TBHQ:n mahdolliset vaarat

Lisäaine, jolla on maine

Mikä on TBHQ?

TBHQ:ta, kuten monia elintarvikkeiden lisäaineita, käytetään pidentämään säilyvyyttä ja estämään eltaantumista. Se on vaalea kiteinen tuote, jolla on lievä haju. Koska se on antioksidantti, TBHQ suojaa raudalla varustettuja elintarvikkeita värjäytymiseltä, jota elintarvikevalmistajat pitävät hyödyllisenä.

Sitä käytetään usein muiden lisäaineiden, kuten propyyligallaatin, butyloidun hydroksianisolin (BHA) ja butyloidun hydroksitolueenin (BHT) kanssa. BHA:sta ja TBHQ:sta keskustellaan yleensä yhdessä, koska kemikaalit liittyvät läheisesti toisiinsa: TBHQ muodostuu, kun keho metaboloi BHA:ta.

Mistä se löytyy?

TBHQ:ta käytetään rasvoissa, mukaan lukien kasviöljyt ja eläinrasvat. Monet prosessoidut ruoat sisältävät jonkin verran rasvoja, joten sitä löytyy laajasta valikoimasta tuotteita – esimerkiksi välipalakeksejä, nuudeleita sekä pika- ja pakasteruokia. Sitä saa käyttää korkeimmilla pitoisuuksilla pakastekalatuotteissa.

Mutta ruoka ei ole ainoa paikka, josta löydät TBHQ:n. Se sisältyy myös maaleihin, lakkoihin ja ihonhoitotuotteisiin.

FDA:n rajoitukset

Food and Drug Administration (FDA) määrittää, mitkä elintarvikelisäaineet ovat turvallisia yhdysvaltalaisille kuluttajille. FDA asettaa rajan sille, kuinka paljon tiettyä lisäainetta voidaan käyttää:

• kun on näyttöä siitä, että suuret määrät voivat olla haitallisia
• jos yleisesti ottaen turvallisuudesta puuttuu näyttöä

TBHQ ei voi muodostaa enempää kuin 0,02 prosenttia elintarvikkeen öljyistä, koska FDA:lla ei ole todisteita siitä, että suuremmat määrät ovat turvallisia. Vaikka tämä ei tarkoita, että yli 0,02 prosenttia on vaarallista, se osoittaa, että korkeampia turvallisuustasoja ei ole määritetty.

Mahdolliset vaarat

Mitkä ovat tämän yleisen elintarvikelisäaineen mahdolliset vaarat? Tutkimus on yhdistänyt TBHQ:n ja BHA:n lukuisiin mahdollisiin terveysongelmiin.

Centers for Science in the Public Interest (CSPI) mukaan hyvin suunniteltu hallituksen tutkimus osoitti, että tämä lisäaine lisäsi kasvainten ilmaantuvuutta rotilla.

Kansallisen lääketieteen kirjaston (NLM) mukaan näköhäiriöitä on raportoitu, kun ihmiset nauttivat TBHQ:ta. Tämä organisaatio lainaa myös tutkimuksia, joissa TBHQ:n on havaittu aiheuttavan maksan suurenemista, hermotoksisia vaikutuksia, kouristuksia ja halvaantumista koe-eläimissä.

Jotkut uskovat, että BHA ja TBHQ vaikuttavat myös ihmisten käyttäytymiseen. Juuri tämä uskomus on päässyt ainesosat ”älä kuluta” -luetteloon Feingold-ruokavaliossa, joka on ruokavalion lähestymistapa tarkkaavaisuushäiriön (ADHD) hallintaan. Tämän ruokavalion kannattajat sanovat, että niiden, jotka kamppailevat käyttäytymisensä kanssa, tulisi välttää TBHQ:ta.

Kuinka paljon saan ruoastani?

Kuten edellä todettiin, FDA pitää TBHQ:ta turvallisena, erityisesti pieninä määrinä. Jotkut tutkimukset osoittavat kuitenkin, että amerikkalaiset saattavat saada enemmän kuin heidän pitäisi.

Maailman terveysjärjestön vuonna 1999 tekemässä arvioinnissa havaittiin, että TBHQ:n ”keskimääräinen” saanti Yhdysvalloissa oli noin 0,62 mg/kg. Se on noin 90 prosenttia hyväksyttävästä päivittäisestä saannista. TBHQ:n kulutus oli 1,2 mg/kg ruumiinpainoa niillä, jotka syövät runsaasti rasvaa. Tämä johtaa 180 prosenttiin hyväksyttävästä päivittäisestä saannista.

Arvioinnin tekijät totesivat, että useat tekijät johtivat yliarviointiin raportoinnissa, joten on vaikea olla varma todellisesta ”keskimääräisestä” TBHQ-saannista.

TBHQ:n välttäminen

Hallitsetpa ADHD-lapsen ruokavaliota tai oletko vain huolissasi mahdollisiin terveysriskeihin liittyvän säilöntäaineen syömisestä, etikettien lukeminen voi auttaa sinua välttämään TBHQ:ta ja siihen liittyviä säilöntäaineita.

Tarkkaile tarroja, joissa on seuraavat tiedot:

• tert-butyylihydrokinoni
• tertiäärinen butyylihydrokinoni
• TBHQ
• butyloitu hydroksianisoli

TBHQ:ta, kuten monia kyseenalaisia ​​elintarvikkeiden säilöntäaineita, löytyy jalostetuista elintarvikkeista, joiden on tarkoitus kestää pitkä säilyvyys. Näiden pakattujen ruokien välttäminen ja tuoreiden ainesosien valitseminen on varma tapa rajoittaa sitä ruokavaliossasi.