Mustapippuri: Mausteiden kuningas

1. Runsaasti antioksidantteja

Vapaat radikaalit ovat epävakaita molekyylejä, jotka voivat vahingoittaa solujasi. Jotkut vapaat radikaalit syntyvät luonnollisesti – esimerkiksi kun liikut ja sulatat ruokaa.

Liiallisia vapaita radikaaleja voi kuitenkin muodostua altistuessaan esimerkiksi saasteille, tupakansavulle ja auringonsäteille (3).

Liialliset vapaat radikaalit voivat aiheuttaa vakavia terveysongelmia. Se on liitetty esimerkiksi tulehduksiin, ennenaikaiseen ikääntymiseen, sydänsairauksiin ja tiettyihin syöpiin (4, 5, 6).

Mustapippuri sisältää runsaasti piperiini-nimistä kasviyhdistettä, jolla on koeputkitutkimuksissa havaittu olevan voimakkaita antioksidanttisia ominaisuuksia.

Tutkimukset viittaavat siihen, että runsaasti antioksidantteja sisältävä ruokavalio voi auttaa ehkäisemään tai hidastamaan vapaiden radikaalien haitallisia vaikutuksia (1, 7).

Koeputki- ja jyrsijätutkimuksissa on havaittu, että jauhettu mustapippuri ja piperiinilisäaineet voivat vähentää vapaiden radikaalien aiheuttamia vaurioita (8).

Esimerkiksi rotilla, joita ruokittiin runsasrasvaisella ruokavaliolla sekä joko mustapippurilla tai tiivistetyllä mustapippuriuutteella, oli huomattavasti vähemmän vapaiden radikaalien vaurioiden merkkiaineita soluissaan 10 viikon jälkeen verrattuna rotille, joita ruokittiin pelkällä rasvaisella ruokavaliolla (9).

yhteenveto

Mustapippuri sisältää runsaasti voimakasta antioksidanttia, piperiiniä, joka voi auttaa estämään vapaiden radikaalien vaurioita soluille.

2. On tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia

Krooninen tulehdus voi olla taustalla monissa sairauksissa, kuten niveltulehduksessa, sydänsairauksissa, diabeteksessa ja syövässä (10, 11).

Monet laboratoriotutkimukset viittaavat siihen, että piperiini – mustapippurin tärkein aktiivinen yhdiste – voi tehokkaasti torjua tulehdusta.12).

Esimerkiksi tutkimuksissa rotilla, joilla oli niveltulehdus, piperiinihoito aiheutti vähemmän nivelten turvotusta ja vähemmän veren tulehduksen merkkiaineita (13, 14).

Hiirillä tehdyissä tutkimuksissa piperiini hillitsi astman ja kausiluonteisten allergioiden aiheuttamaa hengitysteiden tulehdusta (15, 16)

Mustapippurin ja piperiinin tulehdusta ehkäiseviä vaikutuksia ei kuitenkaan ole vielä tutkittu laajasti ihmisillä.

yhteenveto

Mustapippuri sisältää aktiivista yhdistettä, jonka on osoitettu vähentävän tulehdusta eläimillä. Silti on epäselvää, onko sillä samoja vaikutuksia ihmisiin.

3. Voi hyödyttää aivojasi

Piperiinin on osoitettu parantavan aivojen toimintaa eläinkokeissa.

Erityisesti se on osoittanut mahdollisia etuja oireissa, jotka liittyvät rappeutuviin aivosairauksiin, kuten Alzheimerin ja Parkinsonin tautiin (17, 18).

Esimerkiksi Alzheimerin tautia sairastavilla rotilla tehdyssä tutkimuksessa havaittiin, että piperiini paransi muistia, koska piperiinin jakautuminen mahdollisti rottien juoksemisen toistuvasti sokkelossa tehokkaammin kuin rotat, joille ei annettu yhdistettä.19).

Toisessa jyrsijätutkimuksessa piperiiniuute näytti vähentävän amyloidiplakkien muodostumista, jotka ovat tiheitä vaurioittavien proteiinifragmenttien pakkauksia aivoissa, jotka on yhdistetty Alzheimerin tautiin.20, 21).

Silti tarvitaan tutkimuksia ihmisillä sen varmistamiseksi, näkyvätkö nämä vaikutukset myös eläinkokeiden ulkopuolella.

yhteenveto

Mustapippuriuute on parantanut rappeuttavien aivosairauksien oireita eläinkokeissa, mutta näiden tulosten vahvistamiseksi tarvitaan tutkimuksia ihmisillä.

4. Voi parantaa verensokerin hallintaa

Tutkimukset viittaavat siihen, että piperiini voi auttaa parantamaan verensokeriaineenvaihduntaa (22, 23, 24).

Eräässä tutkimuksessa mustapippuriuutteella ruokittujen rottien verensokeritaso oli pienempi glukoosin nauttimisen jälkeen verrattuna kontrolliryhmän rottiin (25).

Lisäksi 86 ylipainoista henkilöä, jotka käyttivät piperiiniä ja muita yhdisteitä sisältävää ravintolisää 8 viikon ajan, kokivat merkittäviä parannuksia insuliiniherkkyydessä – mitta siitä, kuinka hyvin insuliinihormoni poistaa glukoosia verenkierrosta.26).

On kuitenkin epäselvää, esiintyisikö samoja vaikutuksia pelkällä mustapippurilla, koska tässä tutkimuksessa käytettiin useiden aktiivisten kasviyhdisteiden yhdistelmää.

yhteenveto

Mustapippuriuute voi parantaa verensokerin hallintaa, mutta lisää tutkimusta tarvitaan.

5. Voi alentaa kolesterolitasoja

Korkea veren kolesteroli liittyy lisääntyneeseen sydänsairauksien riskiin, joka on yleisin kuolinsyy maailmanlaajuisesti (27, 28).

Mustapippuriuutteen kykyä alentaa kolesterolitasoja on tutkittu eläimillä.29, 30, 31).

Yhdessä 42 päivää kestäneessä tutkimuksessa rotat, joita ruokittiin runsasrasvaisella ruokavaliolla ja mustapippuriuutteella, laskivat veren kolesterolitasoa, mukaan lukien LDL (huono) kolesteroli. Samoja vaikutuksia ei havaittu kontrolliryhmässä (31).

Lisäksi mustapippurin ja piperiinin uskotaan lisäävän sellaisten ravintolisien imeytymistä, joilla on potentiaalisia kolesterolia alentavia vaikutuksia, kuten kurkuman ja punaisen hiivariisin (32, 33).

Esimerkiksi tutkimukset ovat osoittaneet, että mustapippuri voi lisätä kurkuman aktiivisen aineosan, kurkumiinin, imeytymistä jopa 2000 % (34).

Silti tarvitaan lisää tutkimuksia sen selvittämiseksi, onko mustapippurilla itsessään merkittäviä kolesterolia alentavia vaikutuksia ihmisiin.

yhteenveto

Mustapippuri on osoittanut kolesterolia alentavia vaikutuksia jyrsijätutkimuksissa, ja sen uskotaan lisäävän mahdollisten kolesterolia alentavien lisäravinteiden imeytymistä.

6. Voi olla syöpää torjuvia ominaisuuksia

Tutkijat olettavat, että mustapippurin aktiivisella yhdisteellä, piperiinillä, voi olla syöpää torjuvia ominaisuuksia (35, 36).

Vaikka ihmiskokeita ei ole suoritettu, koeputkitutkimuksissa havaittiin, että piperiini hidasti rinta-, eturauhas- ja paksusuolensyöpäsolujen replikaatiota ja aiheutti syöpäsolukuolemaa.37, 38, 39, 40).

Toisessa koeputkitutkimuksessa seulottiin 55 yhdistettä mausteista ja havaittiin, että mustapippurilla saatu piperiini oli tehokkain tehostamaan perinteisen hoidon tehoa kolminkertaisesti negatiivisessa rintasyövässä, joka on aggressiivisin syöpätyyppi.41).

Lisäksi piperiini on osoittanut lupaavia vaikutuksia laboratoriotutkimuksissa monilääkeresistenssin kumoamiseksi syöpäsoluissa – ongelma, joka häiritsee kemoterapiahoidon tehoa.42, 43).

Vaikka nämä tulokset ovat lupaavia, tarvitaan lisää tutkimuksia, jotta voidaan ymmärtää mustapippurin ja piperiinin mahdolliset syöpää torjuvat ominaisuudet.

yhteenveto

Mustapippuri sisältää aktiivista yhdistettä, joka on hidastanut syöpäsolujen replikaatiota ja aiheuttanut syöpäsolukuolemaa koeputkitutkimuksissa. Näitä vaikutuksia ei kuitenkaan ole tutkittu ihmisillä.

7–10. Muita hyötyjä

Mustapippuri voi hyödyttää terveyttä monilla muillakin tavoilla alustavan tutkimuksen mukaan:

7. Edistää ravintoaineiden imeytymistä. Mustapippuri voi lisätä välttämättömien ravintoaineiden, kuten kalsiumin ja seleenin, sekä joidenkin hyödyllisten kasviyhdisteiden, kuten vihreässä teessä ja kurkumassa olevien yhdisteiden, imeytymistä.1, 44).
8. Voi edistää suoliston terveyttä. Suolistobakteerien koostumus on yhdistetty immuunitoimintoihin, mielialaan, kroonisiin sairauksiin ja muuhun. Alustavat tutkimukset viittaavat siihen, että mustapippuri voi lisätä hyviä bakteereja suolistossasi (1, 45).
9. Voi tarjota kivunlievitystä. Vaikka sitä ei ole vielä tutkittu ihmisillä, jyrsijöillä tehdyt tutkimukset viittaavat siihen, että mustapippurin piperiini voi olla luonnollinen kipulääke (46, 47).
10. Voi vähentää ruokahalua. Pienessä tutkimuksessa 16 aikuista ilmoitti heikentyneestä ruokahalusta mustapippuripohjaisen juoman juomisen jälkeen verrattuna maustettuun veteen. Muut tutkimukset eivät kuitenkaan osoittaneet samoja vaikutuksia (48, 49).

yhteenveto

Mustapippuri lisää välttämättömien ravintoaineiden ja hyödyllisten kasviyhdisteiden imeytymistä. Alustavan tutkimuksen mukaan se voi myös edistää suoliston terveyttä, lievittää kipua ja vähentää ruokahalua.

11. Monipuolinen mauste

Mustapippurista on tullut kotitalouksien perusruoka maailmanlaajuisesti.

Hienovaraisen lämmön ja rohkean maun ansiosta se on monipuolinen ja voi parantaa melkein mitä tahansa suolaista ruokaa.

Ripaus jauhettua mustapippuria voi olla maukas mauste keitetyille vihanneksille, pastaruokille, lihalle, kalalle, siipikarjalle ja monelle muulle.

Se sopii myös hyvin muiden terveellisten mausteiden kanssa, kuten kurkuma, kardemumma, kumina, valkosipuli ja sitruunankuori.

Jos haluat lisäpotkua ja pientä rapistusta, kokeile päällystää tofua, kalaa, kanaa ja muita proteiineja karkeasti jauhetuilla pippurilla ja lisämausteilla.

yhteenveto

Mustapippurilla on hienovarainen lämpö ja rohkea maku, mikä tekee siitä maukkaan lisäyksen lähes kaikkiin ruokiin.

Mustapippurilla ja sen vaikuttavalla yhdisteellä piperiinillä voi olla voimakkaita antioksidanttisia ja tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia.

Laboratoriotutkimukset viittaavat siihen, että mustapippuri voi parantaa kolesterolitasoja, verensokerin hallintaa sekä aivojen ja suoliston terveyttä.

Näistä lupaavista löydöistä huolimatta tarvitaan lisää tutkimuksia ihmisillä, jotta voidaan ymmärtää paremmin mustapippurin ja sen tiivistettujen uutteiden tarkat terveysvaikutukset.

Tästä huolimatta tämä monipuolinen maunvahvistin kannattaa lisätä päivittäiseen ruoanlaittorutiinisi, sillä sen rohkea maku on loistava lisä melkein mihin tahansa ruokaan.