Keinotekoisten makeutusaineiden valikoima on lisääntynyt markkinoilla, kun yhä useammat ihmiset etsivät tapoja tyydyttää makeanhampaitaan ilman kaloreita. Sakariinin kemiallinen maku on jo pitkään korvattu aidonmakuisilla lisäaineilla, kuten aspartaami. Tämä on erityisen hyvä uutinen diabeetikoille ja muille, joiden on hallittava verensokeritasoaan.
Kuten nämä keinotekoiset makeutusaineet, steviasta saadut tuotteet eivät vaikuta verensokeriin. Stevia-tuotteet voivat myös auttaa painonpudotuksessa. Tämä johtuu siitä, että stevia ei ole vain monta kertaa makeampaa kuin sokeri – joten sinun on käytettävä hyvin vähän – se on myös kaloriton.
Mikä on Stevia?
Stevia rebaudiana on Etelä-Amerikasta kotoisin oleva kasvisuku. Sen yleiset nimet, makea lehti ja sokerilehti, viittaavat sen maukkaan. Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) on hyväksynyt erittäin jalostetun stevia-muodon, nimeltään rebaudiosidi A (markkinoitu nimellä Rebiana), elintarvikelisäaineena.
Vähemmän jalostettuja muotoja ja stevian lehtiä ei ole FDA-hyväksytty käytettäväksi elintarvikkeissa, mutta niitä myydään terveysravintolisänä jauheena ja nestemäisessä muodossa. The
Mikä on Truvia?
Truvia on Coca-Cola Companyn ja elintarvike- ja kemianyhtiö Cargillin luoma kaupallinen tuote. Truvia on valmistettu jalostetusta steviasta. Sitä käytetään keitettyjen tai leivottujen tuotteiden makeutusaineena sekä pöytämakeutusaineena, jota voit lisätä kahviin.
Truviaa markkinoidaan luonnontuotteena, koska se on peräisin stevia-kasvista, mutta se on poistettu juuristaan useilla parannuksilla. Siihen on myös lisätty ainesosia, mukaan lukien erytritoli ja luonnollinen aromi.
Ei kaloreita tai reikiä
Stevia itsessään, kuten myös Truvia, ei käytännössä sisällä kaloreita. Lisäksi, koska stevia on monta kertaa makeampaa kuin pöytäsokeri ja useimmat muut makeutusaineet, käytät paljon vähemmän.
Kalorittomuus tarkoittaa, että stevia-pohjaiset tuotteet voivat olla hyödyllinen osa painonpudotussuunnitelmaa. Mutta muista, että mikä tahansa ruoka voi lisätä painoasi, jos syöt enemmän kaloreita kuin kulutat. Tämä tarkoittaa, että jos korvaat reseptin sokerin steviapohjaisilla tuotteilla, vähennät sokerin kaloreita, mutta et muuta muiden ainesosien kaloreita.
Tutkimukset viittaavat siihen, että stevia ja sen johdetut tuotteet eivät aiheuta hampaiden reikiintymistä ja voivat auttaa estämään bakteerien kasvua suussa. Tämä tarkoittaa, että stevia ei aiheuta reikiä, ja se saattaa jopa estää niitä ja iensairauksien ientulehdusta.
Voitko kokata Stevian kanssa?
Yksi steviaperäisten makeutusaineiden suurimmista eduista muihin ei-sokereihin verrattuna on, että niitä voi lämmittää ja käyttää ruoanlaitossa ja leivonnassa. Truvian valmistajat suosittelevat käyttämään kolmanneksen niin paljon Truviaa kuin käyttäisit sokeria. Truviaa myydään myös sekoituksina, jotka sisältävät pöytäsokeria ja ruskeaa sokeria.
Jos et ole kovin makeanhimoinen, mutta silti utelias steviasta, kokeile stevia-lehteä lasissa jääteetä.
Ihme Stevia?
Stevialla on tutkittu monia vaikutuksia, hyviä ja huonoja. Hiljattain julkaistussa chileläisessä terveyslehdessä julkaistussa tutkimuksessa stevialla voi olla positiivinen mielialavaikutus aivoihin ja samalla vähentää sokerinhimoa.
Muut tutkimukset viittaavat siihen, että stevia voisi auttaa pysäyttämään ripulin ja vaarallisen rotaviruksen. Muista kuitenkin, että suurin osa tässä maassa saatavilla olevasta steviasta on käsitelty ja jalostettu versio todellisesta steviakasvista.
