Mikä on palmuöljy?
Palmuöljy on runsaasti tyydyttyneitä rasvoja sisältävä kasviöljy. Se tulee palmun hedelmistä Elaeis guineensis. Tämä puu on peräisin Länsi-Afrikasta, mutta on sittemmin levinnyt muille trooppisille alueille, mukaan lukien Kaakkois-Aasiaan.
Alhaisten tuotantokustannusten ja laadun vuoksi palmuöljyllä on suuri kysyntä. Sitä käytetään:
- elintarvikkeet
- pesuaineet
- kosmeettisia tuotteita
- biopolttoainetta
Palmuöljyä löytyy yli puolesta kaikista amerikkalaisten käyttämistä pakatuista tuotteista. Voi olla turvallista sanoa, että käytät tai syöt palmuöljytuotteita päivittäin.
Tämä tuote on kuitenkin yhdistetty syöpäriskiin. Euroopan elintarviketurvallisuusviranomaisen (EFSA) mukaan palmuöljy voi aiheuttaa syöpää, kun sitä käsitellään korkeissa lämpötiloissa. Lisää tutkimusta tarvitaan näiden löydösten ja niiden vaikutuksen vahvistamiseksi ihmiskokeissa.
Palmuöljy ja syöpä
EFSA havaitsi, että tietyt palmuöljyn epäpuhtaudet voivat lisätä syöpäriskiä. Kun palmuöljyä lisätään elintarvikkeisiin ja vastaaviin tuotteisiin, öljy kuumennetaan. Palmuöljyn käsittely aiheuttaa kuitenkin glysidyylirasvahappoestereiden (GE:iden) muodostumista.
Hajottaessaan GE:t hajoavat ja vapauttavat glysidolia, ainetta, joka tunnetaan syöpää aiheuttavista vaikutuksistaan eläimille ja sen epäillystä haitasta ihmisille.
Vaikka eläintutkimuksia on tehty, palmuöljystä ja syöpäriskistä ihmisillä on vähän tutkimusta. Myös palmuöljyn suositeltujen käyttömäärien tutkimus on rajallista.
Tutkijat painottavat kuitenkin maltillisuutta rajoittaakseen altistumista palmuöljytuotteita käytettäessä ja kulutettaessa.
Palmuöljyruoat ja -tuotteet
Palmuöljyssä, palmurasvassa ja muissa vastaavissa öljyissä on suuria määriä GE:itä. On myös monia palmuöljyä sisältäviä ruokia. Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto vaatii nyt, että kaikki palmuöljyä sisältävät elintarvikkeet on merkittävä, vaikka ne olisi sekoitettu muiden öljyjen kanssa.
Yleisiä runsaasti palmuöljyä ja vastaavia johdannaisia sisältäviä elintarvikkeita ovat:
- margariinit
- ruokaöljy
- lyhennyksiä
- jäätelö
- keksit
- keksejä
- kakkuseoksia
- keksit
- pikanuudelit
- pakatut leivät
- pizzataikina
- suklaa
Palmuöljyä sisältäviä syötäväksi kelpaamattomia tuotteita ovat mm.
- huulipuna
- shampoo
- pesuaine
- saippua
- hammastahna
- vitamiinit
- biopolttoainetta
Näkymät
Palmuöljy on kasviöljy, jota käytetään ruoanlaitossa ja jokapäiväisissä kotitaloustuotteissa. Tällä öljyllä on kuitenkin osoitettu olevan syöpää aiheuttavia vaikutuksia eläinkokeissa. Sen vaikutuksista ihmisiin on vähän tutkimusta, mutta tutkijat neuvovat kiinnittämään huomiota elintarvikkeiden merkintöihin.
Tämän öljyn käyttäminen varoen ja kohtuudella voi vähentää sen kielteisiä vaikutuksia. Jos olet huolissasi käyttämistäsi tuotteista, voi olla viisasta keskustella lääkärisi kanssa palmuöljyn riskeistä ja näiden tuotteiden välttämisestä.
