Ruoan pureskeleminen: Onko 32 todella maaginen luku?

Yleiskatsaus

Kun ajattelet syömistä, saatat ajatella vatsassasi ja suolistossasi tapahtuvaa työtä. Mutta koko ruoansulatusprosessi alkaa suussasi, pureskelulla.

Kun pureskelet ruokaa, se hajoaa pienemmiksi paloiksi, jotka on helpompi sulattaa. Kun se sekoitetaan syljen kanssa, pureskelu antaa kehosi saada suurimman mahdollisen määrän ravintoaineita syömästäsi ruoasta.

Pureskelua ruokaa 32 kertaa

Asiantuntijoilla on paljon sanottavaa pureskelusta. Yksi yleinen neuvo on pureskella ruokaa arviolta 32 kertaa ennen nielemistä. Pehmeän ja vedellä täytetyn ruoan hajottaminen vaatii vähemmän pureskelua. Pureskelun tavoitteena on hajottaa ruoka niin, että se menettää rakennetta.

Pureskelu 32 kertaa näyttää olevan keskimääräinen luku, jota sovelletaan useimpiin ruokiin. Ruoat, joita on vaikea pureskella, kuten pihvi ja pähkinät, voivat vaatia jopa 40 pureskeltavaa suupalaa kohti. Ruoat, kuten vesimeloni, saattavat vaatia vähemmän pureskelua hajoamaan – vain 10–15.

Ruoan pureskelun edut

Pureskelu on ruuansulatuksen ensimmäinen vaihe.

1. Pureskelu ja sylki hajoavat ja sekoittuvat ruoka-aineeseen suussasi. Sieltä ruoka menee ruokatorveen, kun nielet.
2. Ruokatorvisi työntää ruokaa vatsaasi.
3. Vatsasi pitää sisällään ruokaa, kun se sekoittuu entsyymien kanssa, jotka jatkavat ruoan hajottamista, jotta voit käyttää sitä energiana.
4. Kun ruoka sulautuu riittävästi mahassasi, se siirtyy ohutsuoleen, jossa se sekoittuu useiden entsyymien kanssa, jotka jatkavat sen hajottamista. Ruoasta tulevat ravintoaineet imeytyvät ohutsuolessa.
5. Jätteet lähetetään paksusuoleen, joka tunnetaan nimellä paksusuolesi. Jäljelle jäänyt jäte erittyy peräsuolen ja peräaukon kautta.

Ihmiset voivat unohtaa pureskella ruokaa tai tottua nielemään ennen kuin ovat pureskelleet sen kokonaan. Ihmiset, jotka syövät liian suuria tai liian pieniä puruja, eivät ehkä pureskele ruokaa kunnolla.

Pureskelu ei ole vain tärkeä osa ruoansulatusprosessia, vaan se on myös hyödyllistä yleiselle terveydelle. Ihmisille, jotka eivät pureskele ruokaa tarpeeksi hyvin ennen nielemistä, kehittyy usein ruoansulatusongelmia, ja heillä on myös suurempi riski:

• tukehtuminen
• pyrkimys
• aliravitsemus
• nestehukka

Ruoan hitaasti pureskelemisen edut

Asiantuntijat sanovat, että mitä nopeammin syöt, sitä enemmän syöt ruokaa. Ruoan pureskelu monta kertaa hitaammin voi vähentää kokonaisruokaa.

Eräässä tutkimuksessa 30 tervettä naista söi aterioita eri tahtiin. Hitaammin syöneet naiset söivät huomattavasti vähemmän ruokaa, mutta tunsivat olonsa kylläisemmiksi kuin ne, jotka söivät nopeammin.

Toisessa tutkimuksessa enemmän pureskelun aterian aikana havaittiin vähentävän karkkien välipalaa myöhemmin päivällä.

Painonhallinnan lisäksi asiantuntijat sanovat, että ruuan oikea pureskelu voi myös auttaa lisäämään ruoasta saamien ravintoaineiden määrää. Eräässä tutkimuksessa asiantuntijat havaitsivat, että mantelien pureskelu 25–40 kertaa ei ainoastaan ​​tukahduttanut näläntunnetta, vaan myös lisännyt ihmisten kykyä imeä ravintoaineita manteleista.

Kuinka pureskella

Kun syöt, on oikea ja väärä tapa pureskella. Näin saat aterioistasi kaiken irti:

• Älä ylikuormita lusikkaa tai haarukkaa. Ruoan tulee pysyä päällä putoamatta.
• Kun ruoka on suussasi, sulje huulet ja aloita pureskelu. Kielesi tulee siirtää ruokaa puolelta toiselle ja leuan tulee pyöriä hieman.
• Pureskele hitaasti laskeen 32:een jokaisella ruokapalalla. Saatat tarvita enemmän tai vähemmän aikaa ruokatyypistä riippuen.
• Kun purema on menettänyt kaiken koostumuksen, voit niellä.

Ei pureskele ruokaa tarpeeksi

Kun et pureskele ruokaa tarpeeksi, muu ruoansulatusjärjestelmä hämmentyy. Kehosi ei ehkä tuota tarpeeksi entsyymejä, joita tarvitaan ruoan täydelliseen hajoamiseen. Tämä voi johtaa ruoansulatusongelmiin, mukaan lukien:

• turvotus
• ripuli
• närästys
• hapan refluksi
• kouristuksia
• pahoinvointi
• päänsäryt
• iho-ongelmia
• ärtyneisyys
• aliravitsemus
• ruoansulatushäiriöt
• kaasua

Muita hyödyllisiä ruokailuvinkkejä

Ota ruoastasi kaikki irti syömällä oikein. Tässä on muutamia vinkkejä syömiseen ruoansulatuskanavan terveyteen parantamiseksi:

• Juo 30 minuuttia ennen tai jälkeen syömisen, mutta ei aterian yhteydessä. Tämä lisää ruuansulatuksen tehokkuutta.
• Älä juo kahvia heti aterian jälkeen. Se voi nopeuttaa ruoansulatusta ja viedä sinut kylpyhuoneeseen. Se voi myös aiheuttaa närästystä happamuudestaan.
• Vältä hedelmiä ja jalostettuja makeisia heti aterian jälkeen. Sokeripitoiset ruoat sulavat nopeasti ja voivat aiheuttaa kaasua ja turvotusta.
• Vältä rasittavaa harjoittelua aterian jälkeen. Ruoansulatus vaatii energiaa, ja se on vähemmän tehokasta harjoituksen aikana.
• Syö enemmän fermentoituja ruokia, kuten hapankaalia ja suolakurkkua. Ne sisältävät ruoansulatusentsyymejä ja hyödyllisiä bakteereja, joita tarvitaan auttamaan elimistöäsi imemään tärkeitä ravintoaineita. Näiden ruokien syöminen voi vähentää ärtyvän suolen oireyhtymän, gluteeni-intoleranssin ja allergioiden sekä astman oireita.
• Syö raakoja tai hieman höyrytettyjä vihanneksia, jotka sisältävät enemmän entsyymejä ja kuituja. Nämä ovat tärkeitä hyvän ruoansulatuksen kannalta.
• Mene kävelylle ruokailun jälkeen. Tämä nopeuttaa ruoan liikkumista mahan läpi, mikä edistää ruoansulatusta.
• Käytä probiootteja. Huonot nukkumis- ja ruokailutottumukset ja matkustaminen voivat saada ruuansulatuksen pois päältä. Terveistä bakteereista koostuvien probioottien ottaminen voi auttaa palauttamaan ruoansulatusjärjestelmän kuntoon. Keskustele lääkärin kanssa selvittääksesi, mitkä probiootit ovat parhaita kehollesi.

Ottaa mukaan

Oikea ruoansulatus alkaa suusta. Kun syöt, muista pureskella ruokasi perusteellisesti saadaksesi siitä täyden hyödyn.

Keskittymällä pureskeluun monta kertaa, syöt hitaammin. Tämä voi parantaa ruoansulatustasi, auttaa sinua syömään vähemmän ja parantaa yleistä ruokailukokemustasi.