Jos olet kala- ja äyriäisruokien ystävä, saatat olla hämmentynyt siitä, millaisia kaloja ja äyriäisiä on turvallista syödä raskauden aikana.
On totta, että tietyntyyppiset sushit ovat suuri ei-ei odottaessasi. Mutta se ei tarkoita, että sinua kiellettäisiin hummeribaareissa tai rapujuhlissa seuraavien yhdeksän kuukauden ajaksi.
Lääkärit haluavat sinun syövän mereneläviä. Se on loistava proteiinin, A- ja D-vitamiinien sekä välttämättömien omega-3-rasvahappojen lähde. Se on loistava vauvan aivojen ja silmien kehitykselle. Se saattaa jopa auttaa torjumaan masennusta raskauden aikana ja synnytyksen jälkeen.
Joten mene eteenpäin ja nauti simpukkajuustosta tai kypsennetystä kampelafileestä. Pidä vain seuraavat vinkit mielessä.
1. Vältä raakaa
Raaka tai huonosti kypsennetty kala ja äyriäiset sisältävät todennäköisemmin haitallisia loisia ja bakteereja. Näiden syöminen voi johtaa ruokaperäisiin sairauksiin, kuten listerioosiin, toksoplasmoosiin ja salmonellaan.
Raskaus muuttaa immuunijärjestelmääsi. Tämä vaikeuttaa kehosi taistella näitä sairauksia aiheuttavia elintarvikkeiden välityksellä leviäviä mikro-organismeja vastaan.
Vauvasi kehittyvä immuunijärjestelmä ei ole tarpeeksi kehittynyt selviytymään itsestään. Raakojen tai huonosti kypsennettyjen merenelävien nauttiminen voi aiheuttaa synnynnäisiä epämuodostumia tai keskenmenon.
2. Vältä elohopeapitoisia kaloja
Useimmat kalat sisältävät elohopeaa, joka voi olla suurina määrinä haitallista vauvasi kehittyvälle hermostolle. Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) suosittelee, että vältät:
- miekkakala
- kuningasmakrilli
- tiilikala
- Hai
- marliini
Valitse sen sijaan vähemmän elohopeaa sisältävät vaihtoehdot, kuten katkarapu, lohi, simpukat, tilapia ja monni.
FDA suosittelee myös kevyttä tonnikalaa, koska se sisältää vähemmän elohopeaa kuin valkotonnikala. Mutta saatat haluta rajoittaa tonnikalasäilykkeiden saannin 6 unssiin viikossa tai vähemmän. Vuoden 2011 Consumer Reports -katsauksessa todettiin, että tonnikalasäilykkeet ovat itse asiassa yleisin elohopean lähde amerikkalaisessa ruokavaliossa.
Elohopea voi kertyä verenkiertoon ajan myötä, joten on myös tärkeää seurata saantiasi ennen kuin tulet raskaaksi.
Jos olet raskaana tai suunnittelet raskautta ja epäilet altistuneesi elohopealle, ota välittömästi yhteys lääkäriisi.
3. Etsi vaihtelua
Suurin osa merenelävistä sisältää jonkin verran elohopeaa. Mutta syömällä monenlaisia kaloja ja äyriäisiä voit vähentää elohopean kokonaiskulutustasi.
Raskauden aikana jopa 12 unssia mereneläviä viikossa pidetään turvallisena. Muista, että tyypillinen kalan annoskoko on 3-6 unssia.
Eräässä The Lancet -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa ei havaittu kielteisiä vaikutuksia raskaana oleville Seychellien naisille, jotka söivät yli 12 unssia viikossa. Itse asiassa naiset tutkimuksessa söivät jopa 10 kertaa enemmän kalaa kuin keskiverto amerikkalaiset. Tutkimuksessa todettiin, että nämä naiset söivät monenlaista valtameren elämää.
4. Ole nirso
Merenelävät voivat olla turvallisia raskauden aikana, mutta vain, jos ne on valmistettu oikein. Joten anna itsellesi lupa olla nirso.
Alikypsytetyt merenelävät voivat olla yhtä vaarallisia kuin raaka versio. Suurin osa haitallisista loisista ja bakteereista kuolee kypsennyksen aikana. Varmista siis, että ruokasi on kuumaa. Käytä keittolämpömittaria varmistaaksesi, että kaikki on kypsennetty perusteellisesti. Jos ravintola-ateriasi tarjoillaan haaleana, lähetä se takaisin.
Valmisteletpa ruokaa, syöt ulkona tai tilaat toimitukseen, huolehdi siitä, että ateriasi ei valmistu raakakalan tai lihan lähellä tai samalla pinnalla. Tämä vähentää loisten tai bakteerien siirtymisen todennäköisyyttä ruokaan.
Jääkaapissa savustetut merenelävät ovat kiellettyjä raskauden aikana. Joten hylkää kaikki, jotka on merkitty ”nova-style”, ”lox”, ”kippered”, savustettu tai ”nykivä”.
Varo myös paikallisista vesistä pyydettyjä kaloja, koska ne voivat sisältää epäpuhtauksia. Tutustu ohjeisiin ja etsi paikallisia kalasuosituksia ennen kuin syöt paikallisesti pyydettyä kalaa. Jos olet epävarma jo syömäsi kalan turvallisuudesta, jätä kalat ja äyriäiset pois loppuviikosta ja soita lääkärillesi.
5. Käsittele varovasti
Turvallisuuden kannalta on myös tärkeää, miten ruokaasi käsitellään, valmistetaan ja säilytetään. Tässä on joitain vinkkejä merenelävien turvallisuuden ja pitkäikäisyyden maksimoimiseksi:
- Pese kaikki leikkuulaudat, veitset ja ruoanvalmistusalueet kuumalla, saippuavedellä raakojen merenelävien käsittelyn jälkeen.
- Käytä erillisiä veitsiä ja leikkuulautoja raakojen merenelävien syöttämiseen.
- Kalaa tulee kypsentää, kunnes se hiutalee ja näyttää läpinäkymättömältä. hummeri, katkarapu ja kampasimpukat maidonvalkoiseksi; ja simpukoita, simpukoita ja ostereita, kunnes kuoret aukeavat.
- Säilytä kaikki ylimääräiset ja pilaantuvat elintarvikkeet ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa 4 ˚C (4 ˚C) asteessa tai sitä alhaisemmassa lämpötilassa tai pakastimessa 0 ˚F (-17 ˚C) lämpötilassa.
- Hävitä kaikki ruoka, joka on ollut huoneenlämmössä yli kaksi tuntia.
- Heitä pois kaikki pilaantuvat, esikeitetyt tai ylijääneet ruoat neljän päivän kuluttua.
- Pese kätesi huolellisesti ennen ja jälkeen ruoan käsittelyn.
Erilaisten kalojen ja äyriäisten syöminen on tärkeää yleisen terveyden kannalta, erityisesti raskauden aikana. Pyri nauttimaan vähintään 8 unssia raskausturvallisia mereneläviä viikossa.
Jos olet epävarma, mitä sinun pitäisi syödä tai kuinka paljon, kysy lääkäriltäsi.
