5 terveellistä hyötyä sellerin lisäämisestä ruokavalioosi

1. Selleri on suuri tärkeiden antioksidanttien lähde.

Antioksidantit suojaavat soluja, verisuonia ja elimiä oksidatiivisilta vaurioilta.

Selleri sisältää C-vitamiinia, beetakaroteenia ja flavonoideja, mutta yhdestä varresta löytyy ainakin 12 erilaista antioksidanttiravintoainetta. Se on myös loistava fytoravinteiden lähde, joiden on osoitettu vähentävän tulehdusta ruoansulatuskanavassa, soluissa, verisuonissa ja elimissä.

2. Selleri vähentää tulehdusta.

Krooninen tulehdus on yhdistetty moniin sairauksiin, mukaan lukien niveltulehdus ja osteoporoosi. Sellerissä ja sellerinsiemenissä on noin 25 tulehdusta ehkäisevää yhdistettä, jotka voivat tarjota suojan tulehdukselta kehossa.

3. Selleri tukee ruoansulatusta.

Vaikka sen antioksidantit ja tulehdusta estävät ravintoaineet suojaavat koko ruoansulatuskanavaa, selleri voi tarjota erityisiä etuja vatsalle.

Sellerissä olevien pektiinipohjaisten polysakkaridien, mukaan lukien apiumaaniksi kutsuttu yhdiste, on osoitettu vähentävän mahahaavoja, parantavan mahalaukun limakalvoa ja moduloivan mahan eritystä eläinkokeissa.

Ja sitten on sellerin korkea vesipitoisuus – lähes 95 prosenttia – sekä runsaat määrät liukoista ja liukenematonta kuitua. Kaikki nämä tukevat tervettä ruoansulatuskanavaa ja pitävät sinut säännöllisenä. Yksi kuppi selleritikkuja sisältää 5 grammaa ravintokuitua.

4. Selleri on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, joilla on alhainen glykeeminen indeksi.

Nautit A-, K- ja C-vitamiinista sekä kivennäisaineista, kuten kaliumista ja folaatista, kun syöt selleriä. Siinä on myös vähän natriumia. Lisäksi sen glykeeminen indeksi on alhainen, mikä tarkoittaa, että sillä on hidas, tasainen vaikutus verensokeriisi.

5. Sellerillä on alkaloiva vaikutus.

Magnesiumin, raudan ja natriumin kaltaisten mineraalien kanssa selleri voi neutraloida happamia ruokia – puhumattakaan siitä, että nämä kivennäisaineet ovat välttämättömiä kehon välttämättömille toiminnoille.

Vinkkejä sellerin ostamiseen ja säilyttämiseen

• Tukevat varret. Etsi selleriä, jolla on tukevat, pystysuorat varret. Niiden pitäisi napsahtaa helposti
  kun vedät niitä, älä taivuta.
• Raikkaat lehdet. Lehtien tulee olla rapeita ja tuoreita, ja niiden väri vaihtelee vaaleasta
  kirkkaanvihreä. Vältä selleriä, jossa on keltaisia ​​tai ruskeita laikkuja.
• Odota pilkkomista. Pilko selleri juuri ennen kypsentämistä tai tarjoilua ravintoaineiden säilyttämiseksi.
  Jopa senri, joka on hienonnettu ja säilytetty vain muutaman tunnin, häviää
  ravinteita.
• Höyrytä se.
  Höyrytetty selleri säilyttää maun ja lähes kaikki ravintoaineet.
• Syö viidestä seitsemään päivään. Syö tuoretta selleriä viiden tai seitsemän päivän kuluessa
  nauttia sen maksimaalisista ravitsemuksellisista eduista.
• Syö lehtiä. Älä heitä lehtiä pois – juuri sellerissä on eniten kalsiumia,
  kaliumia ja C-vitamiinia. Mutta koska ne eivät säily hyvin, käytä selleriä
  lähtee päivän tai kahden sisällä ostosta.

Monien terveyshyötyjen lisäksi selleri on monipuolinen kasvisruoka. Voit syödä sen raakana tai kypsennettynä, ja se sopii erinomaisesti smoothieihin, paistoihin, keittoihin ja mehuihin. Selleri voidaan myös höyryttää tai paistaa.

Selleri Reseptit

Nauti sellerin terveellisistä eduista kokeilemalla näitä reseptejä.

Kerma sellerikeitto

Pehmeä ja maukas, tämä keitto muodostuu nopeasti.

• 1/4 kuppia voita
• 1 pieni keltainen
  sipuli, hienonnettuna
• 2 kuppia selleriä,
  hienoksi pilkottu
• 1 iso valkosipuli
  neilikka, jauhettu
• 1/3 kuppi jauhoja
• 1 1/2 kuppia
  kanalientä
• 1 1/2 kuppia
  täysmaito
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl sokeria
• 1/8 tl
  vastajauhettua mustapippuria

Sulata voi keskilämmöllä paksupohjaisessa kattilassa. Kypsennä sipulia, selleriä ja valkosipulia läpikuultaviksi, noin viidestä seitsemään minuuttia. Lisää jauhot ja keitä minuutti.

Lisää kanaliemi ja maito tasaiseksi sekoittaen. Lisää lämpöä, kiehauta seos. Vähennä lämpö keskilämmölle lisäämällä loput ainekset ja keitä kannen alla noin 15 minuuttia.

Lisää suolaa maun mukaan.

Sellerisalaatti piparjuurella ja sellerinjuurella

Yksinkertainen, mutta taidokas resepti tuo mielenkiintoisia tekstuureja ja makuja vakiosalaattiin.

• 1 keskikokoinen selleri
  juuri
• 10 selleriä
  varret, ohuiksi viipaleina
• 1/2 kuppia selleriä
  lähtee
• 1 salottisipuli,
  ohuiksi viipaleina renkaiksi
• 1 rkl sitruunaa
  kuori
• 1 rkl
  valmistettu piparjuuri
• 1/2 kuppia oliivi
  öljy
• 3 rkl tuoretta
  sitruunamehua
• 1 kuppi
  litteä lehtipersilja, pakattu
• suola
• tuore maa
  mustapippuri

Kuori ja puolita sellerijuuri ja leikkaa toinen puolikas mandoliinilla ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa toinen puolisko tulitikuiksi. Yhdistä sellerijuuri sellerinvarsiin, salottisipuliin, sitruunankuoreen ja piparjuureen.

Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita sitten tasaiseksi. Anna levätä noin 10 minuuttia. Vatkaa sillä välin öljy ja sitruunamehu. Mausta suolalla ja pippurilla.

Ripottele vihannesten päälle, ripottele päälle sellerinlehtiä ja persiljaa ja sekoita.

Muurahaiset lokissa

Tämä resepti tuo käänteen koulun jälkeiseen ruokaan. Pidä se klassisena korvaamalla maapähkinävoita ja rusinoita.

• 3 rkl kermaa
  juusto
• 2 selleriä
  varret, leikattu
• 1/4 kuppia valikoituja
  kuivattu hedelmä

Levitä tuorejuustoa jokaisen sellerinvarren ontolle puolelle ja ripottele päälle kuivattuja hedelmiä.

Artikkelin lähteet

• Selleri
  (nd). Haettu osoitteesta http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=14
• Selleri salaatti
  sellerin juurella ja piparjuurella (2013, tammikuu). Haettu osoitteesta http://www.bonappetit.com/recipe/celery-salad-with-celery-root-and-horseradish
• Duke, JA (nd)
  Vihreän apteekin yrttikäsikirja. Haettu https://books.google.com/books?id=AdwG0jCJYcUC&pg=PA91&lpg=PA91&dq=The+Green+Pharmacy+celery&source=bl&ots=fGDfDQ87iD&sig=3KukBDBCVshkRR5QOwnGE7bsLBY&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiGxb78yezKAhUO92MKHY0xD3cQ6AEILjAD#v=onepage&q=The%20Green% 20Apteekki%20selleri&f=false
• Kotitekoinen kerma
  sellerikeitosta. (2014, 3. huhtikuuta). Haettu osoitteesta http://www.daringgourmet.com/2014/04/03/homemade-cream-celery-soup/
• Vesi
  hedelmien ja vihannesten sisällöstä. (1997, joulukuu). Haettu osoitteesta https://www2.ca.uky.edu/enri/pubs/enri129.pdf