Nostaako sianlihan syöminen kolesterolitasosi?

Sianlihan ja kolesterolin suhde

Vuoden 2015 raportissa todettiin, että 50 gramman tai noin 2 unssin prosessoitua lihaa syöminen päivittäin lisää kolorektaalisyövän riskiä 18 prosentilla. Jalostettu liha on mitä tahansa lihaa, jota on muokattu sen säilyvyyden pidentämiseksi, mukaan lukien suolattu, suolattu tai savustettu liha. Viipaloitu kinkku delitiskiltä, ​​makkara tai pekoni ovat kolme esimerkkiä prosessoidusta sianlihasta.

Toinen opiskella American Heart Associationin julkaiseman tutkimuksen mukaan miehet, jotka syövät kohtuullisia määriä prosessoitua punaista lihaa, kuten pekonia ja kinkkua, voivat lisätä sydämen vajaatoiminnan ja sydämen vajaatoiminnan aiheuttaman kuoleman riskiä. Tutkijat suosittelevat prosessoidun lihan välttämistä ja vain yhden tai kaksi annosta tai vähemmän käsittelemätöntä punaista lihaa viikossa.

A 2013 tutkimus BMC:ssä julkaistu lääketiede analysoi puolen miljoonan miehen ja naisen tietoja ja löysi yhteyden prosessoidun lihan, joka sisältää kinkkua, pekonia ja makkaraa, sekä sydän- ja verisuonitautien ja syövän välillä. Lisäksi tutkijat havaitsivat, että mitä enemmän prosessoitua lihaa syöt, sitä todennäköisemmin kuolet nuorena.

Mutta entä sianliha, jota ei ole jalostettu?

Onko valkoinen liha terveellisempää kuin tumma liha?

Kokeile vaihtaa pekonista, kinkusta ja makkarasta valkoiseen sianlihaan saadaksesi terveellisemmän vaihtoehdon. Sinun tulisi etsiä vähärasvaisia ​​sianlihan paloja. Kysy teurastajaltasi tai katso tarrasta seuraavat tiedot:

• sisäfilee
• luuton ulkofileepaisti
• luuttomat kyljykset

Tässä muutamia vinkkejä terveellisempiin tapoihin nauttia sianlihasta:

• Leikkaa kaikki ylimääräinen rasva pois ennen kypsennystä. Voit tehdä tämän itse liu’uttamalla terävän veitsen sianlihan ja rasvan väliin tai pyydä teurastajaa tekemään sen.
• Valkoinen sianliha voi kuivua. Jotta se pysyy kosteana, marinoi se pian ostamisen jälkeen. Jos haluat terveellisemmän vaihtoehdon, tee omat marinaadisi. Suurin osa kaupasta ostetuista sisältää sokeria ja natriumia. Voit säilyttää sianlihan marinointia jääkaapissa jopa viisi päivää. Voit myös pakastaa sen. Muista syödä pakastettua sianlihaa neljän kuukauden kuluessa.
• Ohita paistinpannu. Kokeile sen sijaan lihan grillaamista, paistamista tai paistamista. Hidas kypsennys, höyrytys ja hauduttaminen ovat myös terveellisempiä ruoanlaittomenetelmiä.

”Lihakaramellina” tunnettu pekoni on edelleen perusruoka aamiaisissa ympäri maailmaa ja ainesosana erilaisiin voileipiin, kuten kerhoon tai BLT:hen. Kuten minkä tahansa lihan kohdalla, sinun tulee tarkkailla syöntiäsi.

Kypsennetty pekoniviipale on 8-16 grammaa lihaa. Koska 50 gramman prosessoidun lihan nauttiminen päivässä voi lisätä syöpäriskiäsi, sinun kannattaa rajoittaa kuluttamaasi pekonia, varsinkin jos syöt prosessoitua lihaa muina aikoina koko päivän.

Lisäksi noin 40 prosenttia pekonista sisältää tyydyttynyttä rasvaa. Tyydyttyneet rasvat voivat osaltaan nostaa kolesterolitasoa, vaikka viimeaikaiset tutkimukset kyseenalaistavat lisääntyneen sydänsairauksien riskin ja tyydyttyneiden rasvojen saannin välisen yhteyden.

Lue lisää: Aiheuttaako korkea kolesteroli sydänsairauksia? »

Jos pidät pekonista, harkitse sen varaamista erikoisherkkua varten ja seuraa prosessoidun lihan kulutusta loppupäivän ajan. Tai etsi vaihtoehtoisia ruokia, joita voit syödä. Esimerkiksi marjojen puoli aamiaisella on täyttävä ja terveellinen. Lounasvoileipäksi grillaa sianlihaa edellisenä iltana ja leikkaa se sitten voileivän päälle. Vaihtoehtoisesti, jos nautit pekonin rapeasta, lisää voileipäsi joukkoon tuoretta salaattia tai kokeile paahtaa leipä ennen voileivän rakentamista.

Rasvat ja kolesteroli

Jokainen tarvitsee rasvaa. Tärkeää on tietää, mitkä rasvat ovat terveellisiä ja millä voi olla negatiivinen vaikutus terveyteen. Jotkut asiantuntijat suosittelevat rajoittamaan syömiesi tyydyttyneiden rasvojen määrää alle 7 prosenttiin kokonaiskaloreistasi tai noin 15 grammaan päivässä. Korvaa ylimääräiset tyydyttyneet rasvat kasviperäisillä tyydyttymättömillä rasvoilla, ei hiilihydraatilla tai sokerilla, sydänsairauksien riskin vähentämiseksi. Jos esimerkiksi noudatat 2 000 kalorin päivittäistä ruokavaliota, pidä kiinni noin 3 unssia valkoista sianlihaa saavuttaaksesi enimmäispäivämääräsi.

Näkymät

On mahdollista sisällyttää sianlihaa osaksi terveellistä ruokavaliota. Muista vain sananlasku ”kaikki kohtuudella”. Sianliha tarjoaa proteiinia ja ennen kaikkea makua. Voit jatkaa tämän lihan nauttimista, vain seuraamalla, kuinka paljon syöt ja mitä muita tyydyttyneitä rasvoja sisältäviä ruokia syöt. Pyri vaihtamaan monet eläinperäiset tyydyttyneet rasvat kasvipohjaisiin tyydyttymättömiin rasvoihin nauttiaksesi terveemmästä sydämestä. On myös tärkeää sisällyttää runsaasti vihanneksia kaikille aterioille yleisen terveyden parantamiseksi ja sairausriskin vähentämiseksi.