Jos sinulla on diabetes, saatat raapia päätäsi bataattien takia. Mietit, ovatko bataatit turvallisia sinulle syötäväksi, vastaus on, kyllä… tavallaan.
Tässä on syy.
Et ehkä tiedä sitä supermarketissa käytyäsi, mutta ympäri maailmaa on saatavilla yli 400 bataattilajiketta. Jotkut näistä ovat parempia diabeetikoille kuin toiset.
Annoksen koko ja valmistustapa ovat tärkeitä.
Valitsemasi bataattilajikkeen glykeemisen indeksin (GI) ja glykeemisen kuormituksen (GL) tunteminen ovat myös tärkeitä tekijöitä.
GI on hiilihydraatteja sisältävien elintarvikkeiden luokitusjärjestelmä. Ruoalle annettu järjestys tai numero osoittaa sen vaikutuksen verensokeritasoihin.
GL on myös ranking-järjestelmä. GL-luokituksessa otetaan huomioon ruuan GI sekä annoskoko tai gramma annosta kohti.
Tässä artikkelissa kerromme kaiken, mitä diabeetikon on tiedettävä bataattien syömisestä. Nämä tiedot voivat auttaa sinua nauttimaan niistä huoletta. Tarjoamme jopa joitain reseptejä, joista saatat pitää.
Mitä bataatti sisältää?
Bataattien tieteellinen nimi on Ipomoea batatas. Kaikenlaiset bataatit ovat hyviä vaihtoehtoja valkoisille perunoille. Niissä on enemmän kuitua ja ravintoaineita, kuten beetakaroteenia.
Heillä on myös pienempi GL. Kuten valkoiset perunat, bataatit sisältävät runsaasti hiilihydraatteja. Siitä huolimatta diabeetikot voivat syödä niitä kohtuudella.
Tietyntyyppisten bataattien on osoitettu hyödyttävän ihmisiä, jotka ovat huolissaan verensokerista ja liikalihavuudesta. Keskustelemme bataattilajikkeista ja niiden eduista seuraavassa osiossa.
Ravintoarvonsa lisäksi bataatit sisältävät ominaisuuksia, jotka voivat pienentää tyypin 2 diabeteksen riskiä.
Jotkut bataattien ravintoaineista ovat:
- A-vitamiinia beetakaroteenin muodossa
- proteiinia
- kuitua
- kalsiumia
- rauta-
- magnesium
- fosfori
- kalium
- sinkki
- C-vitamiini
- B-6-vitamiini
- folaatti
- K-vitamiinia
Erilaisia bataattilajikkeita
Oranssi bataatti
Oranssi bataatti on yleisin yhdysvaltalaisista supermarketeista löytyvä tyyppi. Ne ovat ulkopuolelta punertavanruskeita ja sisältä oransseja.
Tavallisiin valkoperunoihin verrattuna oransseissa bataateissa on korkeampi kuitupitoisuus. Tämä antaa heille alhaisemman GI:n ja tekee niistä terveellisemmän vaihtoehdon diabeetikoille.
Jonkin verran
Violetti bataatti
Purppura bataatit ovat laventelinvärisiä sisältä ja ulkoa. Niitä markkinoidaan joskus nimillä Stokes Purple ja Okinawa-perunat.
Purppuranpunaisella bataatilla on alhaisempi GL kuin oranssilla bataatilla. Violet bataatit sisältävät ravintoaineiden lisäksi myös antosyaaneja.
Antosyaanit ovat polyfenoliyhdisteitä, jotka
Tutkimuskatsauksessa havaittiin, että antosyaanit toimivat kehossa useiden mekanismien kautta, mukaan lukien hiilihydraattien sulamisen vähentäminen suolistossa.
Japanilainen bataatti
Japanilaista bataattia (Satsuma Imo) kutsutaan joskus valkoiseksi bataatiksi, vaikka ne ovat ulkopuolelta purppuraisia ja sisältä keltaisia. Tämä bataattikanta sisältää caiapoa.
Eräässä tutkimuksessa todettiin, että caiapo-uute pystyi merkittävästi alentamaan koehenkilöiden paasto- ja kahden tunnin verensokeritasoja lumelääkkeeseen verrattuna. Caiapon osoitettiin myös alentavan kolesterolia.
Miten bataatit vaikuttavat verensokeriin?
Koska bataatit sisältävät runsaasti hiilihydraatteja, ne voivat nostaa verensokeritasoja. Niiden kuitupitoisuus auttaa hidastamaan tätä prosessia.
Oranssi bataatti on korkeampi GI. Tämä voi nostaa verensokeritasoa muihin bataattilajikkeisiin verrattuna.
Riippumatta siitä, minkä tyyppisen bataattilajin valitset, rajoita määrää ja valitse keittäminen tai höyrytys paistamisen sijaan.
Onko bataattien syömisestä hyötyä, jos sinulla on diabetes?
Kohtuullisesti syötynä kaikenlaiset bataatit ovat terveellisiä. Ne sisältävät erittäin paljon antioksidantteja, vitamiineja ja kivennäisaineita, ja ne voidaan turvallisesti sisällyttää diabetesystävälliseen ruokavalioon.
Tässä on joitain diabetesystävällisiä reseptejä, joita voit kokeilla:
- Avokado ja bataattisalaatti
- Bataattivuokakupit
- Paistetut bataattiperunat
- Rapeaksi uunissa paahdettuja violetteja bataattiperunoita
- Parsakaalitäytetyt bataatit
Onko bataattien syömisellä riskejä, jos sinulla on diabetes?
Bataatit ovat parempi ravintovaihtoehto kuin valkoiset perunat. Siitä huolimatta niitä tulisi nauttia vain kohtuudella, tai ne voivat vaikuttaa negatiivisesti verensokeritasoihin.
Jotkut bataatit ovat kooltaan erittäin suuria, joten on helpompi syödä liikaa. Valitse aina keskikokoinen peruna ja muista sisällyttää ateriasuunnitelmaasi muita terveellisiä ruokia päivittäin.
Lopputulos
Kun bataatit syödään kohtuudella, ne voivat olla osa terveellistä ruokasuunnitelmaa, kun sinulla on diabetes. Jotkut bataattityypit voivat jopa tarjota etuja, jotka auttavat sinua hallitsemaan tilaasi.
Näitä ovat japanilaiset bataatit ja violetit bataatit.
Bataatit ovat ravinnetiheitä, mutta sisältävät myös hiilihydraatteja. Annosten pitäminen pieninä ja keittäminen paistamisen sijaan auttaa varmistamaan alhaisemman GL:n.
