Paistettu kana on lohdullista ruokaa monille ihmisille, mutta liian paljon hyvää ei aina ole… hyvä asia. Mitä tulee kanaa, syömäsi palat ja niiden kypsennys vaikuttavat merkittävästi kehoosi ja yleiseen terveyteen.
Lähes kolmasosa
Terveysvaarat
Kolesteroli on välttämätön aine, ja kehomme tuottaa kaiken tarvitsemamme kolesterolin. Mutta saamme myös kolesterolia elintarvikkeistamme, nimittäin eläintuotteista. Kana on tietysti yksi näistä eläintuotteista, ja vaikka siinä on vähemmän kolesterolia kuin muissa rasvaproteiineissa – kuten pekonissa tai pihveissä, joissa on rasvanauhaa – se vaikuttaa silti kokonaiskolesterolitasosi.
Sekä kolesteroli että tyydyttyneet rasvat lisäävät sydänsairauksien riskiä
Kyse on leikkauksesta
Se, kuinka paljon tyydyttynyttä rasvaa ja kolesterolia saat kanaasi, riippuu ensin siitä, poistatko ihon ja sitten minkä osan (tai palat) valitset. Katsotaanpa, miten erilaiset palat vertailevat keittokanaa:
Samalla tavalla valmistetusta kanasta ja lihasta samoilla määrillä (100 grammaa) mitattuna voimme nähdä, että rintaliha sisältää vähiten kolesterolia. Yleensä siipikarja ilman nahkaa ja valkoiset lihapalat sisältävät vähemmän kolesterolia ja tyydyttyneitä rasvoja.
Entä valmistautuminen?
Tiedämme siis, että yleisesti ottaen kananrintapala sisältää vähemmän kolesterolia kuin mikään muu pala. Mutta kanaa ei tarjoilla vain yhdellä tavalla. Näin kolesterolimäärä vaihtelee kananrintapalassa (100 grammaa) eri valmisteiden mukaan.
- Jauhoilla paistettuna: 89 mg
- Paistettu taikinan kanssa: 85 mg
- Paahdettu: 84 mg
- Haudutettu, nahaton: 77 mg
Kuten näet, valmistautuminen on tärkeää. Jos tyypillisesti lisäät kanaasi – kuten kastiketta – kolesteroli voi nousta helposti. Ihon poistaminen alentaa saamasi kolesterolin ja rasvan määrää.
Samoin annoksillasi on merkitystä. AHA suosittelee rajoittamaan yhden annoksen vain 3 unssiin, mikä on noin puolet suuresta kananrintasta.
Kolesterolin alentaminen
On olemassa useita tapoja alentaa kolesterolia, ja tietää kuinka nauttia suosikkiruoistasi, kuten kanasta, on vain yksi.
Mayo Clinicin mukaan tietyt elintarvikkeet voivat alentaa kolesterolia luonnollisesti. Yhdistämällä nämä satunnaiseen kananrintaannostukseen voit olla hyvällä tiellä alentamaan kolesteroliarvojasi. He suosittelevat:
- kuitupitoisia ruokia, kuten kaurapuuroa
- kalastaa
- saksanpähkinöitä ja manteleita
- avokadot
- oliiviöljy
Kolesterolin hallinta: kuinka mantelit voivat auttaa »
Vihreistä lehtivihanneksista, viipaloidusta avokadosta, ruokalusikallisesta oliiviöljyä ja 3 unssia grillattua kananrintaa valmistettu salaatti ei ole vain herkullinen lounas, se on myös loistava tapa parantaa sydän- ja verisuoniterveyttäsi.
