Voisiko paistetun sipulin lisääminen marinarakastikkeeseen tai kuutioitujen sipulien lisääminen salaattiin auttaa alentamaan kolesterolia? Voi olla.
Sipulit tunnetaan kulinaarisista eduistaan, mutta ne voivat myös hyödyttää terveyttäsi. Tutkimukset osoittavat, että sipulit voivat jopa auttaa parantamaan kolesterolitasoja.
Mitä Tutkimus sanoo
Sipuli on maultaan vahva ja sisältää runsaasti polyfenoliyhdisteitä, joita kutsutaan flavonoideiksi. Flavonoideilla voi olla:
- tulehdusta ehkäisevä
kyvyt - antioksidantteja
- syövän vastainen
kyvyt - antiproliferatiivisia
kykyjä tai kykyä pysäyttää solujen kasvu
Tutkimukset viittaavat myös siihen, että sipulit voivat auttaa parantamaan kolesterolitasoja.
Eräässä tutkimuksessa sipulin flavonoidit vähensivät matalatiheyksisten lipoproteiinien (LDL) eli ”huonon” kolesterolin määrää lihavilla ihmisillä, joilla oli sydän- ja verisuonitautien riski. Tutkijat selittivät tämän spesifisen flavonoidi kversetiinin, antioksidantin, jota löytyy sipulista ja muista hedelmistä ja vihanneksista. Korkean tiheyden lipoproteiinin (HDL) eli ”hyvän” kolesterolin tasot eivät vaikuttaneet.
Toisessa tutkimuksessa tarkasteltiin sipuliuutteen vaikutusta kolesteroliin rotilla. Tutkijat havaitsivat merkittävän kolesterolitason laskun, vaikka triglyseriditasot pysyivät ennallaan. Joillekin rotille annettiin sipuliuutetta ja sinkkisulfaattia, kun taas toisille vain sipuliuutetta tai sinkkisulfaattia. Parempia tuloksia nähtiin rotilla, joille annettiin yhdistelmä sipuliuutetta ja sinkkisulfaattia.
Punasipulit voivat myös edistää kolesterolitasoja. Food and Function -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa uroshamstereita ruokittiin korkeakolesterolipitoisella ruokavaliolla. Joidenkin rottien ruokavaliota täydennettiin punasipulijauheella. Rotilla, jotka saivat punasipulijauhetta, LDL-kolesterolitasot olivat alhaisemmat ja HDL-kolesterolitasot säilyivät korkeina. Tutkimus oli ensimmäinen laatuaan, jossa käytettiin punasipulia.
Sipulit, diabetes ja kolesteroli
Ihmiset
Yhdessä tutkimuksessa tarkasteltiin diabeteslääkkeen metformiinin (Glumetza, Glucophage, Fortamet, Riomet) ja sipuliuutteen yhdistämisen vaikutuksia. Diabetesta sairastaville rotille annettiin tämä yhdistelmä. Tutkijat havaitsivat verensokerin ja kokonaiskolesterolin alenemisen. Rohkaisevista tuloksista huolimatta tutkijat ovat epävarmoja siitä, kuinka sipuliuute auttaa alentamaan kolesterolitasoja ja miksi se lisäsi nälkää ja ruokintaa rotilla, joilla ei ole diabetesta. Monet tutkimukset ovat myös tutkineet vain sipulin vaikutuksia kolesteroliin eläimillä. Ihmisillä on tehty rajallisia tutkimuksia. Lisää tutkimusta tarvitaan.
Raaka vs. keitetty
Suurin osa sipulitutkimuksesta on tehty käyttämällä raakasipulia tai tiivistettyjä sipuliuutteita. On epäselvää, kuinka sipulin ravintoaineet vaikuttavat, kun sipulia kypsennetään korkealla lämmöllä.
Kversetiinitasot eivät muutu, kun sipulia haudutetaan. Sen sijaan tämä antioksidantti siirtyy keittoveteen tai muuhun nesteeseen. Tämän seurauksena voi olla parasta kuluttaa sipulia raakana, kypsentää ne nesteessä tai paistaa miedolla lämmöllä.
Flavonoideja on eniten sipulin ulkokerroksissa. Säilytä mahdollisimman monta ravintoainetta kuorimalla sipulista vain ohuen paperimaisen kerroksen ja jättämällä sen mehevät kerrokset koskemattomiksi.
Ravitsemus
Mitä tulee ravitsemukseen, kaikkia sipuleita ei ole luotu tasa-arvoisiksi. Journal of Agricultural and Food Chemistryssä julkaistussa tutkimuksessa verrattiin 10 sipulilajikkeen ravintoarvoa. Testatuista lajikkeista salottisipulin havaittiin sisältävän korkeimman fenolipitoisuuden ja antioksidanttisen aktiivisuuden. Länsikeltainen sipuli oli listan kärjessä korkeimman flavonoidipitoisuuden suhteen.
Varotoimenpiteet
Useimmat ihmiset sietävät sipulia hyvin pieniä määriä kulutettuna. Vaikka harvinaista, joillakin ihmisillä voi olla allerginen reaktio sipulille. Jotkut lääkkeet voivat myös olla vuorovaikutuksessa sipulien kanssa. Sinun tulee olla varovainen, jos käytät jotakin seuraavista lääkkeistä:
- aspiriini
- litium
- diabeteslääkkeet
huumeita - antikoagulantti
tai verihiutalelääkkeitä - lääkkeitä
jotka vaikuttavat maksaan, kuten asetaminofeeni, klooritsoksatsoni, etanoli,
teofylliiniä ja joitakin anestesia-aineita
Keskustele lääkärisi kanssa, jos käytät jotakin näistä lääkkeistä säännöllisesti.
Lisäravinteet
Sipulilisät voivat olla vaihtoehto, jos et yksinkertaisesti kestä sipulin pistävää makua tai hajua. Sipuliuutteen standardiannosta ei ole vielä vahvistettu. Sipulin ottamista suurempina annoksina kuin tyypillinen ruokamäärä ei ole suositeltavaa, ellei lääkärisi valvonnassa ole. Varmista lisäksi, että ostat sipulilisät luotettavasta lähteestä ja noudata tarkasti etiketin ohjeita.
Takeaway
Tutkimukset osoittavat, että sipulit voivat auttaa vähentämään kolesterolia. Lisää tutkimuksia tarvitaan kuitenkin selvittääkseen, kuinka sipulit vaikuttavat kolesterolin aineenvaihduntaan. Sillä välin on helppo sisällyttää sipulia ruokavalioosi. Yritä lisätä ne johonkin seuraavista:
- voileipiä
- vuoat
- salaatteja
- keitot
- chutneyt
- sekoita
paistaa - salsat
- curryt
Kun seuraavan kerran leikkaat sipulia, hymyile kyynelten läpi, koska teet jotain myönteistä terveydellesi.
Etsitkö terveellisiä sipulireseptejä? Tee Healthlinen grillattua sipulisalaattia seuraavaa takapihagrilliä varten tai kokeile tätä eteläintialaista kaura- ja sipuliuttapamia.