Totuus terveysjäätelöiden takana
Täydellisessä maailmassa jäätelöllä olisi samat ravitsemukselliset ominaisuudet kuin parsakaalilla. Mutta tämä ei ole täydellinen maailma, ja jäätelöt, joita markkinoidaan nimellä ”nolla syyllisyys” tai ”terveellinen”, eivät myy oikeaa viestiä.
Kahden miljardin dollarin arvostuksen lisäksi Halo Top on saanut viime aikoina kaiken kuluttajien huomion ja myynyt tänä kesänä enemmän legendoja kuin Ben & Jerry’s. Ei haittaa, että Halo Topin trendikäs pakkaus puhuttelee silmää. Puhtaat linjat, ripaus värejä ja röyhkeät sinetit houkuttelevat asiakkaita sanomaan ”Lopeta, kun osut pohjaan” tai ”Ei kulhoa, ei katumusta”.
Mutta tämä tuotemerkki, jota ei ollut olemassa ennen vuotta 2012, ei ole ainoa jäätelö, joka väittää olevansa terve. Toisilla, kuten Arctic Freeze, Thrive, Wink ja Enlightened, on liukkaita markkinointikampanjoita, jotka kohdistetaan kaikkiin urheilijoista terveyspähkinöihin (jopa nuorille miehille suunnattu Thrillist on tehnyt arvion kolmesta ”terveellisimmästä” jäätelöstä).
Kukaan ei kiellä Halo Topin mainetta. Mutta saatamme haluta kyseenalaistaa sen – ja muiden trendikkäiden jäätelöiden – pätevyyden ”terveysruokana”.
Suurin ero aidon jäätelön ja ”terveellisen” välillä
Halo Top ja Enlightened käyttävät molemmat aitoa lehmänmaitoa, kun taas toiset, kuten Arctic Zero ja Wink, on merkittävä ”jäädytetty jälkiruoka” sen vähäisen maitopitoisuuden vuoksi. Tuotteessa on oltava vähintään 10 prosenttia maitorasvaa, jotta se voidaan merkitä jäätelöksi, Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston (FDA) mukaan.
Halo Top sisältää myös sokerialkoholia erytritolia ja steviaa. Näitä sokerinkorvikkeita pidetään ”turvallisina” vaihtoehtoina, joilla on minimaaliset terveysvaikutukset, kun niitä käytetään kohtuudella (enintään 50 grammaa päivässä). Kokonaisen Halo Topin laatikon syöminen mainostetulla tavalla tarkoittaa kuitenkin 45 gramman sokerin syömistä.
Mutta muut ”terveelliset” pakastejälkiruokamerkit sisältävät vaihtoehtoisia makeutusaineita, joiden on osoitettu aiheuttavan sivuvaikutuksia, kuten muutoksia suoliston bakteereissa, lisääntyvän syöpäriskin, liikalihavuuden, diabeteksen ja lisääntyvän sokerinhimo. An
Jäätelö ei tule koskaan olemaan terveysruokaa
Mukaan Elizabeth Shaw, MS, RDN, CTL, ravitsemusasiantuntija, joka on työskennellyt Arctic Zeron kanssa ja kehittää reseptejä Halo Topille, FDA on parhaillaan ”määrittelemässä uudelleen termiä terveellinen laki”. Tämä tarkoittaa, että tuotemerkkejä, jotka väittävät myyvänsä terveellisiä tuotteita – kun ne ovat todella täynnä keinotekoisia ainesosia – rajoitetaan.
Mitä se tarkoittaa näille pakastetuille jälkiruokille tai ”terveellisille” vähäkalorisille jäätelöille, jotka on täytetty keinotekoisilla tai pitkälle jalostetuilla ainesosilla? Monien on suunniteltava uudelleen markkinointikampanjansa, jotka keskittyvät syyttömään, kokonaisen tuopin kulutukseen, koska se on ”terveellistä”.
Terveellisen jäätelön syömisen sivuvaikutukset
Näitä jäätelöitä voidaan markkinoida terveellisempinä, mutta jos menit eteenpäin ja noudatit heidän syytöntä mottoaan (koska kuka lopettaa syömisen yhdellä annoksella?), suoliston terveytesi saattaa yllättää.
1. Vaihtoehtoisten makeutusaineiden suurempi riski liikalihavuudelle
Vaikka Halo Topissa ei ole keinotekoisia makeutusaineita, monet muut merkit, jotka mainostavat itseään ”sokerittomina”, voivat. Ainesosat, kuten sukraloosi, aspartaami ja asesulfaamikalium, voivat hämmentää aivoja ja
Toisaalta vaihtoehtoiset makeutusaineet eivät myöskään ole vapaita liikalihavuudesta.
Loppujen lopuksi jäädytetyt jälkiruokamerkit, jotka ehdottavat, että tuoppi on ”perimmäinen yksittäinen annos”, eivät todellakaan edistä terveellisiä elämäntapoja. He vain mainostavat itseään.
2. Turvotus, ummetus tai ripuli
Vaikka niitä ei pidetä keinotekoisina, sokerinkorvikkeet, kuten erytritoli – Halo Topin ja Enlightenedin ainesosa – voivat
Suurin osa näistä pakastejälkiruoista tarjoaa itsensä ”terveellisenä” vaihtoehtona jäätelölle korkean proteiinipitoisuutensa vuoksi. Mutta jos nautit kokonaisen tuopin, kuluisit 20 grammaa kuitua – mikä on yli puolet päivittäisestä kuidun saannistasi. Lopputulos? Villisti vatsavaivat.
Monissa näistä pakastejälkiruoista itsensä erilaiseksi leikkaaminen ja ”täysin syytön nautinto” johtuu osittain sen prebioottisesta kuidusta.
Ongelmana on, että ei ole todellista terveydellistä syytä, miksi prebioottisia kuituja lisätään näihin herkkuihin. Sen sijaan niitä lisätään säilyttämään jäätelön kermainen rakenne, koska erytritolilla on taipumus muodostaa jääkiteitä.
Nämä lisäykset eivät siis ole terveellisiä – se on vain toinen alusta, jolla nämä tuotemerkit voivat markkinoida itseään. Ja loppujen lopuksi on parempi saada kuidut kokonaisista ruoista jäätelön sijaan.
3. Kustannukset lompakossasi
Kaikki nämä ainesosat huomioon ottaen et ehkä todellakaan saa kauhasi arvoa. ”Tervelliset” jäätelöt maksavat noin neljästä viiteen kertaa enemmän kuin Target-merkkinen jäätelö ja sisältävät paljon enemmän keinotekoisia ja prosessoituja ainesosia.
Jos pystyt pitämään annoksen koosta, osta perinteistä, luonnollista jäätelöä – jopa paikallisen kermatilan putiikkituotteita (niille, jotka sietävät maitotuotteita). Ne on valmistettu vain kourallisista ainesosista ja voisivat olla parempia lompakkoosi ja suolisto.
Terveys riippuu annoksen koosta
Jokainen on ihminen. Ja jopa rekisteröidyt ravitsemusterapeutit ja ravitsemusterapeutit (kaikella viisautellaan) ovat tunnettuja hemmotella itseään, Shaw sanoo. Sen sijaan, että keskittyisit nauttimaan ”terveellisiksi” merkittyjä, mutta pitkälle jalostettuja tuotteita, käänny terveellisiin, alkuperäisiin ainesosiin, joita rakastat ja tunnet.
Muista vain harjoitella maltillisuutta! ”Terveessä on kyse tasapainosta ja oppimisesta arvostamaan tosiasioita”, Shaw sanoo. ”Kaikki ruoat mahtuvat tasapainoiseen ruokavalioon”, hän lisää.
Muistutuksena: Jopa ravintoainerikkaat tuoreet hedelmät ja vihannekset voivat aiheuttaa vatsakipua ja turvotusta, kun niitä syödään liikaa. Rajasi ja annoskokosi tietäminen voi viedä pitkälle.
Halo Top tarjoaa 60 kaloria 1/2 kupillisen annosta kohti verrattuna perinteisiin jäätelöihin ja vaniljakastikkeisiin, jotka tarjoavat 130–250 kaloria 1/2 kupillisen annosta kohden. Vaikka tämä epäilemättä houkuttelee monia asiakkaita, se on silti jalostettu elintarviketuote – huolimatta sen yksinkertaisemmasta ainesosaluettelosta ja turvallisemmista sokerin korvikkeista.
Useimmat asiantuntijat suostuvat valitsemaan vain perinteistä jäätelöä, jossa on mahdollisimman vähän prosessoituja ainesosia, ja rajoittavat keinotekoisia makeutusaineita, stabilointiaineita ja kumeja. He suostuvat myös lopettamaan, kun osut annokseen – ei pohjaan.
Häiriöiden minimoiminen ja minkä tahansa aterian tai jälkiruoan tietoinen syöminen – olivatpa ne terveellisiä tai ei – on paras tapa maksimoida nautinto pienemmillä annoksilla ja välttää ylensyöntitapaa.
Meaghan Clark Tiernan on San Franciscossa toimiva toimittaja, jonka töitä on julkaistu Rackedissä, Refinery29:ssä ja Lenny Letterissä.
