Ruokaturvallisuuden merkitys
On melkein päivällinen, ja kana on vielä pakastimessa. Elintarviketurvallisuus jää usein jälkiajatukseksi näissä tilanteissa, osittain siksi, että ihmiset eivät ota ruokaperäisiä sairauksia vakavasti ennen kuin he kärsivät.
Ruokavälitteinen sairaus on vakava ja mahdollisesti tappava: noin 3 000 amerikkalaista kuolee siihen vuosittain, arvioi FoodSafety.gov.
Kanan oikean sulatuksen oppiminen vie vain hetken. Se ei vain tee ateriaasi maistuvan paremmaksi – se varmistaa, että tunnet olosi hyväksi sen syömisen jälkeen.
Väärin käsitellyn kanan vaarat
Ruokavälitteiset sairaudet ovat vaarallisia, ja kana voi saada sinut melko sairaaksi, jos sitä ei käsitellä oikein. Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) mukaan raakakanasta todennäköisimmin löytyvät bakteerikannat ovat:
- Salmonella
- Staphylococcus aureus
- E. coli
- Listeria monocytogenes
Nämä ovat bakteereja, jotka voivat parhaimmillaan saada sinut sairaaksi. Pahimmillaan he voivat tappaa sinut. Oikeat sulatuskäytännöt ja kanan kypsentäminen 74 ºC:n sisälämpötilaan vähentävät riskejäsi huomattavasti.
Ehdottomasti:
- Älä sulata lihaa keittiön tiskillä. Bakteerit viihtyvät huoneenlämmössä.
- Älä huuhtele kanaa juoksevan veden alla. Tämä voi roiskua bakteereja keittiön ympärille, mikä johtaa ristikontaminaatioon.
4 turvallista tapaa sulattaa kana
USDA:n mukaan kanan sulattamiseen on kolme turvallista tapaa. Yksi menetelmä ohittaa sulatuksen kokonaan.
Käytä mikroaaltouunia
Tämä on nopein tapa, mutta muista: Kana on kypsennettävä välittömästi sen jälkeen, kun se on sulatettu mikroaaltouunissa. Tämä johtuu siitä, että mikroaallot lämmittävät siipikarjan 4,4 – 60 ºC (4,4 – 60 ºC) lämpötilaan, jossa bakteerit viihtyvät. Vain kanan kypsentäminen oikeissa lämpötiloissa tappaa mahdollisesti vaaralliset bakteerit.
Osta mikroaaltouunit Amazonista.
Käytä kylmää vettä
Tämän pitäisi kestää kahdesta kolmeen tuntia. Voit käyttää tätä menetelmää seuraavasti:
- Aseta kana tiiviiseen muovipussiin. Tämä estää vettä vahingoittamasta lihakudosta eikä bakteereja tartuttamasta ruokaa.
- Täytä iso kulho tai tiskiallas kylmällä vedellä. Upota pussitettu kana.
- Vaihda vesi 30 minuutin välein.
Osta muovipussit verkosta.
Käytä jääkaappia
Tämä menetelmä vaatii eniten valmistelua, mutta se on erittäin suositeltava. Kanan sulaminen kestää yleensä koko päivän, joten suunnittele ateriat etukäteen. Kun siipikarja on sulatettu, se voi olla jääkaapissa päivän tai kaksi ennen ruoanlaittoa.
Älä sulata ollenkaan!
USDA:n mukaan on täysin turvallista valmistaa kanaa sulattamatta sitä uunissa tai liedellä. Haittapuoli? Se kestää hieman kauemmin – yleensä noin 50 prosenttia.
Takeaway
USDA ei suosittele pakastetun kanan keittämistä hitaassa keittimessä. Kanan sulattaminen on suositeltavaa ensin, ja sen jälkeen se voi olla hyvä tapa valmistaa maukas ateria. Aloita se aikaisin päivällä, ja se on valmis syötäväksi päivällisaikaan.
Osta crockpots Amazonista.
Siipikarjanlihan asianmukainen käsittely vähentää ruokaperäisten sairauksien riskiä sinulle ja perheellesi. Ota tapana suunnitella ateriasi 24 tuntia etukäteen, niin sinulla ei ole vaikeuksia varmistaa, että siipikarjasi on valmis kypsennettäväksi päivällisaikaan.