Kookosöljy vs. kookosvoi: mitä eroa on?

Mitä eroa on kookosöljyllä ja kookosvoilla?

Kookosöljy valmistetaan kylmäpuristamalla öljyä kookoslihasta. Se on kiinteää huoneenlämmössä ja muuttuu nestemäiseksi kuumennettaessa. Sillä on öljyinen, miedosta keski-intensiiviseen kookoksen maku ja tuoksu.

Kookosvoi on kiistatta tropiikin maapähkinävoi. Se valmistetaan soseuttamalla kookosliha, öljy mukaan lukien. Levite on kiinteää huoneenlämmössä ja pehmenee kuumennettaessa. Lopputuloksena on levite, jossa on voimakas kookoksen maku ja tuoksu.

Kookosöljyn ja kookosvoin ravitsemus

Kookosöljy on valmistettu kokonaan rasvasta, enimmäkseen tyydyttyneestä. Yksi ruokalusikallinen on noin 14 grammaa.

Kookosvoi on valmistettu kokonaisesta kookospähkinästä, joten se sisältää myös tyydyttynyttä rasvaa, noin 10 grammaa ruokalusikallista kohden. Siinä on ravinteita, joita kookosöljyssä ei ole, etenkin kuitua. Yksi ruokalusikallinen kookosvoita sisältää noin 2 grammaa ravintokuitua.

Muita kookosvoin ravintoaineita ovat:

• proteiinia
• kalium
• magnesium
• rauta-

Kookosöljy ja kookosvoi ovat paljon kaloreita. Tuotemerkistä riippuen molemmissa tuotteissa on noin 110-120 kaloria ruokalusikallista kohden.

Ovatko kookosöljy ja kookosvoi hyviä sinulle?

Kookosöljyn ja kookosvoin korkea tyydyttynyt rasvapitoisuus on kiistanalainen. The American Heart Association (AHA) varoittaa, että runsaasti tyydyttyneitä rasvoja sisältävä ruokavalio johtaa korkeaan kolesteroliin ja lisää sydänkohtauksen ja aivohalvauksen riskiä.

Kookospähkinöiden kannattajat väittävät, että useimmat tyydyttyneiden rasvojen tutkimukset ovat vanhentuneita. He väittävät, että suurin osa tyydyttyneistä rasvoista on lauriinihappoa, joten se itse asiassa lisää niin kutsuttua hyvää kolesterolia ja vähentää sairauden riskiä.

Lauriinihappoa ei ole tutkittu yhtä paljon kuin muita tyydyttyneitä rasvoja, mutta ainakin yksi pieni tutkimus vahvistaa, että se hyödyttää kolesterolia. Tutkimuksessa 32 terveellä miehellä ja naisella havaittiin, että runsaan lauriinihappopitoisten kiinteiden rasvojen syöminen johti parempaan kolesteroliprofiiliin kuin transrasvojen syöminen.

Vuoden 2010 meta-analyysissä todettiin, että tyydyttyneet rasvat eivät liittyneet sydän- ja verisuonisairauksien lisääntymiseen, kookosvedet muuttuivat sameaksi. Meta-analyysi ei johtanut siihen, että AHA tai useimmat kardiologit olisivat tarkistaneet kantaansa tyydyttyneisiin rasvoihin, mutta se on herättänyt oikeutettuja kysymyksiä.

Aika ja lisää tutkimusta ratkaisevat kiistan. Mutta se, miten kookosöljy ja kookosvoi vaikuttavat sydänsairauksien riskiisi nykyään, voi viime kädessä riippua monista tekijöistä, mukaan lukien aktiivisuustaso ja yleinen ruokavalio.

Kookosöljyn ja kookosvoin kauneudenkäyttö

Jos olet huolissasi henkilökohtaisten hygieniatuotteiden kemikaaleista, pidä purkki kookosöljyä tai kookosvoita käden ulottuvilla. Niiden rasvahapot voivat auttaa vähentämään ryppyjä, kuivaa ihoa ja ikääntymistä.

Kookosöljyn ja kookosvoin ihonhoitoetuista on vähän tieteellistä tutkimusta, mutta anekdoottisia todisteita on runsaasti. Voit kokeilla käyttää niitä kauneushoitoasi seuraavasti:

• ihon kosteusvoiteet
• partavaahto
• kylpyöljy
• huulirasva
• ihottuma tai polttava tutti
• hieronta öljy
• henkilökohtainen voiteluaine
• silmämeikin poistaja
• vartalo- tai jalkakuorinta yhdistettynä merisuolan kanssa

Ennen kuin käytät kookosöljyä tai kookosvoita ihollesi, tee iholaastaritesti herkkyyden ja mahdollisen allergisen reaktion varalta.

Paista kookosöljyllä ja kookosvoilla

Kookosöljyä käytetään pääasiassa ruokaöljynä. Jalostetulla kookosöljyllä on korkea savupiste ja se kestää kuumuutta. Sopii hyvin paistamiseen ja paistamiseen. Ekstraneitsytoliskookosöljyllä on alhaisempi savupiste, ja sitä suositellaan yleensä alle 350 Fahrenheitin lämpötiloihin.

Kookosöljyä voidaan levittää paahtoleivän päälle ja korvata voita, leivonnaisia ​​ja kasviöljyä leivonnassa. Muista, että ekstra-neitsytoliskookosöljyn maku ei ole yhtä neutraali kuin muiden öljyjen ja lisää kohtuullisen kookosmakua leivonnaisiin. Jalostetuissa versioissa on lievä tai ei ollenkaan kookoksen makua.

Kookosvoi on herkullista suoraan purkista. Sitä voidaan levittää melkein mihin tahansa. Se on maukasta voin korvikkeeksi aamupaahtoleipää tai bagelia. Yrittää:

• lisäämällä kookosvoita smoothieihin
• sulata se ja lorauta tuoreiden hedelmien tai jääjogurtin päälle
• sekoita se kaurapuuroon
• lisäämällä se piña coladaan

Kookosvoi palaa helposti, eikä se ole paras vaihtoehto keittämiseen liedellä millään korkeammalla kuin erittäin alhaisella lämmöllä lyhyen aikaa. Se sopii täydellisesti fudgeen ja karkkien valmistukseen, ja se voidaan korvata voin tai öljyn kanssa. Se lisää resepteihisi vahvan, makean, kookoksen maun.

Mistä voi ostaa kookosöljyä ja kookosvoita?

Kymmenen vuotta sitten sinun oli vaikea löytää kookosöljyä tai kookosvoita muualta kuin luontaistuotekaupasta. Nykyään ne ovat perusesineitä supermarkettien ja suurten laatikoiden hyllyillä.

Mutta niin monet valmistajat ovat hypänneet kookostuotteiden kelkkaan, että saatavilla olevat vaihtoehdot voivat olla hämmentäviä.

Tässä on muutamia vinkkejä ostoprosessin helpottamiseksi:

• Extra virgin ja virgin kookosöljy ovat vähiten jalostettuja. Näissä on myös eniten ravintoaineita.
• Puhdistettu kookosöljy on valmistettu kuivatusta kookoslihasta, joka tunnetaan nimellä kopra. Siinä on vähän, jos ollenkaan, kookoksen makua ja kookoksen hajua. Extra virgin (tai neitsytkookosöljy) on valmistettu tuoreesta kookoslihasta ja sillä tulee olla selkeä kookoksen maku ja tuoksu.
• Jos haluat vähemmän kookosmakua resepteihisi tai valmistat korkeammissa lämpötiloissa, voit valita hydraamattoman puhdistetun kookosöljyn, joka käyttää kemikaalitonta puhdistusprosessia kemiallisten liuottimien tai lipeän sijaan.

Kookosvoi ja kookosöljy tulee säilyttää huoneenlämmössä. Kookosvoin päälle voi muodostua öljykerros samalla tavalla kuin luonnollinen maapähkinävoi. Sekoita voi huolellisesti ennen käyttöä.

Seuraavat vaiheet

Kookosöljyllä ja kookosvoilla on selvät erot ulkonäössä, maussa ja toimivuudessa. Kookosöljy sopii parhaiten paistamiseen ja ruoanlaittoon. Kookosvoi sopii erinomaisesti kypsentämättömien karkkien tai hitaasti kypsennettyjen karkkien valmistukseen erittäin alhaisella lämmöllä.

Huolimatta monien luonnonterveysasiantuntijoiden ja kookosharrastajien väitteistä, että nämä tuotteet ovat terveyden ihmeitä, valtavirran lääketiede suhtautuu varovaisesti. Kunnes tieteellinen tutkimus heilauttaa heiluria tavalla tai toisella, syö sekä kookosöljyä että kookosvoita kohtuudella.