Mikä on Clostridium perfringensin aiheuttama ruokamyrkytys?
Clostridium perfringens -bakteerin aiheuttama ruokamyrkytys johtuu Clostridium perfringens -bakteerin (C. perfringens) tartunnasta. Clostridium perfringensia esiintyy yleensä ihmisten ja monien eläinten suolistossa, ja sitä esiintyy myös ihmisten tai eläinten ulosteiden saastuttamassa maaperässä ja alueilla.
Mikä aiheuttaa C. perfringensin aiheuttaman ruokamyrkytyksen?
Useimmissa tapauksissa C. perfringensin aiheuttama ruokamyrkytys tapahtuu, kun syöt alikypsennettyjä ja väärin varastoituja elintarvikkeita. Normaalisti bakteerit löytyvät ruoasta kypsennyksen jälkeen, ja nämä bakteerit voivat lisääntyä ja aiheuttaa ruokamyrkytyksiä, jos ruoka laitetaan ulos ja jäähtyy ennen jäähdytystä. Yleensä tartunnan saaneita elintarvikkeita ovat liha, lihatuotteet ja kastike.
C. perfringensin aiheuttaman ruokamyrkytyksen oireet
Oireita ovat voimakkaat vatsakrampit ja vetinen ripuli. Oireesi ilmenevät yleensä 6–24 tuntia sen jälkeen, kun olet syönyt ruokia, jotka sisältävät paljon C. perfringensia. Tämä tauti on yleensä ohi 24 tunnissa. Vähemmän vakavat oireet voivat kestää 1 tai 2 viikkoa.
Kuinka Clostridium perfringensin aiheuttama ruokamyrkytys diagnosoidaan?
Lääkäri tutkii sairaushistoriaasi ja fyysistä terveyttäsi ja kysyy sitten oireistasi, äskettäin syömistäsi ruoista sekä työ- ja kotiympäristöstäsi. Jakkistoviljely ja verikokeet voidaan tehdä diagnoosin vahvistamiseksi.
Kuinka hoitaa C. perfringensin aiheuttama ruokamyrkytys?
Hoidat Clostridium perfringens -bakteerien aiheuttamia ruokamyrkytyksiä hallitsemalla komplikaatioita, kunnes tämä tauti on ohi. Ripulin ja oksentelun aiheuttama kuivuminen on yleisin komplikaatio. Älä käytä lääkkeitä, mukaan lukien antibiootit ja muut hoitotavat, ellei lääkäri suosittele niitä.
Veden kuivumisen estämiseksi ota usein siemaillut nesteytysjuomaa (kuten Pedialyte). Yritä juoda kuppi vettä tai nesteytysjuoma käydessään wc: ssä. Voit myös käyttää urheilujuomaa, kuten Gatorade. Soda- ja hedelmämehuissa on liikaa sokeria eikä riittävästi tärkeitä elektrolyyttejä, jotka menetetään ripulin aikana, eikä niitä tule käyttää kosteuttamiseen.
Yritä syödä terveellistä ruokavaliota mahdollisimman paljon. Terveellisten ruokien syöminen auttaa sinua saamaan tarpeeksi ravintoa. Lääkärit uskovat, että terveellisen ruokavalion syöminen auttaa myös sinua paremmin paremmin nopeammin. Mutta yritä välttää runsaasti rasvaa ja sokeria sisältäviä elintarvikkeita. Vältä myös mausteisia ruokia, alkoholia ja kahvia 2 päivän ajan kaikkien oireiden häviämisen jälkeen.
Kuinka voin estää C. perfringensin aiheuttaman ruokamyrkytyksen?
Voit estää tämän taudin jäähdyttämällä ruokia ja säilyttämällä elintarvikkeita oikein.
- Aseta raaka liha, siipikarja ja kala erillään muista elintarvikkeista.
- Valmista elintarvikkeet turvallisesti. Pese kätesi ennen ruoan käsittelyä ja sen jälkeen. Pese kätesi myös kylpyhuoneen käytön tai vaippojen vaihdon jälkeen. Pese tuoreet hedelmät ja vihannekset huuhtelemalla ne hyvin juoksevalla vedellä. Jos mahdollista, käytä kahta leikkuulautaa – toista tuoreille elintarvikkeille ja toista raakalle lihalle, siipikarjalle ja äyriäisille. Muussa tapauksessa muista pestä leikkuulauta kuumalla, saippuavedellä jokaisen käyttökerran välillä. Pese veitset ja leikkuulaudat astianpesukoneessa desinfioimiseksi.
- Säilytä elintarvikkeita turvallisesti. Varmista, että jääkaapin lämpötila on 4 ° C (40 ° F) tai kylmempi.
- Kypsennä ruokia turvallisesti. Käytä puhdasta lihalämpömittaria selvittääksesi, kypsennetäänkö elintarvikkeet turvalliseen lämpötilaan. Lämmitä jäännökset vähintään 74 ° C: seen. Älä syö alikypsää hampurilaista ja ole tietoinen raakakalojen (mukaan lukien sushi), simpukoiden ja ostereiden aiheuttamasta ruokamyrkytyksestä.
- Seuraa elintarvikepakkausten etikettejä. Elintarvikepakkausten etiketit antavat tietoa siitä, milloin ruokaa tulee käyttää ja miten sitä säilytetään. Elintarvikemerkintöjen lukeminen ja turvallisuusohjeiden noudattaminen vähentävät mahdollisuutta sairastua ruokamyrkytykseen.
- Jos olet epävarma, heitä se pois. Jos et ole varma, onko ruoka turvallinen, älä syö sitä. Likaantuneen ruoan lämmittäminen ei tee siitä turvallista. Älä maista epäilyttävää ruokaa. Tuo ruoka saattaa haistaa ja näyttää hyvältä, mutta ei silti välttämättä ole turvallista syödä.
On tärkeää kiinnittää erityistä huomiota ruoan valmistukseen ja säilytykseen lämpiminä kuukausina. Bakteerit kasvavat nopeammin lämpimällä säällä, joten ruoka voi pilata nopeammin ja aiheuttaa mahdollisesti sairauksia.
.
