Muskottipähkinä, joka tunnetaan myös nimellä Myristica fragrans, on yleinen ruoanlaittomauste, joka tunnetaan lämpimästä ja makeasta mausta.
Indonesia on muskottipähkinäpuun koti. Tämä puu kasvattaa hedelmää, joka pitää muskottipähkinän siemenen. Hedelmien korjuun jälkeen siemeniä voidaan kuivata viikkojen ajan. Tätä kuivattua pähkinää voidaan sitten käyttää sellaisen mausteen luomiseen, jonka tunnemme niin hyvin.
Muskottipähkinän suosituimpia kulinaarisia käyttötapoja ovat:
- leivonnaiset, kuten vanukkaat ja piirakat
- suolaisia ruokia ja kastikkeita
- klassisia juomia, kuten munanukku
Olet ehkä myös törmännyt huhuihin, että muskottipähkinän voi saada sinut korkealle. Vaikka tämä saattaa olla totta, tarinassa on muutakin.
Tutkitaan ”muskottipähkinän korkean” syyn takana olevaa tiedettä sekä tämän mausteen virkistyskäyttöön liittyviä riskejä.
Mikä on myristisiini?
Kemiallinen aine, joka vastaa muskottipähkinän aiheuttamasta ”korkeasta”, tunnetaan myristisiininä. Myristisiini on yhdiste, jota esiintyy luonnollisesti tiettyjen kasvien, kuten persiljan, tillin ja muskottipähkinän, eteerisissä öljyissä.
Myristisiiniä löytyy myös erilaisista mausteista. Se sisältää suurimman osan muskottipähkinäöljyn kemiallisesta koostumuksesta, ja sitä löytyy eniten tästä mausteesta. Ihmiskehossa myristisiinin hajoaminen tuottaa yhdisteen, joka vaikuttaa sympaattiseen hermostoon.
Peyote on toinen hyvin tunnettu kasvi, jonka yhdiste, meskaliini, toimii samalla tavalla kuin muskottipähkinässä oleva myristisiini. Sekä meskaliini että myristisiini vaikuttavat keskushermostoon (CNS) tehostamalla välittäjäaineen norepinefriiniä.
Tämä vaikutus keskushermostoon johtaa lopulta sivuvaikutuksiin, kuten hallusinaatioihin, huimaukseen, pahoinvointiin ja muihin.
Muskottipähkinän myrkytyksen vaikutukset
Muskottipähkinän myrkytystutkimus on vähäistä. Mutta on olemassa kourallinen tutkimuksia ja tapausraportteja joistakin myristisiinin liiallisen kulutuksen vaarallisista sivuvaikutuksista.
Ensimmäiset väitteet muskottipähkinän ”myrkytyksestä” juontavat juurensa
Yhdessä tapausraportissa 18-vuotias nainen valitti muiden oireiden ohella pahoinvointia, huimausta, sydämentykytystä ja suun kuivumista. Vaikka hän ei ilmoittanut mistään hallusinaatioista, hän mainitsi tunteensa ikään kuin hän olisi transsin kaltaisessa tilassa.
Myöhemmin paljastettiin, että hän oli nauttinut lähes 50 grammaa (g) muskottipähkinää pirtelön muodossa noin 30 minuuttia ennen oireiden alkamista.
Paljon uudemmassa tapaustutkimuksessa 37-vuotias nainen havaitsi kokevansa myristisiinimyrkytysoireita syötyään vain kaksi teelusikallista (noin 10 grammaa) muskottipähkinää. Hänen oireitaan olivat myös huimaus, sekavuus, uupumus ja erittäin kuiva suun.
Molemmissa tapaustutkimuksissa oireet ilmaantuivat muutamassa tunnissa ja kestivät noin 10 tuntia. Molemmat henkilöt vapautettiin tarkkailun jälkeen ja toipuivat täysin.
Vaikka nämä tapaukset näyttävät harvinaisilta, a
Tutkimus paljasti, että lähes 50 prosenttia tapauksista oli tahallisia, ja vain 17 oli tahatonta altistumista. Suurin joukko muskottipähkinän myrkytykselle tahattomasti altistuneita oli alle 13-vuotiaita.
Yleisimmät oireet 10 vuoden katsauksessa olivat:
- hallusinaatioita
- uneliaisuus
- huimaus
- kuiva suu
- hämmennystä
- kohtaus (kahdessa tapauksessa)
Jotkut muista merkittävistä sivuvaikutuksista olivat hengitys-, sydän- ja verisuonihäiriöt sekä mahavaivoja.
Muskottipähkinän myrkytyksen vaarat
Vaikka muskottipähkinä saattaa tuntua helpolta tavalta kokeilla nousemista, myristisiini on uskomattoman voimakas ja vaarallinen yhdiste, kun sitä otetaan suurina määrinä.
Muskottipähkinän myrkytyksen lyhytaikaisten vaikutusten lisäksi on paljon vaarallisempia riskejä kuluttaa liikaa tätä maustetta. Joissakin tapauksissa myristisiinin myrkylliset annokset ovat aiheuttaneet elinten vajaatoimintaa. Muissa tapauksissa muskottipähkinän yliannostus on yhdistetty kuolemaan, kun sitä käytetään yhdessä muiden lääkkeiden kanssa.
Pieniä määriä muskottipähkinää voidaan käyttää turvallisesti ruoanlaitossa. Useimmat reseptit vaativat vain noin 1/4 – 1/2 teelusikallista muskottipähkinää per resepti. Nämä reseptit on usein jaettu useisiin osiin, jolloin todellinen altistuminen muskottipähkinölle jää hyvin merkityksettömäksi.
Mukaan
Kuten kaikki muutkin lääkkeet, muskottipähkinän yliannostuksen vaarat voivat ilmetä toimitustavasta riippumatta. Utahin yliopiston lääkejakeluresurssin mukaan erilaiset nielemistavat voivat vaikuttaa siihen, kuinka nopeasti aktiiviset yhdisteet saavuttavat aivot.
Hengitys eli tupakointi on yksi nopeimmista toimitustavoista. Lääkkeen ruiskuttaminen suoraan suoneen on nopeinta ja inhalaatiota pidetään usein toiseksi nopeimpana. Hitain lääkkeen tai yhdisteen antotapa on nielemällä aine suun kautta.
Tämän vuoksi myristisiinin kulutuksen vaarat tulevat paljon todennäköisemmiksi niille, jotka haluavat käyttää vaihtoehtoisia toimitustapoja, kuten hengittämistä tai pistämistä.
Kuten kaikkien myrkyllisten aineiden kohdalla, riskit ovat lähes aina suuremmat kuin hyödyt. Ennen kuin harkitset muskottipähkinän käyttöä virkistysaineena päästäksesi korkeaan, ymmärrä, että myristisiinin toksisuuteen liittyy vakavia riskejä, mukaan lukien elinten vajaatoiminta ja jopa kuolema.
Ne, jotka haluavat välttää tahattoman muskottipähkinän yliannostuksen, ajattelevat, että ruoanlaitto muskottipähkinällä pieninä määrinä on turvallista. Joten voit vapaasti nauttia tuosta munamukista tai siivusta maustettua kakkua – tietysti kohtuudella.
