Listasimme myös Wahlsin suosituimman jälkiruoan.
Ravinnolla on tärkeä rooli terveytemme parantamisessa. Ja jos sinulla on multippeliskleroosi (MS), tiedät liiankin hyvin, kuinka tärkeä ruokavalio on tämän autoimmuunisairauden oireiden hallinnassa.
Wahls Protocol -ruokavalio on suosikki MS-yhteisön keskuudessa, ja on helppo ymmärtää miksi. Terry Wahlsin, MD, luoma menetelmä keskittyy ruoan rooliin MS-oireiden hoidossa.
Vuonna 2000 saamansa MS-diagnoosin jälkeen Wahls päätti sukeltaa syvällisesti ruokaan ja sen rooliin autoimmuunisairauksissa liittyvään tutkimukseen. Hän havaitsi, että ravinteikas paleo-ruokavalio – runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita, antioksidantteja ja välttämättömiä rasvahappoja – auttoi vähentämään hänen oireitaan.
Wahls-protokolla eroaa paleo-ruokavaliosta yhdellä tavalla: se vaatii enemmän hedelmiä ja vihanneksia.
Jos päätät kokeilla Wahls-protokollaa, nautit runsaasti pinaatista, lehtikaalista, kaalista, sienistä, sipulista, parsakaalista, porkkanasta ja punajuurista. Voit myös herkutella värikkäillä hedelmillä, kuten mustikoilla, karhunvatukoilla ja mansikoilla sekä ruoholihalla ja luonnonvaraisilla kaloilla.
Tässä on viisi reseptiä, joiden avulla pääset alkuun Wahls-protokollan käytössä.
1. Rainbow Chard luuliemen ja pekonin kanssa
Tämä ravinteikas Wahls-ystävällinen resepti Phoenix Helixistä, Eileen Lairdin luomasta blogista autoimmune protocol (AIP) -ruokavaliota noudattaville ihmisille, on täynnä mikroravinteita, jotka auttavat tukemaan terveyttäsi. Luuliemi ja mangoldi tarjoavat tärkeitä ravintoaineita, kun taas pekoni antaa tälle aterialle sen herkullisen maun.
Tee tämä resepti!
2. Kananmaksassa paistettu ”riisi”
Toinen Wahls-ystävällinen suosikki Phoenix Helix -blogista on tämä kananmaksassa paistetun ”riisin” resepti. Tämä resepti on valmistettu kuten paistinpannu, ja se on täynnä kasviksia, kuten porkkanaa, kukkakaalia ja kampasipulia. Lisäksi se on runsaasti proteiinia.
Kananmaksa sisältää runsaasti A- ja B-vitamiinia, ja resepti sisältää kookosöljyä, joka on suosittu ainesosa autoimmuunisairauksien resepteissä.
Tee tämä resepti!
3. Slow Cooker Spaghetti Squash
Tämä ”The Wahls Protocol Cooking for Life” -resepti tyydyttää jokaisen pastan ystävän. Spagettikurpitsa on herkullinen ja omituisen pastamainen kasvis, jonka päälle voi laittaa kaikenlaisia herkullisia kastikkeita.
Jos käytät hidasta keitintä, sinun ei tarvitse kamppailla yrittäessäsi leikata kurpitsaa kahtia. Laita vain koko juttu hitaaseen liesiisi ja aseta ajastin. Uunissa paistaminen on myös helppoa, kun puolitat kurpitsan. Voit paistaa tai käyttää hidasta keitintäsi kaiken talvikurpitsan, kuten voipähkinän, tammenterhojen ja delicatan valmistukseen.
Palvelee: 4
Ainesosat
- 1 keskikokoinen spagettikurpitsa
- 1 rkl. ghee, sulanut
- 1/4 kuppia ravintohiivaa
- Merisuolaa ja vastajauhettua mustapippuria
Ohjeet
- Hitaassa keittimessä: Laita spagettikurpitsa hitaaseen keittimeen, peitä ja keitä alhaisella lämmöllä 8-10 tuntia tai kunnes kurpitsa tuntuu pehmeältä. Poista kurpitsa ja anna sen jäähtyä, kunnes voit käsitellä sitä. Leikkaa pituussuunnassa kahtia, kaavi siemenet pois ja raaputa säikeet pois haarukalla.
Uunissa: Kuumenna uuni 375 °F:seen. Halkaise kurpitsa pituussuunnassa ja kaavi siemenet pois. Laita puolikkaat leikkauspuoli alaspäin isoon paistinpannuun tai reunukselliselle uunipellille. Paista 40 minuuttia tai kunnes voit helposti puhkaista kurpitsan haarukalla. Kaavi säikeet pois haarukalla.
- Laita spagettikurpitsan ”nuudelit” isoon kulhoon ja lorauta päälle gheetä.
- Ripottele päälle ravintohiivaa ja merisuolaa ja pippuria maun mukaan. Voit myös lisätä tämän suosikkibolognese- tai marinarakastikkeellasi.
4. Turkin tacot
Tämä ”The Wahls Protocol Cooking for Life” -oppaasta otettu resepti ei ole tyypillinen pannuresepti. Sen sijaan, että valmistaisit vihreitäsi muiden ainesosien kanssa, käytät vihanneksia taco-kuorena.
Voisalaatti ja boston-salaatti tai muut vihreät, kuten kypsät kiharat lehtikaalit tai lehdet, toimivat hyvin.
Palvelee: 4
Ainesosat
- 2 rkl. ghee
- 1 lb jauhettua kalkkunaa
- 3 kuppia ohuiksi viipaloituja paprikaa
- 3 kuppia ohuiksi viipaloitua sipulia
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 rkl. taco mauste
- 1/2 kuppia hienonnettua tuoretta korianteria
- Kuuma kastike maun mukaan
- 8 isoa salaatin, lehtikaalin tai lehtikaalin lehtiä
- Salsaa ja guacamolea
Ohjeet
- Kuumenna ghee kattilassa tai suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää kalkkuna, paprika, sipuli, valkosipuli ja taco-mauste. Kypsennä, kunnes kalkkuna on ruskistunut ja vihannekset pehmeitä, 10–12 minuuttia.
- Tarjoa korianteria ja kuumaa kastiketta puolelle tai sekoita ne suoraan pannulle.
- Jaa tacotäyte salaatinlehtien kesken. Lisää salsa ja guacamole.
- Rullaa tai taita kokoon ja nauti! Voit tarjoilla täytteen myös vihannespellillä taco-salaattina.
Ruoanlaittovinkki: Sinun ei tarvitse lisätä vettä tai lientä rasvaan, kun kypsennät lihaa tätä ateriaa varten.
5. Wahls Fudge
Tämä on yksi Wahls-protokollan suosituimmista resepteistä, joten se näkyy myös ”The Wahls Protocol Cooking for Life” -julkaisussa – lisättynä muunnelmana valkoiselle fudgelle.
Tämä fudge maistuu hemmottelevalta, makealta herkulliselta, mutta se on paljon ravitsemuksellisesti tiheämpää kuin karamellit, juhlat tai muut makeat jälkiruoat. Se on kaloripitoista, joten se sopii erinomaisesti niille, jotka laihduttavat liikaa. Jos yrität laihtua, nauti siitä säästeliäästi.
Palvelee: 20
Ainesosat
- 1 kuppi kookosöljyä
- 1 keskikokoinen avokado, kivet poistettuna ja kuorittuna
- 1 kuppi rusinoita
- ½ kuppia kuivattua makeuttamatonta kookosta
- 1 tl makeuttamaton kaakaojauhe
Ohjeet
- Sekoita kaikki ainekset monitoimikoneessa. Käsittele tasaiseksi.
- Painele seos 8 x 8 tuuman lasiseen uunivuokaan. Jäähdytä tai pakasta 30 minuuttia, jotta fudge kiinteytyy. Leikkaa 20 neliöön ja nauti.
Wahls sanoo, että hän säilyttää fudgea yleensä jääkaapissa, jotta se pysyy kiinteänä. Fudge säilyy noin kolme päivää – vaikka se on yleensä mennyt paljon nopeammin.
Meksikolainen suklaamuunnelma: Lisää 1 tl jauhettua kanelia.
Valkosuklaa muunnelma: Jätä kaakaojauhe pois ja tee avokadosta valinnainen. Lisää 1 tl vaniljauutetta tai 1/4 tl vaniljatangon siemeniä. Vaihda rusinat kultaisiin rusinoihin.
*Yllä olevat reseptit on painettu uudelleen teoksesta ”The Wahls Protocol Cooking for Life” tilauksesta Avery Booksin kanssa, joka on Penguin Group (USA) LLC, A Penguin Random House Companyn jäsen. Copyright © 2017, Terry Wahls.
Sara Lindberg, BS, Med, on freelance-terveys- ja kuntokirjailija. Hän on koulutukseltaan kandidaatin tutkinto liikuntatieteestä ja maisterin tutkinto ohjauksesta. Hän on viettänyt elämänsä kouluttaen ihmisiä terveyden, hyvinvoinnin, ajattelutavan ja mielenterveyden tärkeydestä. Hän on erikoistunut mielen ja kehon yhteyteen keskittyen siihen, miten henkinen ja emotionaalinen hyvinvointimme vaikuttavat fyysiseen kuntoihimme ja terveyteemme.
