Supermaistaja on henkilö, joka maistaa tiettyjä makuja ja ruokia voimakkaammin kuin muut ihmiset.
Ihmisen kieli on kietoutunut makuhermoihin (sienen muotoisiin papilleihin). Pienet, sienen muotoiset kyhmyt on peitetty makureseptorilla, jotka sitoutuvat ruoasta peräisin oleviin molekyyleihin ja auttavat kertomaan aivoille, mitä syöt.
Joillakin ihmisillä on enemmän näitä makuhermoja ja reseptoreita, joten heidän makuaistinsa on vahvempi kuin tavallisella ihmisellä. Heidät tunnetaan supermaistajina. Supermaistajat ovat erityisen herkkiä katkeralle maulle sellaisissa elintarvikkeissa kuin parsakaali, pinaatti, kahvi, olut ja suklaa.
Kuka on supermaistaja?
Supermaistajat syntyvät tämän kyvyn kanssa. Itse asiassa tutkimukset viittaavat siihen, että ihmisen geenit voivat olla vastuussa hänen supermakukyvystään.
Tutkijat uskovat, että useimmilla supermaistajilla on geeni TAS2R38, joka lisää katkeruuden havaitsemista. Geeni tekee supermaistajat herkkiä kitkerälle maulle kaikissa ruoissa ja juomissa. Ihmiset, joilla on tämä geeni, ovat erityisen herkkiä kemikaalille, jota kutsutaan 6-n-propyylitiourasiiliksi (PROP).
Noin
Makuspektrin vastakkaisessa päässä ei-maistajilla on vähemmän makuhermoja kuin tavallisella ihmisellä. Ruoat maistuvat vähemmän maukkailta ja elinvoimaisilta näille henkilöille, jotka muodostavat noin a
Suurin ryhmä on kuitenkin keski- tai keskimaistajat. He ovat jäljellä
Supermaistajan ominaisuudet
Makuhermot voivat havaita viisi ensisijaista makua:
- makea
- suola
- katkera
- hapan
- umami
Supermaistajille sienimäiset papillit poimivat kitkerät maut helpommin. Mitä herkempiä makuhermoja ovat, sitä voimakkaampia maut voivat olla.
Supermaistajilla voi olla enemmän, voimakkaampia makunystyröitä
Supermakukyvyt voivat johtua kielistä, jotka ovat tiheämmin täynnä makuhermoja tai sienimäisiä papilleja.
Saatat nähdä pari tilastoa muilla sivustoilla, joiden mukaan supermaistajilla on 35–60 makunystyrää kielen 6 millimetrin pyöreässä osassa – noin kynäpyyhkimen kokoinen –, kun taas keskimääräisillä maistajilla on noin 15–35 ja ei- maistajalla on 15 tai vähemmän samassa tilassa.
Vaikka emme löytäneetkään tieteellistä tutkimusta, joka tukisi erityisesti näitä tilastoja, on olemassa todisteita, jotka viittaavat siihen, että supermaistajilla on
Supermaistajat voivat olla nirsoja syöjiä
Supermaistajat saattavat vaikuttaa nirsoilta syöjiltä. Heillä voi jopa olla pitkä lista ruokia, joita he eivät syö yksinkertaisesti siksi, että ruoka on niin epämiellyttävää.
Tietyt ruoat eivät todellakaan löydä tieänsä supermaistajan ruokakoriin, kuten:
- parsakaali
- pinaatti
- ruusukaali
- nauriit
- vesikrassi
Supermaistajat voivat yrittää peittää kitkeriä makuja muilla ruoilla
Ylivoimaisen katkeruuden kompensoimiseksi supermaistajat voivat lisätä ruokiin suolaa, rasvaa tai sokeria. Nämä ruoat voivat peittää katkeruuden.
Tutkimukset ovat kuitenkin epäselviä, mitä näistä ruoista supermaistajat todella pitävät. Jotkut supermaistajat välttelevät makeita tai rasvaisia ruokia, koska nämä maut voivat myös voimistua niiden tiheiden, erityisen herkkien makuhermojen vuoksi. Tämä tekee joistakin ruoista epämiellyttäviä, vaikka ne eivät olisikaan katkeria.
Supermaistajat syövät usein ylimääräistä suolaa
Suola peittää kitkerät maut onnistuneesti, joten supermaistajat voivat pitää shakerin käden ulottuvilla ruokailun aikana.
Esimerkiksi supermaistajat voivat lisätä suolaa greippiin. Ne voivat myös lisätä yhä suurempia määriä suolaa salaattikastikkeisiin yrittääkseen peittää lehtivihanneksen katkeruuden.
Supermaistajat välttävät usein alkoholia tai tupakointia
Myös asiat, jotka ovat joillekin ihmisille katkeransuloisia, voivat olla liian vahvoja supermaistajille. Ruoat, kuten greippi, olut ja väkevät alkoholijuomat, voivat olla supermaistajille kiellettyjä. Kielen makuhermojen poimimat katkerat maut ovat aivan liian voimakkaita nautittavaksi. Kuivat tai tammiviinit voivat myös olla kiellettyjä.
Joillekin supermaistajille savukkeet ja sikarit eivät ole nautinnollisia. Tupakka ja lisäaineet voivat jättää jälkeensä kitkerän maun, mikä saattaa pelotella supermaistajia.
Hyvät ja huonot puolet
Termi supermaistaja on varsin hauska. Loppujen lopuksi kukaan ei voi väittää, että heidän kielensä on erittäin hyvä maistamaan ruokaa. Supermaistajana olemiseen liittyy kuitenkin myös joitain haittoja.
Supertaster-visa
Supermaistajilla on paljon yhteistä, joten tämä nopea tietovisa voi auttaa sinua selvittämään, onko kielelläsi supervoimia vai onko se vain keskinkertainen. (Muista: useimmat ihmiset ovat keskinkertaisia, joten älä huoli, jos makuhermosi ovat vain tyypillisiä.)
Supermaistajille ei ole olemassa todellista diagnostista testiä. Jos luulet kielesi olevan ultraherkkä, tiedät sen parhaiten. Ainakin potentiaalinen supermaistaja on hauska aihe cocktailjuhlissa.
Kotitesti
Toinen tapa määrittää, oletko supermaistaja, on laskea makunystyröitäsi. Tämä testi on oikeastaan vain hauska koe, ja sen tarkkuus on kiistelty tiedeyhteisössä.
Jos oletat, että ihmiset, joilla on 35–60 papilla 6 millimetrin ympyrässä, voivat olla supermaistajia, tämä testi auttaa teoriassa sinua näkemään, kuinka mittasi.
Se ei kuitenkaan ole idioottivarma. Makuhermojen on oltava aktiivisia makujen maistamiseksi. Jos sinulla on passiivisia makunystyröitä, et ehkä ole supermaistaja, vaikka sinulla olisi ylimääräisiä makuhermoja.
Kasvavatko lapset siitä?
Jos epäilet, että lapsesi on supermaistaja, koska hän ei tule lähelle mitään vihreää, älä huoli. Lapset kasvavat usein herkkyydestä, vaikka he eivät olisikaan todellisia supermaistajia.
Ikääntyessämme menetämme makuhermojamme, ja jäljelle jääneestä tulee vähemmän herkkä. Tämä tekee kitkeristä tai epämiellyttävistä mauista vähemmän voimakkaita. Lapset, jotka kerran vuodattivat kyyneleitä parsakaalin takia, voivat pian omaksua sen.
Tämä koskee jopa supermaistajia. Ne menettävät myös herkkyyttä ja makuhermoja. Kuitenkin, koska he alkavat suuremmalla numerolla, jopa heidän pienempi lukunsa voi silti olla erittäin korkea. Jopa muutama pykälä makuaistuksissa voi kuitenkin tehdä joistakin ruoista maukkaampia.
Kuinka saada supermakulapset syömään vihanneksia
Jos lapsesi ei tule huoneeseen, kun ruusukaali, lehtikaali tai pinaatti on ruokalistalla, on olemassa tapoja saada terveellisiä vihanneksia vatsalleen ilman taistelua.
- Keskustele rekisteröidyn ravitsemusterapeutin kanssa. Nämä ravitsemusasiantuntijat voivat tehdä makututkimuksen selvittääkseen, mitkä vihannekset voivat olla lapsellesi maistuvampia. Ne voivat myös auttaa esittelemään uusia asioita, joita et ehkä ole ajatellut.
- Keskity vihanneksiin, jotka eivät aiheuta riitaa. Vihreät kasvit eivät ole ainoa vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Kurpitsa, bataatit ja maissi ovat myös täynnä hyödyllisiä ravintoaineita ja voivat olla maukkaampia.
- Lisää hieman maustetta. Suola ja sokeri voivat peittää joidenkin kasvisten katkeruuden. Jos pieni ripaus sokeria auttaa lasta syömään ruusukaalia, ota se haltuun.
Lopputulos
Supermaistajana oleminen on hauskaa triviaa, mutta se voi vaikuttaa myös ruokailutapasi. Monet supermaistajat välttävät terveellisiä ruokia, kuten lehtikaalia, pinaattia ja retiisiä. Niiden luonnollisesti kitkerä maku voi olla ylivoimainen. Tämä voi eliniän aikana johtaa ravintoainepuutteisiin ja lisätä joidenkin syöpien riskiä.
Onneksi supermaistajat kuitenkin pitävät herkkusuun kanssa kamppailevia ihmisiä. Rasvaiset, sokeriset ruoat voivat olla liian intensiivisiä supermaistajille, mikä tarkoittaa, että ne välttyvät. Niin monilla supermaistajilla on pienempi paino ja vähemmän himoa ruokaan, joka on hankala meille muille.
Hoitoa ei tarvita. Sen sijaan ihmisten, joilla on ylilatautunut kieli, on vain keskityttävä syömistekniikoihin ja ruokiin, jotka auttavat heitä syömään erilaisia terveellisiä ruokia ja välttämään asioita, jotka ovat yksinkertaisesti liian epämiellyttäviä.
