Mitä ruokamyrkytyksen saaminen tarkoittaa?
Jos sinulla on ruokamyrkytys, saatat miettiä, milloin voit paremmin. Mutta ei ole vain yhtä vastausta, koska ruokamyrkytyksiä on niin monia erilaisia.
Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston (FDA) mukaan
Jatka lukemista saadaksesi lisätietoja siitä, kuinka kauan ruokamyrkytys kestää, mitkä ovat oireet ja milloin hakeutua lääkärin hoitoon.
Kuinka kauan ruokamyrkytys kestää?
On enemmän kuin
- mikä aine aiheutti saastumisen
- kuinka paljon söit sitä
- oireidesi vakavuus
Useimmissa tapauksissa ihmiset toipuvat päivässä tai kahdessa ilman lääketieteellistä hoitoa.
Mikä aiheuttaa ruokamyrkytyksen?
Ruokamyrkytys voi tapahtua, kun syöt tai juot jotakin, joka on saastunut jollakin seuraavista:
- bakteerit
- viruksia
- loiset
- kemikaalit
- metallit
Useimmiten ruokamyrkytys on mahalaukun ja suoliston sairaus. Mutta se voi vaikuttaa myös muihin elimiin.
Nämä ovat yleisimmät ruokamyrkytysten syyt Yhdysvalloissa sekä niihin liittyvät elintarvikkeet:
| Sairauden syy | Liittyvät ruoat |
| salmonella | raaka ja huonosti kypsennetty liha ja siipikarja, munat, pastöroimattomat maitotuotteet, raa’at hedelmät ja raa’at vihannekset |
| E. coli | raaka ja huonosti kypsennetty naudanliha, pastöroimaton maito tai mehu, raa’at vihannekset ja saastunut vesi |
| listeria | raakatuotteet, pastöroimattomat maitotuotteet, prosessoitu liha ja siipikarja |
| norovirus | raakatuotteet ja äyriäiset |
| kampylobakteeri | pastöroimattomat maitotuotteet, raaka ja huonosti kypsennetty liha ja siipikarja sekä saastunut vesi |
| Clostridium perfringens | naudanliha, siipikarja, kastike, esikeitetty ruoka ja kuivattu ruoka |
Mitkä ovat oireet?
Saastuneen ruoan nauttimisen ja ensimmäisten oireiden havaitsemisen välinen aika voi olla mistä tahansa alta
Esimerkiksi huonosti kypsytettyyn sianlihaan liittyvän bakteeri-infektion (jersinioosin) oireita voi ilmaantua
Mutta keskimäärin ruokamyrkytysoireet alkavat 2–6 tunnin kuluessa saastuneen ruoan nauttimisesta.
Ruokamyrkytyksen oireet vaihtelevat saastuneen aineen tyypin mukaan. Useimmat ihmiset kokevat yhdistelmän seuraavista:
- vetistä ripulia
- pahoinvointi
- oksentelua
- vatsakipu
- päänsärky
- kuume
Harvemmin esiintyviä oireita ovat:
- nestehukka
- verta tai limaa sisältävä ripuli
- lihassäryt
- kutina
- ihottuma
- sumea näkö
- Tuplanäkö
Tarkista: Onko kyseessä vatsatauti vai ruokamyrkytys? Vinkkejä tunnistamiseen »
Mitä tehdä, jos sinulla on ruokamyrkytys
Jos oksennat tai sinulla on ripuli, kiireellisin huolenaihe on kuivuminen. Mutta saatat haluta välttää ruokaa ja nesteitä muutaman tunnin ajan. Heti kun voit, aloita pienten kulausten nauttiminen vettä tai jäälastujen imeminen.
Veden lisäksi saatat haluta juoda nesteytysliuosta. Nämä ratkaisut auttavat korvaamaan elektrolyyttejä, jotka ovat kehon nesteen kivennäisaineita, jotka johtavat sähköä. Ne ovat välttämättömiä kehosi toiminnalle.
Nesteytysratkaisut ovat erityisen hyödyllisiä:
- lapset
- vanhemmat aikuiset
- ihmiset, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä
- ihmiset, joilla on krooninen sairaus
Kun voit syödä kiinteää ruokaa, aloita pienillä määrillä mietoja ruokia, jotka sisältävät:
- keksejä
- riisi
- paahtoleipä
- viljaa
- banaanit
Sinun tulisi välttää:
- Hiilihapolliset virvoitusjuomat
- kofeiini
- maitotuotteet
- rasvainen ruoka
- liian makeaa ruokaa
- alkoholia
Ja muista ottaa rauhallisesti ja levätä paljon, kunnes oireesi häviävät.
Milloin kannattaa käydä lääkärissä
Ota yhteyttä lääkäriin, kun havaitset ensimmäisiä oireita, jos:
- ovat yli 60-vuotiaita
- ovat vauva tai taapero
- ovat raskaana
- joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä
- sinulla on krooninen sairaus, kuten diabetes tai munuaissairaus
Jos käytät diureetteja ja saat ruokamyrkytyksen, soita lääkärillesi ja kysy, onko turvallista lopettaa niiden käyttö.
Yleensä sinun tulee mennä lääkäriin, jos sinulla on jokin seuraavista oireista:
- ripuli, joka kestää yli kaksi päivää tai 24 tuntia pikkulapsella tai lapsella
- merkkejä nestehukasta, mukaan lukien voimakas jano, suun kuivuminen, virtsaamisen väheneminen, huimaus tai heikkous
- verinen, musta tai mätätäyteinen uloste
- verinen oksennus
- kuume 38,6 °C tai korkeampi aikuisilla, 38 °C lapsilla
- näön hämärtyminen
- pistely käsissäsi
- lihas heikkous
Kuinka ehkäistä ruokamyrkytys
Voit estää ruokamyrkytyksen kotonasi noudattamalla elintarviketurvallisuuden perusteita:
Puhdas
- Pese kätesi saippualla ja lämpimällä vedellä vähintään 20 sekunnin ajan ennen ja jälkeen ruoan käsittelyn.
- Pese kätesi raa’an lihan käsittelyn, wc-käynnin tai sairaiden ihmisten lähellä olemisen jälkeen.
- Pese leikkuulaudat, astiasto, hopeaesineet ja pöydät lämpimällä saippuavedellä.
- Pese hedelmät ja vihannekset, vaikka aiot kuoria ne.
Erillinen
- Kypsentämätöntä lihaa, siipikarjaa ja kalaa ei saa koskaan jakaa lautaselle muiden ruokien kanssa.
- Käytä erillisiä leikkuulautoja ja veitsiä lihalle, siipikarjalle, mereneläville ja munille.
- Lihan tai siipikarjan marinoinnin jälkeen älä käytä jäljellä olevaa marinadia keittämättä sitä ensin.
kokki
- Bakteerit lisääntyvät nopeasti 40 ͦF (4 ͦC) ja 140 ͦF (60 ͦC) lämpötilojen välillä. Siksi haluat pitää ruoan tämän lämpötila-alueen ylä- tai alapuolella.
- Käytä lihalämpömittaria kypsennyksen aikana. Liha, kala ja siipikarja tulee kypsentää vähintään laitoksen suosittelemaan vähimmäislämpötilaan
FDA .
Rentoudu
- Jäähdytä tai pakasta helposti pilaantuvat elintarvikkeet kahden tunnin kuluessa.
- Pakasteet tulee sulattaa jääkaapissa, mikroaaltouunissa tai kylmän veden alla.
Jatka lukemista: Mitä tehdä, jos saat ruokamyrkytyksen raskaana ollessasi »
