Terveyttä
  • Home
  • Sairaudet
    • All
    • Ihosairaudet
    • Muut sairaudet
    • Ruoansulatuskanavan sairaudet
    • Syöpä
    • Tartuntataudit ja loisetaudit
    Mitä vitamiinit ovat ja voivatko ne auttaa terveyttäsi?

    Mitä vitamiinit ovat ja voivatko ne auttaa terveyttäsi?

    Mikä on keskimääräinen viikon synnytys raskausdiabeteksen kanssa?

    Mikä on post-streptokokkireaktiivinen niveltulehdus (PSRA)?

    Onko PTSD:n ja kivun välillä yhteyttä?

    Mikä on kilpirauhasen vajaatoiminnan ja ikääntymisen välinen suhde?

  • Terveydenhuolto
    Liian paljon dieettisoodan juontia lisää maksasairauden riskiä

    Liian paljon dieettisoodan juontia lisää maksasairauden riskiä

    Skolioosi: oireet, diagnoosi ja hoito

    Skolioosi: oireet, diagnoosi ja hoito

    MCAD-puutos: oireet, diagnoosi ja hoito

    MCAD-puutos: oireet, diagnoosi ja hoito

    Tutustu uneen liittyvään syömishäiriöön

    Tutustu uneen liittyvään syömishäiriöön

    Lapsivesiembolia: oireet, syy ja hoito

    Lapsivesiembolia: oireet, syy ja hoito

    Äkillinen voimakas päänsärky ja tasapainon menetys

    Äkillinen voimakas päänsärky ja tasapainon menetys

  • Tietoa lääkkeistä
    Penisilliiniallergia: oireet, diagnoosi ja hoito

    Penisilliiniallergia: oireet, diagnoosi ja hoito

    Vaihdevuosien hormonihoito, joka liittyy lisääntyneeseen dementiariskiin

    Vaihdevuosien hormonihoito, joka liittyy lisääntyneeseen dementiariskiin

    Uusi lääke mirikitsumabi näyttää lupaavalta haavaisen paksusuolitulehduksen remissiossa

    Uusi lääke mirikitsumabi näyttää lupaavalta haavaisen paksusuolitulehduksen remissiossa

    Serotoniinioireyhtymä: oireet, diagnoosi ja hoito

    Serotoniinioireyhtymä: oireet, diagnoosi ja hoito

    Yleiset lääkkeet pahoinvoinnin hoitoon raskauden aikana

    Yleiset lääkkeet pahoinvoinnin hoitoon raskauden aikana

    Pahoinvoinnin hoitoon käytettävät lääkkeet

    Pahoinvoinnin hoitoon käytettävät lääkkeet

No Result
View All Result
Terveyttä
  • Home
  • Sairaudet
    • All
    • Ihosairaudet
    • Muut sairaudet
    • Ruoansulatuskanavan sairaudet
    • Syöpä
    • Tartuntataudit ja loisetaudit
    Mitä vitamiinit ovat ja voivatko ne auttaa terveyttäsi?

    Mitä vitamiinit ovat ja voivatko ne auttaa terveyttäsi?

    Mikä on keskimääräinen viikon synnytys raskausdiabeteksen kanssa?

    Mikä on post-streptokokkireaktiivinen niveltulehdus (PSRA)?

    Onko PTSD:n ja kivun välillä yhteyttä?

    Mikä on kilpirauhasen vajaatoiminnan ja ikääntymisen välinen suhde?

  • Terveydenhuolto
    Liian paljon dieettisoodan juontia lisää maksasairauden riskiä

    Liian paljon dieettisoodan juontia lisää maksasairauden riskiä

    Skolioosi: oireet, diagnoosi ja hoito

    Skolioosi: oireet, diagnoosi ja hoito

    MCAD-puutos: oireet, diagnoosi ja hoito

    MCAD-puutos: oireet, diagnoosi ja hoito

    Tutustu uneen liittyvään syömishäiriöön

    Tutustu uneen liittyvään syömishäiriöön

    Lapsivesiembolia: oireet, syy ja hoito

    Lapsivesiembolia: oireet, syy ja hoito

    Äkillinen voimakas päänsärky ja tasapainon menetys

    Äkillinen voimakas päänsärky ja tasapainon menetys

  • Tietoa lääkkeistä
    Penisilliiniallergia: oireet, diagnoosi ja hoito

    Penisilliiniallergia: oireet, diagnoosi ja hoito

    Vaihdevuosien hormonihoito, joka liittyy lisääntyneeseen dementiariskiin

    Vaihdevuosien hormonihoito, joka liittyy lisääntyneeseen dementiariskiin

    Uusi lääke mirikitsumabi näyttää lupaavalta haavaisen paksusuolitulehduksen remissiossa

    Uusi lääke mirikitsumabi näyttää lupaavalta haavaisen paksusuolitulehduksen remissiossa

    Serotoniinioireyhtymä: oireet, diagnoosi ja hoito

    Serotoniinioireyhtymä: oireet, diagnoosi ja hoito

    Yleiset lääkkeet pahoinvoinnin hoitoon raskauden aikana

    Yleiset lääkkeet pahoinvoinnin hoitoon raskauden aikana

    Pahoinvoinnin hoitoon käytettävät lääkkeet

    Pahoinvoinnin hoitoon käytettävät lääkkeet

No Result
View All Result
Terveyttä
No Result
View All Result
Home Sairaudet Tartuntataudit ja loisetaudit

Bacillus cereus -bakteerien aiheuttama ruokamyrkytys

by Lääkäri Touko Viitanen
22/11/2020
0

Bacillus cereus (B. cereus) on gram-positiivinen, sauvan muotoinen, fakultatiivisesti anaerobinen, liikkuva, beeta-hemolyyttinen, itiöitä muodostava bakteeri. Näitä bakteereja esiintyy yleensä maaperässä ja ruoassa.

Bacillus cereus on elintarvikkeissa tarttuva taudinaiheuttaja, joka voi tuottaa toksiineja. Nämä toksiinit aiheuttavat kahden tyyppisiä maha-suolikanavan sairauksia: oksenteluoireita ja ripulin oireyhtymää. Kun ruoansulatuskanavan toksiini (sereulidi) tuotetaan ruoassa, oksentelu tapahtuu saastuneen ruoan nauttimisen jälkeen. Ripuli-oireyhtymä esiintyy, kun suolistossa tuotetaan enterotoksiineja B. cereuksella saastuneen ruoan nauttimisen jälkeen.

Bacillus cereus -bakteerien aiheuttama ruokamyrkytys
Bacillus cereus -bakteerien aiheuttama ruokamyrkytys

Bacillus cereuksen aiheuttaman ruokamyrkytyksen oireet

Oireita ovat:

Emetinen oireyhtymä

  • oksentelu
  • pahoinvointi
  • joskus ripuli

Oireet alkavat yleensä 0,5-5 tuntia saastuneen ruoan nauttimisen jälkeen. Yleensä oireet häviävät 6–24 tunnissa.

Ripuli-oireyhtymä

  • ripuli, joskus verellä ja / tai limalla
  • pahoinvointi,
  • voi sisältää myös vatsakipua

Oireet alkavat yleensä 8-16 tuntia saastuneen ruoan nauttimisen jälkeen. Yleensä oireet häviävät 12–24 tunnissa.

Joissakin tapauksissa tauti voi olla vakavampi. Jos sinulla on vakavia oireita, ota yhteys lääkäriisi.

Syyt

B. cereus on yleistä ympäristössä ja esiintyy yleisesti maaperässä. Bacillus cereus pystyy tuottamaan itiöitä, jotka kestävät lämpöä ja kuivumista, joten tutkijat voivat eristää sen sekä raaka- että keitetyistä elintarvikkeista. Nämä itiöt itävät B. cereuksen kasvulliseen muotoon ja kasvavat, jos ruokaa pidetään suotuisissa olosuhteissa pH: ssa (> 4,8) ja lämpötilassa (välillä 8 ° C – 55 ° C) riittävän pitkään. Vaikka B. cereuksen vegetatiivisten muotojen esiintyminen ruoassa on aina välttämätöntä taudin ilmaantumiseksi, kaikki B. cereus -kannat eivät voi tuottaa toksiineja, jotka aiheuttavat oksentelu- tai ripulioireyhtymiä. Lisäksi kuhunkin oireyhtymään johtavat olosuhteet eroavat hieman.

Emeettinen oireyhtymä vaikuttaa sereulidilla saastuneiden elintarvikkeiden kuluttajiin, joten ruoka on saastuttava B. cereus -kannoilla, jotka pystyvät tuottamaan tämän toksiinin, ja sitä on käsiteltävä tavalla, joka mahdollistaa bakteerien kasvun ja myöhemmän toksiinin muodostumisen. On arvioitu, että riittävän sereulidin tuottamiseksi oksentamisen aikaansaamiseksi B. cereus -tason tulisi olla yli 10000 grammaa ruokaa kohti. Toksiini tuotetaan ruoassa ja kestää kuumuutta; siksi sitä ei poisteta useimmilla keittomenetelmillä, vaikka vegetatiiviset solut olisivat inaktivoituja. Tämä oireyhtymä liittyy usein tärkkelyspitoiseen ruokaan, kuten pasta tai riisi.

Ripuli-oireyhtymä esiintyy, kun suuri määrä B. cereuksen kasvullisia soluja (vähintään 10000 grammaa ruokaa kohden) nautitaan ja tuottavat enterotoksiinia ohutsuolessa. Ripulin oireyhtymään on yhdistetty laajempi valikoima elintarvikkeita, kuten lihatuotteet, muhennokset, keitot, kastikkeet, vihannekset ja maitotuotteet.

bacillus cereus 10000 mag BCCDC Labs.jpg
Bacillus cereus -bakteerit

Diagnoosi

B. cereuksen aiheuttama ruokamyrkytys voidaan vahvistaa eristämällä tämä bakteeri ruoka-, uloste- tai oksennenäytteissä.

Bacillus cereuksen aiheuttaman ruokamyrkytyksen hoito

Useimmat ihmiset toipuvat tästä taudista ilman hoitoa. Nesteiden antoa suositellaan, jos ripuli tai oksentelu on vakavaa. Antibiootteja ei suositella, koska oireet johtuvat toksiinista eikä bakteereista.

Kuinka estää Bacillus cereuksen aiheuttama ruokamyrkytys

Koska B. cereus on kaikkialla ympäristössä, valvontatoimenpiteet tulisi keskittyä estämään B. cereuksen kasvu ja oksentavan toksiinin muodostuminen ruoassa.

  • Säilytä ruoka yli 60 ° C: n lämpötilassa tai säilytä kylmässä alle 4 ° C: ssa.
  • Kun kuumennat ruokaa, varmista, että lämpötila on vähintään 74 ° C.

.

Tags: Bacillus cereuksen aiheuttama ruokamyrkytysBacillus cereuksen oireetBacillus cereus -hoitoruoka myrkytys

Lue lisää

Ruokamyrkytys: oireet, syyt ja hoito

Ruokamyrkytys: oireet, syyt ja hoito

by Lääkäri Touko Viitanen
29/12/2020
0

Yleiskatsaus Ruokamyrkytys, jota kutsutaan myös ruokaperäisiksi sairauksiksi, on sairaiden syöminen saastunutta ruokaa. Tarttuvat organismit - mukaan lukien bakteerit, virukset ja...

Staphylococcuksen aiheuttama ruokamyrkytys

Staphylococcuksen aiheuttama ruokamyrkytys

by Lääkäri Touko Viitanen
22/11/2020
0

Mikä on Staphylococcuksen aiheuttama ruokamyrkytys? Staphylococcus-bakteerin aiheuttama ruokamyrkytys on maha-suolikanavan sairaus, joka johtuu Staphylococcus aureus -bakteerien (tunnetaan myös nimellä Staph)...

Clostridium perfringensin aiheuttama ruokamyrkytys

Clostridium perfringensin aiheuttama ruokamyrkytys

by Lääkäri Touko Viitanen
22/11/2020
0

Mikä on Clostridium perfringensin aiheuttama ruokamyrkytys? Clostridium perfringens -bakteerin aiheuttama ruokamyrkytys johtuu Clostridium perfringens -bakteerin (C. perfringens) tartunnasta. Clostridium perfringensia...

Please login to join discussion

Terveyttä

Tämän verkkosivuston sisältö on tarkoitettu vain tiedotus- ja koulutustarkoituksiin. Ota yhteys lääkäriin lääkärin neuvoja, hoitoa tai diagnoosia varten.

No Result
View All Result
  • Home
  • Sairaudet
  • Terveydenhuolto
  • Tietoa lääkkeistä