tutkijoiden mukaan hummuksen ja kikherneiden syömistä tulisi rohkaista.

Hummus sisältää oliiviöljyä

Oliiviöljy lisää hummukseen pehmeyttä ja täyteläistä makua. Sillä on maine yhtenä terveellisimmistä öljyistä, joita voit ostaa. Oliiviöljy sisältää kertatyydyttymättömiä rasvahappoja (MUFA). Mayo Clinicin mukaan MUFA:t voivat auttaa alentamaan kokonaiskolesterolia, normalisoimaan veren hyytymistä ja säätelemään verensokeria. Kaikki nämä vaikutukset voivat vähentää sydänsairauksien riskiä.

Oliiviöljy voi myös vähentää kehon tulehdusta, joka voi johtaa sairauksiin. Vuoden 2011 tutkimuksen mukaan neitsytoliiviöljy sisältää fenoliyhdisteitä, erityisesti oleokantaalia, jolla on samanlaiset tulehdusta ehkäisevät ominaisuudet kuin ibuprofeenilla.

Hummus sisältää valkosipulia

Valkosipuli antaa usein hummukselle paljon makua. Pistävästä tuoksusta huolimatta valkosipulia pidetään superruokana sen fytokemikaalien ja antioksidanttien ansiosta. Se on ollut kansanlääke vuosisatojen ajan, ja sillä uskotaan olevan antibakteerisia ominaisuuksia. Tutkimus osoittaa, että valkosipuli voi hidastaa ateroskleroosin kehittymistä ja alentaa hieman verenpainetta.

Tutkimus on lupaavaa, mutta silti epäselvää, voiko valkosipuli estää tiettyjä syöpiä ja alentaa kolesterolia. Lisää opiskelua tarvitaan.

Hummus sisältää tahinia

Tahini, joka tunnetaan myös nimellä seesamivoi, on jauhetuista seesaminsiemenistä valmistettu tahna.

Tahini on arvokas vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Se sisältää:

• kalsiumia
• rauta-
• magnesium
• niasiini
• folaatti
• fosfori
• kalium
• sinkki
• kupari-
• mangaani

Mukaan a 2014 tutkimus, seesaminsiemenet alensivat kokonaiskolesterolia ja LDL (huono) kolesterolia potilailla, joilla on polven nivelrikko. Ne vähensivät myös malondialdehydiä (MDA), joka on oksidatiivisen stressin merkki.

Oksidatiivinen stressi syntyy, kun soluja vahingoittavat vapaat radikaalit kehossa ja antioksidantit, jotka pitävät niitä kurissa, muuttuvat epätasapainoisiksi. Tämä epätasapaino voi olla syynä ikääntymiseen ja sairauksiin.

Hummus on hyvä folaatin lähde

1/2 kupillista kaupallisesti valmistettua hummusta sisältää 21 prosenttia päivittäisestä folaatin arvosta. Folaatti on B-vitamiini, jota löytyy palkokasveista, kuten kikherneistä. Folaatti on tärkeä vitamiini raskaana oleville naisille tai naisille, jotka harkitsevat raskautta. Folaatti ja sen synteettinen vastine, foolihappo, ovat olennainen osa hermoputken synnynnäisten epämuodostumien, kuten selkäytimen bifidan, ehkäisyssä. Keitetyt kuivatut pavut sisältävät jopa kaksi kertaa enemmän folaattia kuin purkitettu pavut, joten valitse niitä useammin.

Hummus on hyvä vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde

Hummus sisältää runsaasti monia muita vitamiineja ja kivennäisaineita, mukaan lukien:

• kalsiumia
• rauta-
• magnesium
• fosfori
• kalium
• sinkki
• mangaani
• kupari-
• seleeni
• B-6-vitamiini
• tiamiini

Hummus on terveellinen proteiinilähde kasvissyöjille

Proteiinia tarvitaan solujen luomiseen, kasvuun ja korjaamiseen. Kasvissyöjät, jotka eivät syö lihaa, maitotuotteita tai munia, saattavat kamppailla löytääkseen hyviä kasviperäisen proteiinin lähteitä. Kikherneiden ansiosta noin 2 rkl. kaupallisesti valmistetusta hummuksesta sisältää noin 2 grammaa proteiinia.

Hummus on hyvä korvike epäterveellisille ruoille

Hummus voi korvata monia epäterveellisiä ruokia ruokavaliossasi. Joitakin terveellisiä tapoja käyttää hummusta ovat:

• majoneesin korvikkeena voileivän tai kalkkunahampurilaisen päälle
• korvike puolet muussatuista munankeltuaisista pirun munissa
• leivonnaisena tuorejuuston sijaan
• dippinä vihanneksille tai kananuggeteille ranch-kastikkeen sijaan

Seuraavat vaiheet

Perinteisesti terveellisistä raaka-aineista valmistettuna ja kohtuudella syötynä hummus sopii sinulle. Se on ladattu:

• kasvipohjainen proteiini
• kuitua
• terveellisiä rasvoja
• vitamiinit
• mineraaleja

Mutta kaikkia hummuksia ei ole luotu tasa-arvoisiksi. Joitakin merkkejä ei ole valmistettu korkealaatuisista ainesosista. He voivat käyttää muita öljyjä kuin oliiviöljyä tai huonolaatuista oliiviöljyä. Joissakin merkeissä on keinotekoisia maku- ja säilöntäaineita tai niissä on paljon natriumia. Muista lukea ainesosat etiketistä ennen ostamista.

Jos et löydä hummusta ilman epäterveellisiä ainesosia tai haluat vain tietää tarkalleen mitä syöt, kotitekoinen hummus on yllättävän helppo valmistaa. Kokeile näitä reseptejä:

• Tämän perinteisen hummusreseptin pitäisi olla jokaisen terveellisen kokin arsenaalissa. Katso resepti.
• Paahdetut punaiset paprikat ja jalapeñot antavat tälle hummukselle makean ja mausteisen pohdiskelun. Katso resepti.
• Paahdetut pinjansiemeniä lisäävät proteiinia ja rautaa tähän hummukseen. Katso resepti.
• Tämä hummus saa lounaistyylinsä avokadosta, limetimehusta ja chilijauheesta. Katso resepti.
• Ei ole sääntöä, että hummuksen on oltava suolaista! Kokeile tätä makeaa reseptiä, joka sisältää kanelia, kookossokeria ja taateleita. Katso resepti.

Myös hummuksen syömisellä on merkitystä. Jos kastat paistettuja tortillalastuja tai keksejä hummukseen, syöt paljon ylimääräistä rasvaa ja kaloreita. Pidä se terveenä käyttämällä itäneitä viljaleipää tai tuoreita vihanneksia, kuten paprikaa, porkkanaa ja kurkkua.