Kana on yhtä amerikkalaista kuin omenapiirakka. Se on maukas, monipuolinen, taloudellinen ja helppo valmistaa. Mutta kana voidaan usein paistaa ja paistaa, peittää makealla lasiteella tai uida sokerikastikkeessa. Tämä on huono uutinen, jos sinulla on diabetes ja haluat rajoittaa hiilihydraattien ja sokerin saantia.
Kana voi olla hyvä vaihtoehto diabeetikoille. Kaikki kananpalat sisältävät runsaasti proteiinia ja monet ovat vähän rasvaa. Terveellisesti valmistettuna kana voi olla hyvä ainesosa terveellisessä diabeetikon ruokailusuunnitelmassa.
Vinkkejä valmistautumiseen
Kokeile näitä vinkkejä kanan valmistukseen, jotta se ei todennäköisesti nosta verensokeria.
Poista kanan nahka ennen paistamista. Käytä luuttomia, nahattomia kananrintaa aina kun mahdollista. Niissä on vähemmän rasvaa kuin muissa kanan osissa. Useimmissa resepteissä kananrinta voidaan korvata muilla kananosilla.
Jos kypsennät kanaa liedellä, käytä kypsennyssuihketta, vähän natriumia sisältävää liemeä tai oliiviöljyä voin sijaan.
Silputtu kana sopii erinomaisesti terveellisten kanavoileipien, kanatacojen ja kanasalaattien valmistukseen. Jotkut reseptit vaativat juuri kypsennetyn kanan murskaamista kahdella haarukalla. Anna sen sijaan matalalle asetetun sekoittimen tai käsisekoittimen tehdä työ puolestasi sekunneissa.
Vinkkejä ruoanlaittoon
Haudutetut kananrintafileet sopivat erinomaisesti lämpimien tai kylmien kanasalaattien ja broilerin paistamiseen. Hauduta kanaa lisäämällä luuttomat, nahattomat broilerin rintafileet kattilaan ja peitä ne vedellä tai vähänatriumliemellä ja halutuilla mausteilla. Kuumenna seos kiehuvaksi keskilämmöllä; vähennä lämpö alhaiseksi; peitä pannu ja hauduta kanaa, kunnes sen sisälämpötila on 165 astetta, tämä kestää noin 15 minuuttia.
Kanan kypsentäminen uunissa auttaa pitämään sen kosteana. Paistettua kanaa varten voitele raakaa kanaa kevyesti oliiviöljyllä ja mausta se suosikkimausteillasi. Kuumenna uuni 400 asteeseen ja paista kanaa, kunnes sen sisälämpötila on 165 astetta (noin 30 minuuttia kananpalojen koosta riippuen).
Vältä broilerin kanareseptejä, joissa käytetään purkitettuja keittoja, runsaasti natriumia sisältäviä kastikkeita ja liemiä, täysrasvaisia juustoja ja lisättyä sokeria sisältäviä valmistettuja kastikkeita. Valitse reseptit, joissa käytetään vihanneksia, mausteita, ruskeaa riisiä, palkokasveja, kreikkalaista jogurttia, hedelmiä ja vähän natriumia sisältäviä liemiä.
Kokeile nyt näitä vinkkejä jollakin näistä seitsemästä reseptistä!
1. Aasian sitruunakana
Jos pidät kiinalaisista noutoruokasta, tämä broilerin resepti on tehty sinua varten. Se käyttää tuoreita sitruunoita, mausteita, tuoreita sieniä ja paprikaa. Kun teet tämän reseptin, tuot aidon aasialaisen kanan maut pöytään.
Hanki resepti!
2. Paistettu kana sipulilla ja purjolla
Sipuli ja purjo ovat samasta perheestä, mutta ne maistuvat erilaiselta. Purjo on makeampaa ja miedompaa kuin sipuli. Tässä reseptissä kana on lasitettu Dijon-sinappiin ja paahdettu purjo-, sipuli-, valkosipuli- ja salottisipulisekoituksella.
Vuoden 2015 eläintutkimuksen mukaan sipulit alentavat korkeaa verensokeritasoa, kun niitä annetaan yhdessä diabeteslääkkeen metformiinin kanssa.
Hanki resepti!
3. Uunissa paistetut parmesaani-kanakoivet
Luuletko, että et voi purra paistettua kanankoipia, jos sinulla on diabetes? Mieti uudelleen! Tämän reseptin broilerin koivet on päällystetty suolaisella parmesaanijuustolla ja korppujauholla. Ne paistetaan uunissa paistetun sijaan. Kanan koivet sisältävät enemmän rasvaa kuin kanan rintafileet, joten muista tasapainottaa ateriasi vähärasvaisilla puolilla. Koivet ovat edelleen loistava proteiinin lähde ja paljon halvempaa ostaa.
Hanki resepti!
4. Omena- ja timjamikana
Tästä reseptistä tulee mieleen alkusyksyn omenoiden poimiminen, mutta maistuu kaikkina vuodenaikoina. Vihreät omenat ja timjami täydentävät täydellisesti luuttomia ja nahkaisia kananrintafileitä. Koska omenoissa oleva kuitu on hyvä hiilihydraatti, joka ei nosta verensokeritasoa, voit olla varma, että syöt terveellisen aterian.
Hanki resepti!
5. Täydellinen paahdettua kanaa
Upea paahdettu kana on monien reseptiarsenaalien peruselementti. Se on täydellinen ateriavaihtoehto tyylikkäälle illallisjuhlille tai rennon perheillalliselle.
Tätä reseptiä varten omenat, sipulit, valkosipuli ja mausteet täytetään kokonaisen kanan onteloon. Sitten kanaa hierotaan oliiviöljyllä ja se paahdetaan kosteaksi. Muista kuoria iho ennen lihan syömistä. Luo jäännöksistä terveellinen kanasalaatti, joka on valmistettu kreikkalaisesta jogurtista ja selleristä.
Hanki resepti!
6. Marinoitua grillattua kanaa kesäkurpitsalla
Jos sinulla on jääkaapissa raakaa kanaa, kesäkurpitsaa ja grilli, sinulla on terveellisen illallisen edellytykset. Tämän reseptin broilerin sisäfileet grillataan klementiiniappelsiinimehun, oliiviöljyn ja valkosipulin seoksessa grillattua kesäkurpitsapyöreiden rinnalla.
Kesäkurpitsa on tärkkelyspitoinen kasvi, joten siinä on vähän hiilihydraatteja. Tämä resepti on helppo valmistaa, mutta varmista, että annat kanalle aikaa marinoitua – mitä kauemmin, sen parempi!
Hanki resepti!
7. Crock Pot Mexican Chicken Soup
Tämä resepti sisältää vain neljä ainesosaa, joten se sopii erinomaisesti kiireisille perheille. Se on helppoa valmistautua keittoastiaan ennen lähtöä aamulla, ja se on valmis, kun palaat päivän päätteeksi. Salsa ja pepper-jack-juusto tuovat mausteisen posun suolaisiin kananreisiin.
American Diabetes Association pitää tomaatteja, salsan pääainesosaa, diabeteksen superruokana. Tomaatit sisältävät vähän hiilihydraatteja ja paljon C-vitamiinia, E-vitamiinia ja rautaa. Jos haluat lisämakua, käytä kuumaa salsaa miedon sijaan.
Hanki resepti!
Jatka lukemista: 9 parasta paikkaa löytää diabetesreseptejä »
