Yleiskatsaus
Gluteeni on eräänlainen proteiini, jota löytyy vehnästä, rukiista ja ohrasta. Sitä löytyy monista erilaisista ruoista – jopa sellaisista, joita et odottaisi, kuten soijakastikkeessa ja perunalastuissa.
Gluteenittomien ruokien saatavuus ja saatavuus lisääntyvät, myös ravintoloissa. Jopa pikaruokaravintolat tarjoavat ruokalistallaan gluteenittomia vaihtoehtoja.
On tärkeää huomata, että ristikontaminaation riski on aina olemassa. Ihmisille, joilla on keliakia, kohonnut gluteeniherkkyys tai vehnäallergia, on luultavasti parasta välttää pikaruokaa, ellei ravintolassa ole sinetöityjä tuotteita gluteenin ristikontaminaation estämiseksi.
On edelleen monia vaihtoehtoja niille, jotka haluavat vain minimoida gluteeninsaantinsa. Katsotaanpa 12 suosituinta pikaruokaravintolaa ja niiden gluteenitonta tarjontaa:
McDonald’s
Pikaruokaravintoloiden luettelossa, kuinka emme voisi aloittaa McDonald’sista? Kuten käy ilmi, voit saada minkä tahansa heidän hampurilaisistaan gluteenittomana, jos ohitat pullan ja valitset sen sijaan salaatin käärimisen. Sinun on myös vältettävä erikoiskastike heidän Big Maceissaan.
Muita gluteenittomia tuotteita ovat mm.
- useita heidän salaattejaan
- McFlurry M&M:n kanssa
- Fruit ’N Yogurt Parfait
Vaikka gluteenittomat ruokalistat ovat hyvä alku, ristikontaminaation riski on korkea nopean työtahdin ja gluteenin läheisyyden vuoksi.
Burger King
Burger King on selkeästi heidän sivustollaan: Vaikka jotkut ruoat ovat yksin gluteenittomia, ristikontaminaatio on todennäköistä.
Jos olet valmis ottamaan (erittäin suuren) riskin, voit kuitenkin saada Whopperin ilman pullaa grillatun kanavoileivän lisäksi. Voit myös saada heidän puutarhan tuoretta salaattia ja pehmeää jäätelöä kuumalla fudgella, karamellikastikkeella tai mansikkakastikkeella.
Jos sinulla on vakava gluteeniyliherkkyys tai allergia, Burger King ei todennäköisesti ole paras valinta.
Wendyn
Wendy’s on samanlainen kuin kaksi ensimmäistä käsittelemäämme ravintolaa. Gluteenittoman hampurilaisen saa ilman pullaa, ja useat heidän salaatistaan ilman kanaa ja krutonkeja toimisivat myös.
Gluteenittomien puolien määrä on kuitenkin vaikuttavampi kuin kahden ensimmäisen ravintolan vaihtoehdot. Näitä ovat chili ja laaja valikoima uuniperunoita ja täytteitä. Kaikkein paras? Frosty on myös gluteeniton.
Wendy’s tarjoaa enemmän gluteenittomia vaihtoehtoja kuin McDonald’s ja Burger King, ja tiedot ristikontaminaatiosta heidän verkkosivustollaan osoittavat, että he ovat tietoisia gluteenittoman ruoanlaiton todellisuudesta.
Chick-fil-A
Chick-fil-A tarjoaa valikoimassaan useita erilaisia gluteenittomia tuotteita. Gluten-Free Livingin mukaan Chick-fil-A:n vohveliperunaperunat kypsennetään eri öljyssä kuin leivitetty kana. Perunat kypsennetään rypsiöljyssä ja niiden leivitetty kana maapähkinäöljyssä.
Heidän grillattu kana ja grillatut kananuggetit (ei leivitetty) ovat myös gluteenittomia.
Chick-fil-A tarjoaa nyt myös uuden gluteenittoman pullan. Heillä on luettelo valikon kohdista, jotka on suljettu ristikontaminaation estämiseksi:
- Honest Kids Appley Ever After luomumehujuoma
- Kaneli-omenakastike (Buddy Fruits)
- Maito
- Yksinkertaisesti appelsiinimehu
- Vohveliperunalastut (vain catering)
Panera leipä
Huolimatta siitä, että heidän koko nimensä sisältää sanan ”leipä”, Panera tarjoaa useita gluteenittomia vaihtoehtoja.
Heidän voileipänsä ovat loppuneet, mutta monet keitot ja salaatit saa ilman krutonkeja ja leivän lisuketta. Hyviä vaihtoehtoja ovat mm.
- kreikkalainen salaatti
- Fuji omenasalaatti
- moderni kreikkalainen salaatti kvinoalla
- mansikka unikonsiemensalaatti kanan kanssa
- uuniperunakeittoa
- erilaisia teräksestä leikattuja kaurapuuroja
- Kreikkalainen jogurtti marjojen kanssa
Paneralla on jopa kaksi gluteenitonta jälkiruokaa: kolminkertainen suklaakeksi saksanpähkinöillä ja kookosmakaroni.
Panera on yksi gluteenittomimmista vaihtoehdoista tässä luettelossa. Varmista vain, että olet erittäin selkeästi tilausta tehdessäsi, että tuotteiden on oltava gluteenittomia.
Chipotle
Vaikka et voi syödä täyteläistä burritoa, voit nauttia Chipotle-burrito-kulhosta tai maissitortilloista.
Valitse riisi, liha, pavut ja kaikki kiinnikkeet – ilman jauhotortillaa. Voit jopa syödä tortillalastuja ja salsaa ja guacamolea. Ainoat asiat, jotka ovat kiellettyjä, ovat itse jauhotortillat.
Kaiken kaikkiaan, koska näet valmistettavan ruoan ja valmistuksen kokoonpanolinjan, Chipotle on yksi todella gluteenittomista ravintoloista tällä luettelolla.
Taco Bell
On tärkeää huomata, että Taco Bellin sivustolla oleva vastuuvapauslauseke sanoo, että ne ovat ei gluteenittomaan ympäristöön, eivätkä voi taata, että heidän ruokansa on todella gluteenitonta.
He kuitenkin tarjoavat useita tuotteita, joissa ei ole gluteenia, mukaan lukien:
- nachos
- mausteinen tostada
- hash ruskeat
- mustia papuja ja riisiä
- pintos n juusto
Jos vältät gluteenia mahdollisuuksien mukaan, Taco Bell voi olla satunnainen hemmottelu. Mutta jos sinulla on todellinen herkkyys tai allergia, on parasta ohittaa se varmuuden vuoksi.
Arbyn
Arby’sin gluteenittomat vaihtoehdot ovat erittäin rajalliset. Suurin osa heidän lihastaan - mukaan lukien angus-pihvi, suolaliha ja rintaliha – ovat gluteenittomia, mutta vain ilman pullia.
Itse perunat ovat gluteenittomia, mutta ne on kypsennetty samassa öljyssä, joka sisältää gluteenia. Paras vaihtoehto täydelliseltä tuntuvalle esineelle on heidän paahdettua kalkkunaa sisältävä maalaistalosalaatti.
Kaiken kaikkiaan tämä ei ole gluteenittomin pikaruokavaihtoehto tässä luettelossa.
Sonic
Sonicilla on kunnollinen määrä gluteenittomia tarjouksia. Koska heidän ranskalaiset ja tater tots on kypsennetty samassa öljyssä kuin leipätuotteet, ne eivät toimi, mutta heidän grillattujen ruokien katsotaan olevan gluteenittomia, mukaan lukien:
- hampurilaiset (ei pullaa)
- pekoni
- aamiaismakkaraa
- hot dogit (ei pullaa)
- Phillypihvi
- munat
Heidän jäätelönsä voi olla myös gluteenitonta.
Keittiön pieni koko ja pikaruokaravintoloihin liittyvä lyhyt koulutus johtaisivat todennäköisesti suureen ristikontaminaation riskiin.
Viisi kaveria
Five Guysin hampurilaiset, perunat ja hot dogit – ja melkein kaikki täytteet – ovat kaikki gluteenittomia (niin kauan kuin jätät pullon väliin). Itse pirtelöt ovat myös gluteenittomia muutamaa sekoitusta lukuun ottamatta.
Kun menet, sinun on vain vältettävä seuraavia asioita:
- mallasetikka
- paista kastike
- Oreo keksipalat
- mallasmaidon ja kirsikkapirtelön sekoitukset
Gluteenia sisältävien tuotteiden alhaisemman prosenttiosuuden vuoksi Five Guysilla voi olla hieman pienempi ristikontaminaation riski kuin muilla pikaruokaravintoloilla. Pienempi riski ei kuitenkaan tarkoita, että riskiä ei olisi.
KFC
KFC on erikoistunut leivitettyyn, paistettuun kanaan, joten ei ole mikään yllätys, että heidän gluteenittomia vaihtoehtojaan on rajoitetusti. Ainoat vaihtoehdot tässä valikossa ovat sivut, mukaan lukien niiden vihreät pavut ja maissi.
Koska edes heidän grillattu kana ei ole gluteenitonta ja ainoat saatavilla olevat tuotteet ovat valikoituja puolia, tämä ravintola saattaa olla parasta ohittaa.
Popeyes
Kuten KFC, Popeyesilla ei ole paljon gluteenittomiin ruokavalioihin tarkoitettuja valikkovaihtoehtoja, ja kaikki mitä voit tilata, on puoli. Niiden gluteenittomat sivuvaihtoehdot ovat kuitenkin hieman kestävämpiä kuin KFC: n. Vaihtoehtoja ovat Cajun-riisi, punainen riisi ja pavut, cole slaw ja maissintähkä.
Paikalle, joka keskittyy paistettuun leipäkanaan, on joitain kunnollisia vaihtoehtoja, jotka tekevät siitä paremman vaihtoehdon KFC:lle.
Voinko todella luottaa gluteenittomiin ravintoloihin?
Gluteenittomien ruokavalioiden suosion kasvaessa ja keliakiadiagnoosin lisääntyessä yhä useammat ravintolat tarjoavat gluteenittomia vaihtoehtoja.
Vaikka tämä on suuri edistysaskel, on tärkeää huomata, että kaikki gluteenittomat ravintolavalinnat eivät ole samanarvoisia. Vaikka ruoka on merkitty gluteenittomaksi, ristikontaminaation riski voi silti olla suuri, varsinkin kun otetaan huomioon ruoan valmistusnopeus.
Tästä syystä luota vain luotettavien laitosten ruokaan ja muista mainita, että ruoan tulee olla gluteenitonta allergiasyistä.
Joskus esimerkiksi ”gluteenittomat perunat” kypsennetään samassa öljyssä kuin leivitetty kana, eli se ei ole enää gluteeniton. Pyydä kokkeja vaihtamaan käsineet ja astiat sekä pesemään kätensä ristikontaminaation estämiseksi.
