Perusteet
Porkkanat tuovat makeutta, väriä ja ravintoa moniin ruokiin. Tämä kasvis sisältää runsaasti beetakaroteenia ja kuitua. Niille, jotka ovat allergisia, porkkanat ovat myös täynnä mahdollisesti haitallisia allergeeneja.
Persilja-porkkana -perheen jäsen (Apiaceae), porkkanat aiheuttavat todennäköisemmin allergisia reaktioita raakana syötynä kuin kypsennettynä. Tämä johtuu siitä, että ruoanlaitto purkaa porkkanoissa olevat allergeeniset proteiinit ja vähentää niiden vaikutusta immuunijärjestelmään.
Porkkanoiden allergiset reaktiot voivat vaihdella lievistä vakaviin. Kuten minkä tahansa allergian kohdalla, lääkärin kuuleminen voi auttaa sinua hallitsemaan oireitasi.
Mitkä ovat porkkana-allergian oireet?
Porkkanaallergian oireet liittyvät useimmiten suun allergiaoireyhtymään. Oireet ilmenevät tyypillisesti, kun pala raakaa porkkanaa on suussa. Ja oireet häviävät heti, kun porkkana poistetaan tai niellään.
Oireita voivat olla:
- kutiseva suu
- huulten, suun, kielen tai kurkun turvotus
- kutiavat korvat
- raapiva kurkku
Nämä oireet eivät yleensä vaadi hoitoa tai lääkitystä.
Vakavammat oireet saattavat vaatia lääkitystä, kuten antihistamiinia. Näitä oireita ovat:
- turvotus ihon alla
- nokkosihottuma
- vaikeuksia hengittää
- huimaus
- puristava tunne kurkussa tai rinnassa
- nielemisvaikeudet
- kurkkukipu tai käheys
- yskä
- vuotava nenä
- aivastelu
- nenän tukkoisuus
- ärtyneet, kutisevat silmät
- anafylaksia
Riskitekijät ja ristiinreaktiiviset ruoat
Jos olet allerginen porkkanoille, saatat olla allerginen useille muille elintarvikkeille ja kasveille. Tämä tunnetaan ristireaktiivisuutena. Esimerkiksi porkkanalle allergiset ihmiset ovat usein allergisia koivun siitepölylle.
Tämä johtuu siitä, että porkkanoilla ja koivun siitepölyllä on samanlaisia proteiineja ja ne voivat saada immuunijärjestelmän reagoimaan samalla tavalla. Kehosi vapauttaa histamiinia ja vasta-aineita taistellakseen proteiineja vastaan, mikä aiheuttaa allergioihin liittyviä oireita.
Saatat myös olla allerginen muille persilja-porkkana-perheen vihanneksille ja yrteille. Näitä ovat:
- palsternakka
- persilja
- anis
- kirveli
- selleri
- fenkoli
- kumina
- tilli
- kumina
- korianteri
Ovatko komplikaatiot mahdollisia?
Vaikka porkkanaallergia on harvinainen, se voi aiheuttaa vakavia komplikaatioita joillekin ihmisille. Joskus saattaa esiintyä koko kehon reaktio, jota kutsutaan anafylaksiaksi. Anafylaksia voi tapahtua, vaikka sinulla olisi aiemmin ollut vain lieviä allergisia reaktioita porkkanoista. Se voi olla hengenvaarallinen ja vaatii välitöntä lääkärinhoitoa.
Anafylaksia voi alkaa lievillä allergisilla oireilla, kuten silmien kutina tai vuotava nenä, muutaman minuutin tai tunnin kuluessa allergeenille altistumisesta. Muita anafylaksia oireita ovat:
- suun, huulten ja kurkun turvotus
- hengityksen vinkuminen
- ruoansulatuskanavan ongelmat, kuten oksentelu ja ripuli.
Jos anafylaksia pahenee ja jää hoitamatta, saatat kokea hengitysvaikeuksia, huimausta, matalaa verenpainetta ja jopa kuolemaa.
Jos sinulla tai jollain muulla näyttää olevan anafylaktinen allerginen reaktio, soita paikalliseen hätäkeskukseen ja hakeudu välittömästi lääkärin hoitoon.
Jos lääkärisi on huolissaan allergioistasi ja anafylaksiasta, sinulle voidaan määrätä epinefriini-autoinjektori (EpiPen), jota sinun on pidettävä mukanasi koko ajan.
Katso: Resurssisivut ruoka-aineallergisten lasten vanhemmille »
Mihin tämä allergeeni voi piiloutua?
Luulisi, että niin värikäs ruoka kuin porkkanat olisi aina ilmeinen silmälle, mutta niin ei aina ole. Makean, maanläheisen makunsa vuoksi porkkanoita käytetään usein ainesosana tuotteissa, joita et tavallisesti epäile. Jos sinulla on porkkanaallergia, sinun on oltava valppaana tarkastaessasi etiketit ja kysyessäsi aterian ainesosia, kun syöt ulkona.
Tuotteet, jotka voivat sisältää porkkanoita, ovat:
- pullotettu marinadi
- pakatut riisisekoitukset
- hedelmä- ja vihannesmehut
- hedelmä smoothiet
- ”vihreitä” sekoitettuja terveysjuomia
- tietyt keitot, kuten kana- tai kasviskeitot
- purkitettu muhennos
- valmiit pannupaisti, rintakehä ja muut paahdetut liharuoat
- keittoliemi
- Leivonnaiset
Porkkanaa löytyy myös joistakin henkilökohtaisesta hygieniatuotteista, kuten:
- kuorintavoide
- naamarit
- voiteet
- puhdistusaineet
Milloin mennä lääkäriin
Jos saat allergisen reaktion porkkanalle, voi olla apua, jos otat yhteyttä lääkäriin reaktion ilmetessä tai pian sen jälkeen.
Jos allergiaoireesi jatkuvat tai pahenevat, ota yhteyttä lääkäriisi. Lääkärisi voi suositella, että käytät käsikauppa-antihistamiineja oireidesi hallintaan tai vähentämiseen.
Jos sinulla on anafylaksia oireita, sinun on hakeuduttava välittömästi lääkärin hoitoon.
Näkymät
Jos sinulla on tai epäilet, että sinulla on porkkanaallergia, keskustele lääkärisi kanssa. Monet lääkkeet voivat auttaa sinua hallitsemaan tai vähentämään allergiaoireita.
Paras tapa välttää oireita on välttää porkkanoita ja porkkanaa sisältäviä tuotteita. Ja on tärkeää, että luet kaikki tuotteen etiketit.
Mitä voin käyttää korvikkeena?
Porkkanat ovat loistava beetakaroteenin lähde, jonka elimistö muuttaa A-vitamiiniksi. Jos et pysty syömään porkkanoita, paras tapa varmistaa, että saat tarpeeksi tätä erittäin tärkeää ravintoainetta, on siirtyä muihin ruokiin, jotka ovat sama kirkkaan oranssi väri. Kurpitsa ja bataatit ovat molemmat hyviä beetakaroteenin lähteitä. Niitä voidaan yleensä käyttää porkkanoiden korvikkeena monissa resepteissä.
Jatka lukemista: Vuoden parhaat ruoka-allergiablogit »
