Yleiskatsaus
Vuosia sitten katkarapuja pidettiin tabuna ihmisille, joilla on sydänsairaus tai jotka tarkkailevat kolesteroliarvojaan. Tämä johtuu siitä, että pieni annos 3,5 unssia toimittaa noin 200 milligrammaa (mg) kolesterolia. Ihmisille, joilla on suuri sydänsairausriski, tämä vastaa kokonaista päivärahaa. Kaikille muille 300 mg on raja.
Katkarapujen kokonaisrasvapitoisuus on kuitenkin hyvin alhainen, noin 1,5 grammaa (g) annosta kohden eikä tyydyttyneitä rasvoja juuri lainkaan. Tyydyttyneen rasvan tiedetään olevan erityisen haitallinen sydämelle ja verisuonille, osittain siksi, että kehomme pystyy muuttamaan sen tehokkaasti matalatiheyksiseksi lipoproteiiniksi (LDL), joka tunnetaan myös nimellä ”huono” kolesteroli. Mutta LDL-taso on vain osa sitä, mikä vaikuttaa sydänsairauksien riskiin. Lue lisää sydänsairauksien syistä ja riskeistä.
Mitä tutkimus sanoo
Koska potilaani kysyvät minulta usein katkarapuista ja kolesterolista, päätin käydä läpi lääketieteellisen kirjallisuuden ja löysin kiehtovan tutkimuksen Rockefeller Universitystä. Vuonna 1996 tohtori Elizabeth De Oliveira e Silva ja kollegat testasivat katkarapupohjaista ruokavaliota. Kahdeksantoista miestä ja naista syötettiin noin 10 unssia katkarapuja, jotka tuottivat lähes 600 mg kolesterolia – joka päivä kolmen viikon ajan. Koehenkilöille annettiin pyörivällä aikataululla kolmen viikon ajan kahden munan päivässä ruokavalio, joka sisälsi suunnilleen saman määrän kolesterolia. Heille annettiin matalakolesteroliruokavalio vielä kolmen viikon ajan.
Kolmen viikon kuluttua katkarapuruokavalio itse asiassa nosti LDL-kolesterolia noin 7 prosenttia verrattuna vähäkolesteroliseen ruokavalioon. Se kuitenkin nosti myös HDL-kolesterolia eli ”hyvää” kolesterolia 12 prosenttia ja alensi triglyseridejä 13 prosenttia. Tämä paljastaa, että katkarapuilla oli täydellinen positiivinen vaikutus kolesteroliin, koska se paransi sekä HDL- että triglyseridejä yhteensä 25 prosenttia ja nettoparannuksia 18 prosenttia.
A
Munaruokavalio näytti huonommalta, nosti LDL:ää 10 prosenttia, kun taas HDL nousi vain noin 8 prosenttia.
Lopputulos? Sydänsairauksien riski perustuu muuhun kuin LDL-tasoon tai kokonaiskolesteroliin. Tulehdus on merkittävä tekijä sydänsairauksien riskissä. Katkarapujen HDL-etujen vuoksi voit nauttia siitä osana sydäntä säästävää ruokavaliota.
Ehkä yhtä tärkeää on selvittää, mistä katkaravut ovat peräisin. Suuri osa Yhdysvalloissa myytävistä katkarapuista on peräisin Aasiasta. Aasiassa viljelykäytännöt, mukaan lukien torjunta-aineiden ja antibioottien käyttö, ovat olleet ympäristölle tuhoisia ja niillä voi olla haitallisia vaikutuksia ihmisten terveyteen. Lue lisää katkarapujen viljelykäytännöistä Aasiassa National Geographicin verkkosivustolta vuonna 2004 julkaistusta artikkelista.
