Yleiskatsaus
Maito on hyvä kalsiumin, proteiinin ja muiden ravintoaineiden lähde. Silti, jos olet laktoosi-intoleranssi, allerginen maitoproteiinille tai vegaani, maito ei ole päivällismenullasi. Ruoanlaiton oppiminen ilman maitotuotteita voi olla hankalaa.
Onneksi valittavana on monia herkullisia maidonkorvikkeita ja maukkaita reseptejä, joissa meijerituotteita ei tarvita.
Kasviperäisiä kalsiumin lähteitä ovat:
- parsakaali
- yrttejä
- lehtikaali
- mantelit
- vahvistetut kasvimaidot
- palkokasveja
- kalsiumpitoinen tofu
Tämän herkullisten illallisideoiden luettelon avulla sinä ja perheesi et jää kaipaamaan maitoa tai kalsiumia.
1. Kanaa kukkakaalin ja oliivien kera
Tämä Välimeren inspiroima kanaruoka on runsas, terveellinen ja maidoton. Siinä on luuttomia, nahattomia kananrintaa, kukkakaalia ja Kalamata-oliiveja. Oliiviöljystä, sitruunamehusta ja timjamista valmistettu marinadi lisää maanläheistä, täyteläistä makua. Hanki resepti!
2. Kasvissyöjä ruskea riisi kulhoja
Kuka tarvitsee maitotuotteita, kun sinulla on tämä yhdistelmä paahdettua parsakaalia, bataattia ja sipulia kulhossa, jossa on ruskeaa riisiä ja paahdettua punapippuria? Se vie kasvisruoan uudelle tasolle. Hanki resepti!
3. Ananaspaistettu riisi
Et voi enää koskaan tilata noutopaistettua riisiä tämän reseptin tekemisen jälkeen. Se on suustasi iloinen sekoitus paistettua riisiä, paprikaa, ananasta, porkkanoita ja kana-omenamakkaraa. Jos olet kasvissyöjä, jätä makkara pois tai lisää se edamame- tai kiinteään tofuun. Ruskea riisi valkoisen sijaan tarjoaa ripaus suolistoystävällistä kuitua. Hanki resepti!
4. Erittäin kasvisvegaanipizza
Jos olet maidoton, sinun ei tarvitse luopua pizzasta. Tämän vegaanisen pizzan päällä on sieniä, kikherneitä, paahdettua punaista paprikaa, pinaattia ja artisokan sydämiä. Ainutlaatuisen makuprofiilinsa ansiosta et koskaan unohda mozzarellaa! Hanki resepti!
5. Kermainen vegaaninen butternut squash linguine ja paistettu salvia
Oliiviöljyn, kasvisliemen, sipulin, valkosipulin ja sydämelle terveellisen kurpitsan yhdistelmä tekee tässä reseptissä tyylikkään kastikkeen täysjyväviljalle. Paistettu salvia lisää odottamatonta, rapeaa makua. Hanki resepti!
6. Kookos-lime panko -kuorittu turska
Tässä reseptissä kookoshiutale- ja limetinkuori lisää trooppista kuorta miedon makuiseen turskaan, joka on päällystetty panko-korppujauhoilla. Kookos paahtoi kauniisti paistamisen aikana. Hanki resepti!
7. Katkarapu- ja avokadosalaatti
Jos ainoa syömäsi taco-salaatti sisälsi jauhelihaa ja juustoraastetta, olet velkaa itsellesi kokeilemaan tätä reseptiä. Se yhdistää täydellisesti marinoidut jumbo-katkaravut kermaisen avokadon kanssa. Kaksikko lepää salaatti- ja punakaalipenkillä, tomaattien ja murskattujen sinisten tortillalastujen kanssa. Hanki resepti!
8. Naudan stroganoff
Perinteinen stroganoff valmistetaan kermasta ja maidosta. Tämä maidoton resepti käyttää sen sijaan mantelimaitoa. Siinä on myös ulkofileepihvi jauhetun pyöreän, sipulin ja valkoisten nappisienien sijaan. Hanki resepti!
9. Porsaan pulla cha mangosalaatilla ja vermisellillä
Bun cha on vietnamilainen sianlihasta ja nuudelista valmistettu ruokalaji. Tämä versio sisältää jauhelihasta tehdyt minilihapullat, ruskeaa sokeria ja mausteita. Siinä on myös salaatti, joka on valmistettu tuoreesta mangosta, baby bok choystä, salottisipulista ja mungpavun iduista. Koko ruokalaji on kastettu hapanimelällä nuoc cham -kastikkeella. Hanki resepti!
10. Lampaan ragu tagliatelle sitrushedelmien, sahramin ja mintun kera
Tämä ruokalaji on ragu jauhetusta lammasta, sahramia, muita yrttejä ja mausteita, valkoviiniä ja tomaattipastaa. Kun ragu on paksuuntunut, se tarjoillaan tagliatelle-pastan päällä ja ripottelemalla seoksella sitrushedelmien kuoria, tuoretta minttua ja tuoretta persiljaa. Tarjoile kikherne- tai linssipastan päälle kutsuttujen munanuudeleiden sijaan kuitupitoisuuden saamiseksi. Hanki resepti!
11. Crockpot carne asada
Harvat asiat ovat ilahduttavampia kuin kävellä ulko-ovesta pitkän päivän jälkeen tietäen, että illallinen on jo valmis ja odottaa kattilassasi. Anna hitaan liesi toimia puolestasi tällä reseptillä. Se on valmistettu chuck-paistista, jota kypsennetään tuntikausia hitaasti sitrusmehuista, oliiviöljystä, kookossokerista ja mausteista valmistetussa asada-marinadissa. Hanki resepti!
12. Kesän sadonkorjuu frittata
Frittatan tekeminen on loistava tapa hyödyntää runsasta kasvispuutarhan satoa. Tämä frittata-resepti yhdistää tuoreita munia kesäkurpitsaan, kesäkurpitsaa, tomaatteja ja sipulia. Punapippurihiutaleet ja tuore basilika lisäävät makua. Hanki resepti!
13. Kermainen vegaaninen valkosipulipasta paahdetuilla tomaateilla
Tämä dekadentti ruokalaji saa kermaisuutensa mantelimaidosta lehmänmaidon sijaan. Sisältää myös paahdettuja tomaatteja (tomaattien paahtaminen vie ne tavallisesta erikoiseen!), täysjyväpennepastaa, salottisipulia ja oliiviöljyssä paistettua valkosipulia. Hanki resepti!
Mitä välttää, jos ruokavaliosi on maidoton
Maitotuoteryhmään kuuluvat kaikki nesteet ja maidosta valmistetut ruoat, kuten:
- täysmaito, vähärasvainen ja rasvaton maito (maustettu ja maustamaton)
- kovat ja pehmeät juustot
- jogurtti
- sulatejuustot
- maidosta valmistetut jälkiruoat, mukaan lukien jäätelö, jääjogurtti ja vanukas
- voita
Helppoja maidonkorvikkeita
Voit helposti tehdä suosikkireseptisi maidottomina korvaamalla:
- murustettua tofua raejuustolle tai ricottajuustolle
- maidoton margariini, kuten Earth Balance tai kookosöljy voille
- soija- tai kookosjuusto lehmänmaidosta tehdylle juustolle
- soija- tai kookosjäätelö lehmänmaidosta tehdylle jäätelölle
Bottom line
Jos syöt maidotonta, sinun ei tarvitse evätä itseäsi tai syödä vain mietoja aterioita. Kokeile yllä olevia maidottomia reseptejä ja etsi lisää herkullisia ideoita Pinterestistä.
