Oli aika, jolloin riisi oli kaupungin ainoa vilja. Ei enää.
Quinoa on noussut terveelliseksi vaihtoehdoksi. Se on jo ottanut riisin paikan monissa resepteissä.
Mutta jos rakastat riisiä, uutiset eivät ole huonoja. Molemmilla jyvillä on terveyshyötyjä.
Mikä on quinoa?
Voit väittää, että kvinoan vertaaminen riisiin ei ole reilua, koska kvinoa ei itse asiassa ole vilja. Se on hanhenjalkakasvin siemen ja juurikkaan ja pinaatin sukulainen.
Mutta kvinoa tunnetaan pseudoviljana, koska se keitetään ja syödään kuin viljaa ja sillä on samanlainen ravintoprofiili.
Mitkä ovat kvinoan terveyshyödyt?
Kvinoa on ravinteikas ja sillä on merkittäviä terveyshyötyjä, mukaan lukien:
Se on täydellinen proteiini
Näin pienelle siemenelle kvinoassa on paljon proteiinia: Yhdessä kupissa keitettynä on 8 grammaa. Kvinoa on yksi harvoista täysproteiinin kasvilähteistä. Tämä tarkoittaa, että se sisältää kaikki yhdeksän kehosi tarvitsemaa välttämätöntä aminohappoa. Siitä huolimatta kvinoassa on enemmän kaloreita kuin muissa proteiinilähteissä.
Se on gluteeniton
Kvinoa on luonnostaan gluteenitonta. Muista, että jotkin merkit voivat ristikontaminoitua muiden jyvien, kuten vehnän, kanssa käsittelyn aikana. Jos sinulla on keliakia tai olet herkkä gluteenille, käytä vain gluteenittomaksi sertifioituja merkkejä.
Se on runsaasti kuitua
Yksi kuppi kvinoaa sisältää 5 grammaa ravintokuitua, mikä on enemmän kuin valkoista tai ruskeaa riisiä. Kuitu auttaa estämään ummetusta, auttaa hallitsemaan verensokeritasoja ja voi auttaa alentamaan kolesterolia. Kuitu auttaa myös sinua ylläpitämään terveellistä painoa saamalla sinut tuntemaan olosi kylläisemmäksi pidempään, joten et todennäköisesti syö liikaa.
Siinä on runsaasti mineraaleja
Quinoa on loistava lähde:
- rauta-
- magnesium
- fosfori
- mangaani
- sinkki
Se sisältää myös kalsiumia, kaliumia ja seleeniä.
Se voi olla hyväksi vatsallesi
Kvinoa voi auttaa suojaamaan maha-suolikanavaasi. Vuoden 2012 tutkimuksen mukaan kvinoan soluseinässä olevat polysakkaridit osoittivat mahalaukkua suojaavaa vaikutusta akuutteja mahavaurioita vastaan rotilla. Ihmisillä tarvitaan lisää tutkimuksia, mutta tutkimus vahvistaa teoriaa siitä, että kvinoalla on tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia ja se on hyvä suolistolle.
Mitkä ovat riisin terveyshyödyt?
Riisi on perusruoka ihmisille kaikkialla maailmassa. Sitä on saatavana useissa väreissä ja koossa, mutta kaksi suosituinta tyyppiä ovat valkoinen riisi ja ruskea riisi. Valkoinen riisi on näistä kahdesta vähiten ravitsevaa. Sen kuori, leseet ja suuri osa alkioista on poistettu.
Monet valkoisen riisin merkit on rikastettu palauttamaan käsittelyn aikana menetetyt ravintoaineet. Ruskeasta riisistä poistetaan kuoret, mutta terveet leseet ja alkiot säilyvät.
Valkoinen ja ruskea riisi sisältävät vähän rasvaa ja natriumia. Ne eivät sisällä kolesterolia ja transrasvoja. Muita terveyshyötyjä ovat:
Se on luonnollisesti gluteeniton
Kuten quinoa, riisi on loistava vaihtoehto, jos olet gluteenittomalla ruokavaliolla. Varo maustettua riisiä tai sushissa käytettyä riisiä, ne voivat sisältää gluteenia.
Se on hyvä mineraalien lähde
Ruskea riisi on loistava lähde:
- fosfori
- mangaani
- seleeni
- magnesium
Se sisältää vähemmän kuparia, kalsiumia ja sinkkiä.
Se on helppo sulattaa
Valkoinen riisi tunnetaan helpottaa vatsaa. Se on osa BRAT-ruokavaliota (banaanit, riisi, omenasose ja paahtoleipä). Tämä on mieto ruokaruokavalio, jota joskus suositellaan oksentamisen tai ripulin jälkeen.
Mitkä ovat ruskean riisin terveyshyödyt?
Se voi edistää painonpudotusta
Kuten quinoa, ruskea riisi sisältää enemmän kuitua kuin monet muut jalostetut hiilihydraatit, ja se voi auttaa sinua laihduttamaan saamalla sinut tuntemaan olosi kylläiseksi pidempään. Eräs tutkimus osoitti, että pelkkä kuidun lisääminen ruokavalioon voi auttaa joitakin ihmisiä, joilla on vaikeuksia noudattaa muita ruokavalioita, laihtua. Toisessa tutkimuksessa havaittiin, että ruskean riisin syöminen valkoisen riisin sijaan auttoi vähentämään vaarallista vatsan rasvaa. Tämä voi johtua siitä, että ruskean riisin glykeeminen indeksi on alhainen (eli se ei nosta verensokeria).
Se alentaa verenpainetta
Mayo Clinicin mukaan täysjyvät, kuten ruskea riisi, voivat auttaa verenpainetta seuraavilla tavoilla:
- auttaa sinua ylläpitämään terveellistä painoa
- lisäämällä kaliumia
- auttaa kehoasi käyttämään insuliinia tehokkaasti
- vähentää verisuonivaurioita
Se auttaa hallitsemaan verensokeria
Vuoden 2014 tutkimuksessa neuvottiin vietnamilaisia naisia, joilla oli äskettäin diagnosoitu tyypin 2 diabetes, syömään ruskeaa riisiä valkoisen riisin sijaan neljän kuukauden ajan. Naiset eivät vain laihtuneet, vaan he kokivat paremman verensokerin hallinnan.
Onko riisin arseeni vaarallista?
Suurin osa riisiä sisältää ei-toivottua ainesosaa: arseenia. Arseeni on alkuaine, jota löytyy ilmasta, vedestä ja maaperästä.
Ympäristönsuojeluviraston mukaan epäorgaaninen arseeni on ihmiselle syöpää aiheuttava aine. Ihmisen altistuminen tapahtuu usein ruoan kautta. The
Tarkasteltuaan arseenin määriä yli 1 300 riisi- ja riisituotteen näytteessä, he ovat todenneet, että tasot olivat liian alhaiset aiheuttamaan välittömiä terveysongelmia. Mutta he ehdottivat rajoitusta epäorgaanisen arseenin pitoisuudelle pikkulasten riisimuroissa ja suosittelivat riisin käyttöä raskaana oleville naisille ja lasten hoitajille.
Pitkäaikaisen riisin kulutuksen vaikutukset ovat epäselviä. FDA suorittaa riskiarvioinnin tutkiakseen edelleen arseenilla saastuneen riisin riskejä ja sitä, ovatko tietyt ihmisryhmät haavoittuvampia. Saadaksesi eniten ravinteita rahallesi ja rajoittaaksesi mahdollista arseenille altistumista, syö riisiä kohtuudella ja nauti monista muista täysjyväviljasta.
Seuraavat vaiheet
Riisi ja kvinoa voivat molemmat olla osa terveellistä elämäntapaa. Valkoinen riisi on hienoa, jos olet toipumassa vatsataudista. Mutta ruskea riisi on yleisesti ottaen terveellisempi valinta, lähinnä siksi, että kuitu auttaa estämään verensokeripiikkejä.
Kvinoan ja ruskean riisin terveysvaikutukset ovat samanlaiset. Ne ovat molemmat gluteenittomia, hyviä mineraalien ja kuidun lähteitä, ja ne molemmat tukevat tervettä ruoansulatusta. Valkoinen riisi voidaan korvata kummalla tahansa ainesosalla useimmissa resepteissä.
