Miksi sinun pitäisi juoda luulientä
Miksi sinun pitäisi juoda luulientä
Ruokamaailma kuhisee luuliemien parantavasta voimasta. Sanotaan, että tuhansien vuosien ajan luuliemisekoitukset ovat auttaneet monia vaivoja ja voivat vahvistaa verta tai tukea munuaisiasi. Mutta monilla näistä väitteistä ei ole tieteellistä näyttöä – useimmat niistä ovat anekdoottisia ja kulttuurisesti perittyjä.
Luuliemen takana oleva tiede rajoittuu pieniin tutkimuksiin. Luuliemen mestarit väittävät kuitenkin, että sen ravintoaineet voivat auttaa:
- ruoansulatusjärjestelmä
- tulehdus
- nivelet
- painonpudotus
- nukkua
Mutta mikä luuliemessä toimii? Vaikka ihmiset saattavat uskoa, että luuliemessä oleva suola auttaa rauhoittamaan kurkun naarmuuntumista, konsommen ravintoaineet sijaitsevat lihan luissa.
Kun luu, ydin ja sidekudokset keitetään, vapautuu runsaasti vitamiineja, kuten kalsiumia, magnesiumia, fosforia ja piitä. Myös parantavia komposiitteja, kuten kollageenia, glutamiinia ja glysiiniä, vapautuu.
Paras aika osallistua
Eri puolilla maailmaa monissa kulttuureissa liemien valmistus kalan, kanan ja naudan luista on pitkäaikainen kulinaarinen tapa.
Ei ole tieteellistä, suoraviivaista vastausta luuliemen juomiseen. Siemaile kuppi ensimmäisenä aamulla tai ennen nukkumaanmenoa. Jotkut ihmiset lisäävät kurkumaa, inkivääriä tai valkosipulia antamaan liemeen makua.
Ole varovainen, mistä ostat luita. A erittäin
Porsaan luuliemi
Jos haluat säästää rahaa, porsaan luuliemi on ihanteellinen. Se on halvempaa valmistaa kuin kana- tai naudanliemi ja helppo valmistaa. Jos sinulla on vaikeuksia löytää sianlihan luita paikalliselta torilta, kysy neuvoa teurastajaltasi. Hanki resepti Brooklyn Supperin luvalla.
Voit myös tutustua luuliemireseptimme täältä. Vaikka se on yksinkertainen, se vaatii melko paljon aikaa (12–24 tuntia) ja vaivaa.
Kalan luuliemi
Kalanluista valmistettu liemi on täynnä jodia, joka voi edistää kilpirauhasen toimintaa. Tämä kevyt liemi on myös loistava pohja aasialaisille keitoille ja curryille.
Avain herkullisen kalaliemen valmistukseen on käyttää rasvattomien kalojen luita. Vältä tämän kypsentämistä hitaassa liedessä tai painekattilassa – kalan luuliemi tulee keittää lieden päällä. Hanki resepti tohtori Kellyannin luvalla.
Kananjalkoja ja chilipippurilientä
Ne eivät ehkä kuulosta herkulliselta, mutta kananjalat ovat täydellisiä, jos haluat valmistaa ravintopitoisen varaston glukosamiinia, kollageenia ja kalsiumia.
Kananjalkoja voi olla vaikea löytää tavallisesta ruokakaupasta, mutta tarkista paikalliset viljelijät tai kiinalaiset tai meksikolaiset tori. Hanki resepti Nourished Kitchenin luvalla
Instant Pot luuliemi
Instant Pot luuliemi keitetään painekattilassa tai Instant Potissa. Tämä kananluista valmistettu resepti on täydellinen kiireiselle äidille, joka haluaa valmistaa lientä perheelle.
Voit myös käyttää naudan-, lampaan- tai sianlihaa – muista vain paistaa luut uunissa saadaksesi maksimaalisen maun. Tämä mutkaton liemi sopii myös munapisarakeiton, kanakeiton tai kookoscurry-limekeiton pohjalle. Hanki resepti mommypotamuksen luvalla.
Hidaskeittoinen naudan luuliemi
Ravitseva ja yksinkertainen naudanlihaliemi sopii erinomaisesti lihan ja vihannesten haudutukseen tai keittojen ja muhennosten pohjaksi. Aloitteleville luuliemen ystäville tämä liemi on helppo valmistaa ja täynnä makua. Hanki resepti The Healthy Foodien luvalla.
Luuliemet kestävät jopa viisi päivää. On parasta säilyttää niitä jääkaapissa. Mutta jos et juo niitä heti, säilytä ne pakastimessa. Ammattilaisen vinkki: Säilytä ne pienissä astioissa, jotta ne on helpompi lämmittää.
Juli Fraga on laillistettu psykologi San Franciscossa. Hän valmistui PsyD:stä Northern Coloradon yliopistosta ja osallistui tohtorintutkintoon UC Berkeleyssä. Hän suhtautuu intohimoisesti naisten terveyteen ja suhtautuu kaikkiin istuntoihinsa lämpimästi, rehellisesti ja myötätuntoisesti.
