Tiedätkö mitä lounaasi sisältää? Useimmat amerikkalaiset saavat liikaa sokeria, ja tämä johtuu osittain siitä, että sokeri löytää tiensä jopa terveellisimmälle kuulostaviin ruokiin. Monet pakatut elintarvikkeet sisältävät yllättäviä määriä lisättyä sokeria, jotka yleensä mainitaan ravintoarvomerkinnöissä maltoosina, dekstroosina, fruktoosina tai muina vähemmän ilmeisinä termeinä. Ja on vaikea tietää, mitä tilaat, kun menet ulos, koska monet ravintolat valitsevat halvempia sokeria sisältäviä aineksia.
Nykyään keskiverto amerikkalainen kuluttaa 20 teelusikallista sokeria päivässä – se on yli kaksinkertainen määrä
Saatat tunnistaa Nutritious Lifen julkkisravitsemusterapeutin ja rekisteröidyn ravitsemusterapeutin Keri Glassmanin esiintymistään ohjelmissa, kuten ”The View”, ”The Talk” ja ”The Today Show”. Keri suhtautuu hyvinvointiin ”kokonaisen ihmisen” kanssa, ja suuri osa siitä riippuu siitä, mitä laitat kehoon.
Hän on keksinyt joitain helposti valmistavia reseptejä, jotka ovat ravitsevia, herkullisia ja ilman lisättyä sokeria. Tarkista ne alta!
1. Kanasalaatti balsamico-kastikkeella
Ainekset:
- 2 kuppia babypinaattia
- 2 unssia grillattua kanaa, hienonnettuna
- 1 rkl. pehmeä vuohenjuusto, murskattu
- 1 rkl. hienonnettuja saksanpähkinöitä
- 1/2 kuppia hienonnettua Granny smith -omenaa
- 1 tl rypälesiemenöljy
- 2 tl balsamiviinietikka
Ohjeet:
- Sekoita keskikokoisessa kulhossa pinaatti, kana, juusto, saksanpähkinät ja omena.
- Lorauta joukkoon öljy ja etikka ja sekoita.
2. Quinoa primavera
Ainekset:
- 2 tl extra virgin, kylmäpuristettu oliiviöljy
- 1 kuppi kesäkurpitsaa, leikattu 1/8″ paksuisiksi pyöreiksi ja puolitettu
- 1/3 kuppia punaista paprikaa, leikattu 1″ paloiksi
- 1/4 tl. merisuola
- 1/4 tl. pippuri
- 1/4 kuppia pakastettua maissia, sulatettu
- 1/2 tl. Jauhettu valkosipuli
- 3/4 kuppia keitettyä kvinoaa
- 2 rkl. tuoretta parmesaanijuustoa
- 1 rkl. hienonnettuna tuoretta basilikaa
- 2 kuppia rucolaa
Ohjeet:
- Kuumenna 1 tl oliiviöljyä suuressa tarttumattomassa pannussa keskilämmöllä.
- Lisää kesäkurpitsa, paprikat, suola ja pippuri. Keitä 7 minuuttia välillä sekoittaen tai kunnes vihannekset ovat pehmenneet ja kesäkurpitsat ovat hieman kullanruskeita.
- Vähennä lämpö keskilämmölle. Sekoita maissi ja valkosipuli ja keitä vielä 2 minuuttia.
- Siirrä kasvisseos kulhoon, lisää keitetty kvinoa ja sekoita loput oliiviöljystä, juustosta ja basilikasta.
- Aseta puhtaalle lautaselle rucola-alusta kvinoasekoituksella ja tarjoile.
3. Pihvisalaatti
Ainekset:
- 4 unssia. grillattu, vähärasvainen pihvi
- 2 kuppia babypinaattia
- 1/2 kuppia kirsikkatomaatteja puolitettuna
- 1/4 kuppia hienonnettua punasipulia
- 1 rkl. Kerin sitruunakastike
Kastiketta varten:
- 1/2 kuppia kylmäpuristettua ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1/4 kuppia tuoretta sitruunamehua
- 1/2 tl. suola
- 1/4 tl. vastajauhettua mustapippuria
Ohjeet:
- Yhdistä suuressa kulhossa pihvi, pinaatti, tomaatit ja punasipulit.
- Valuta kastikkeella ja tarjoa heti.
4. Makkara ja paprikat pita
Ainekset:
- 1 tl extra virgin, kylmäpuristettu oliiviöljy
- 1/4 kuppia punasipulia, viipaloitu
- 1/3 kuppia punaista paprikaa viipaloituna
- 1/3 kuppia valkoisia sieniä viipaloituina
- 1 luomukanamakkara
- 1 rkl. Dijon-sinappi
- 1 rkl. hummus
- 1 täysjyvävehnäpita
Ohjeet:
- Kuumenna oliiviöljy keskipitkällä tarttumattomalla pannulla tai grillipannulla keskilämmöllä.
- Lisää sipulit ja paprikat yhtenä kerroksena. Peitä ja keitä 5 minuuttia.
- Sekoita sipulit ja paprikat ja lisää sienet. Aseta makkara vihannesten viereen ja keitä vielä 8-10 minuuttia välillä käännellen, kunnes vihannekset ovat pehmenneet ja makkara kuumentunut.
- Yhdistä sinappi ja hummus pienessä kulhossa. Päälle pita makkaralla, sinappiseoksella ja vihanneksilla.
Katso miksi on aika #BreakUpWithSugar
