Proteiinihuolesta lajikkeisiin, tässä on kuusi kumottua myyttiä kasviperäisestä ravinnosta.
Ravitsemusohjeet voivat olla hämmentäviä ja huolestuttavia. Haluamme syödä terveellisesti kehomme ruokkimiseksi, mutta mistä aloitamme? Myytit usein kompastavat meidät ja jättävät meidät toiseksi arvaamaan ruokavaliovalintojamme, joten on tärkeää ymmärtää, mikä on totta ja mikä… no ei.
Kun löysin ensimmäisen kerran kasvipohjaisen ravinnon ja sain tietää sen terveysvaikutuksista, tunsin itseni repeytyneeksi. Vaikka olin innostunut kokeilemaan sitä, minulla oli silti varaukseni – nämä johtuivat pääasiassa monista myytteistä, joita olin kuullut tämäntyyppisestä ruokavaliosta.
Pääasiassa tunsin olevani rajoitettu siinä, mitä voisin kokata, ja tehtävä lisätä reseptiohjelmaani vaikutti pelottavalta. Kun opin lisää tämäntyyppisestä ravinnosta ja laajenin kulinaarisia kykyjäni, ymmärsin kuitenkin, että kasviperäinen ruokavalio on monipuolinen, värikäs, erittäin ravitseva ja helposti saatavilla.
Vaikka tein kaiken tämän oppimisen itsenäisesti, sinun ei tarvitse. Alla olen kumonnut kuusi yleisintä kasvipohjaista ravitsemusta koskevaa myyttiä. Lue lisää, jos sinulla on huolenaiheita, joihin haluat puuttua.
Myytti 1: Et saa tarpeeksi proteiinia kasviperäisellä ruokavaliolla
Tämä on ylivoimaisesti yleisin myytti. Lääketieteen kirjurina (lääkärin henkilökohtainen avustaja) ja personal trainerina kiireellisimmät kasviperäiseen ravitsemukseen liittyvät kysymykset, joita kohtaan, ovat: ”Mistä saan proteiinini?” tai ”Onko minun yhdistettävä ruokia saadakseni riittävästi proteiinia?”
Proteiinin suositeltu päiväannos (RDA) on useimmille ihmisille 0,8 grammaa proteiinia kilogrammaa kohti terveellistä painoa. Tämä on saavutettavissa noudattamalla kasviperäistä ruokavaliota. On olemassa lukuisia kasviperäisiä ruokia, jotka ovat runsaita proteiinin lähteitä. Nämä sisältävät:
- tofu
- linssejä
- pavut
- pähkinät
- siemenet
- kokojyvät
Jopa henkilöt, jotka tarvitsevat enemmän proteiinia, kuten erittäin aktiiviset aikuiset, eläkeläiset ja lapset, voivat onnistuneesti lisätä saantiaan syömällä näitä ruokia.
American Dietetic Association
samaa mieltä että hyvin suunnitellut ruokavaliot, jotka rajoittavat tai sulkevat pois eläintuotteita, ovat terveellisiä ja ravitsemuksellisesti riittäviä niille, jotka eivät sitä tee. Lisäksi kasviperäinen ruokavalio liittyy myös alhaisempaan sydänsairauksien, verenpainetaudin, syövän ja tyypin 2 diabeteksen määrään.
Lopuksi, proteiini, joka on peräisin erilaisista kasviruoista, erityisesti tärkkelyksistä, kuten riisistä, papuista ja maissista, jota syödään päivän aikana, tarjoaa riittävästi kaikkia välttämättömiä aminohappoja. Viime kädessä syö kasveja mielesi mukaan ja lepää rauhassa tietäen, että saat enemmän kuin tarpeeksi proteiinia, jos kaloritarpeesi täyttyvät.
Myytti 2: Kasvipohjaiset ruokavaliot ovat liian kalliita
Usein ihmiset ajattelevat, että koska vegaaniruokavalion noudattaminen voi olla kallista, myös täysruokavalion, kasvisruokavalion noudattaminen on kallista. Näin ei kuitenkaan välttämättä ole. Kasvipohjainen ravitsemus keskittyy minimaalisesti prosessoituihin elintarvikkeisiin. Joten ne vegaaniset jäätelöt, juustot ja salaattikastikkeet, jotka saattavat maksaa melkoisen penniäkään, eivät ole niitä, joihin haluat keskittyä tässä ruokavaliossa.
Joten mistä säästöt tulevat? Ensinnäkin hedelmät, vihannekset ja palkokasvit voidaan ostaa pakastettuina tai purkitettuina – yritä vain valita vähänatriumisia vaihtoehtoja mahdollisuuksien mukaan. Tämä ei tarkoita vain vähemmän maksamista, vaan näitä versioita voidaan säilyttää pitkiä aikoja.
Tarkemmin sanottuna hedelmiä ja vihanneksia voi ostaa myös kausiluonteisesti viljelijän toreilta halvemmalla kuin sesongin ulkopuolella ruokakaupoista. Mitä tulee jyviin ja palkokasveihin, niitä voi ostaa kuivattuna, irtotavarana ja myös säilyttää pitkään.
Ja jos lisäät muutamia suosikkimausteitasi, kaikki nämä vaihtoehdot voidaan muuttaa erilaisiksi jännittäviksi ja herkullisiksi ruoiksi.
Myytti 3: Kasvipohjaiset ruokavaliot ovat rajoittavia
Kuten aiemmin mainitsin, kun aloin ensimmäistä kertaa kasvipohjaisella ruokavaliolla, olin epävarma siitä, mitä voisin syödä. Jälkeenpäin katsottuna on selvää, että ruokavalioni oli keskittynyt niin paljon kanaa, maitotuotteita ja pitkälle jalostettuja ruokia, että tarvitsin näkökulman muutosta.
Nyt tuntuu, että minulla on ulottuvillani vaihtoehtojen maailma. Ruoassa liha voidaan korvata sienillä, tofulla ja palkokasveilla. Juustovaihtoehdot voivat olla kotitekoisia pähkinöillä ja mausteilla. Taatelimella makeutetut jälkiruoat – toisin kuin sokeri- tai siirappipohjaiset herkut – ovat runsaita ja herkullisia.
Kokeile erilaisten vihannesten, hedelmien ja palkokasvien makua. Äskettäin kokeilin vihdoin paahdettuja ruusukaalia kermaisella Dijon-kastikkeella ja se oli pyörrytyksen arvoinen. Ole seikkailunhaluinen, etkä tule pettymään.
Aloita vaihto Etkö ole varma kuinka aloittaa? Valitse yksi suosikkiruoistasi – minun on lasagne – ja Google-haku ”kasvipohjainen [your favorite dish].” Löydät todennäköisesti kasvipohjaisen tavan luoda suosikkiateriasi uudelleen.
Myytti 4: Menetät lihaksia kasvipohjaisella ruokavaliolla
Tämä myytti seuraa tiiviisti ensimmäistä. Ne meistä, jotka rakastavat kuntoa ja ehkä jopa kilpailevat, välittävät syvästi lihasten kasvusta ja fyysisestä suorituskyvystä.
Itse asiassa voimamies-kilpailija Patrik Baboumian syö kasvispitoista vegaaniruokavaliota, kuten myös ultrakestävyysurheilija Rich Roll. On tärkeää muistaa, että lihasten kasvua stimuloi voimaharjoittelu, ei proteiinin saanti. Joten pumppaa rautaa ja harkitse harjoituksen seuraamista lehtivihanneksilla, papuilla ja siemenillä.
Myytti 5: Kasvipohjaisella ruokavaliolla olet nälkäinen
Usein asiakkaat, potilaat tai ystävät suhtautuvat suuriin varauksiin kasvipohjaiseen ruokavalioon siirtymisen suhteen nälkäisen pelon vuoksi. Koska kasveilla on alhainen kaloritiheys, subjektiivisesti näyttää siltä, että ne eivät voi olla tyydyttäviä. Kuitenkin, koska hedelmät, vihannekset, täysjyväviljat ja palkokasvit sisältävät runsaasti kuitua – mikä saa sinut tuntemaan kylläisyyttäsi pidempään – tämän ei pitäisi olla huolestuttavaa.
Ja vain sillä aikaa
Myytti 6: Kasvipohjainen ruokavalio ei anna tarpeeksi vitamiineja ja kivennäisaineita
Tämä myytti ei voisi olla kauempana totuudesta. Kasveja on ylivoimaisesti eniten
Kasvipohjaisten syöjien tulisi kuitenkin täydentää B-12-vitamiinia, koska tämä vitamiini tulee maaperästä. Tämä on ainoa vitamiini, jota et saa kasvisruokavaliosta.
Kasvipohjainen ravinto on ravitsevaa, eikä sen tarvitse olla tylsää
Yleisistä myyteistä huolimatta kasviperäisen ruokavalion noudattaminen voi tarjota sinulle riittävästi makroravinteita, eikä sen tarvitse olla tylsää tai maksaa sinulle koko palkkasi sisältöä. Joten jos harkitset vielä kasvisruokavaliota, on aika kirjoittaa ruokalista, sijoittaa reseptikirjaan (tai kahteen) ja aloittaa ruoanlaitto!
Sara Zayed aloitti Posifitivyn Instagramissa vuonna 2015. Työskennellessään kokopäiväisesti insinöörinä korkeakoulusta valmistumisen jälkeen Zayed sai kasvipohjaisen ravitsemuksen todistuksen Cornellin yliopistosta ja hänestä tuli ACSM-sertifioitu personal trainer. Hän erosi työstään työskennelläkseen Ethos Healthin, elämäntapalääketieteellisen toimiston, lääketieteen kirjurina Long Valleyssä, NJ:ssä, ja on nyt lääketieteellisessä koulussa. Hän on juossut kahdeksan puolimaratonia, yhden täysmaratonin ja uskoo vahvasti täysruoan, kasviperäisen ravinnon ja elämäntapojen muutosten voimaan. Löydät hänet myös Facebookista ja tilaat hänen bloginsa.
