Viime vuosina luomu- ja gluteenittoman alkoholin suosio on kasvanut tasaisesti. Ja on turvallista sanoa, että ihmiset nostavat lasiaan arvostaen.
Statistan kokoamien tutkimusten mukaan gluteenittomien elintarvikkeiden markkinoiden arvon ennustetaan olevan 7,59 miljardia dollaria vuoteen 2020 mennessä. Myös viinin ja oluen valmistajat ovat ottamassa mukaan toimintaan, mikä tuottaa todella maukkaita tuloksia.
Samaan aikaan luomuviinimarkkinat näkevät oman tarjontansa. Vuodesta 2016 lähtien 98 prosenttia Uuden-Seelannin viinitarhoista katsottiin ”kestäväksi”, kertoo New Zealand Winegrowers -kaupparyhmä. Luomuviinien markkina-analyysin mukaan luomuviinien kulutus on lisääntynyt myös Yhdysvalloissa ja Kanadassa.
Noudatatpa gluteenitonta ruokavaliota tai etsit jotain luomuruokaa, me tarjoamme sinulle takuun. Tutustu näihin luomu- ja gluteenittomiin alkoholivaihtoehtoihin alta.
Jos sinulla on keliakia tai gluteeniyliherkkyys, tarkista lääkäriltäsi, ovatko nämä juomat turvallisia sinulle.
Kuivat maatilan viinit
- Tunnettu: kestävästi kasvatettuja, luonnollisia viinejä, jotka ovat vähäalkoholisia ja gluteenittomia
- Hinta: 159 dollaria 6 pulloa kohti; 299 dollaria 12 pullosta
Dry Farm Wines perustettiin ajatukselle, että viinistä on olemassa terveellisempää nauttia, ja se tuottaa viinejä, jotka ovat sokerittomia, vähäalkoholisia (alle 12,5 prosenttia), homettomia ja valmistettu luonnonvaraisesta luonnonhiivasta.
Dry Farm, joka markkinoi itseään vähähiilihydraattisena sekä paleo- ja ketogeeniystävällisenä, toimii viiniklubina. Asiakkaille tarjotaan joko 6 tai 12 pullon kokoelmia kotiovelle joka kuukausi tai joka toinen kuukausi.
Frey Vineyards
- Tunnettu: on Amerikan ensimmäinen orgaaninen ja biodynaaminen viinitila
- Hinta: 9 dollaria ja enemmän per pullo
Frey, joka on ollut olemassa vuodesta 1980, valmistaa viinejä, jotka eivät ole vain gluteenittomia, vaan myös vegaaniystävällisiä. Niissä ei myöskään ole lisättyjä sulfaatteja. Yksi monista lajikkeista on vuoden 2015 Umbra Zinfandel, jossa on tuoreita murskattuja kirsikoita ja puusavun aksentteja.
Ympäristötietoiselle kuluttajalle lisäbonuksena on brändin tavoite vähentää ja lopulta poistaa hiilidioksidipäästöjään.
Frey soveltaa tällä hetkellä erilaisia ympäristöystävällisiä käytäntöjä, kuten tehokkaan valaistuksen ja moottoreiden käyttöä sekä puiden istutusta ja metsänsuojelua lähialueella.
Dogfish Head Tweason’ale
- Tunnettu: kekseliäitä hedelmäisiä oluita
- Hinta: vaihtelee
Dogfish tunnetaan epäperinteisistä oluistaan - ajattele makuja, kuten kookos, cantaloupe, kurkku, lohikäärmehedelmä ja namia. Vuonna 2012 he ottivat vihjeen faneilta, jotka etsivät gluteenitonta olutta, ja keksivät Tweason’alen.
Se perustuu durraan ohran sijasta ja se on haudutettu mansikoiden ja tattarihunajan kanssa. Maku on yhdistelmä hapokasta, hedelmäistä ja makeaa, ja se sopii hyvin rasvaisen kalan, suolattujen pähkinöiden ja kuivattujen hedelmien kanssa.
Vihreät
- Tunnettu: laaja valikoima perinteisiä oluita, gluteenittomia
- Hinta: vaihtelee
Isossa-Britanniassa toimivan Green’sin perustivat vuonna 2003 brittiläinen oluen ystävä ja belgialainen professori, ja heidän yhteinen kiinnostuksensa oli löytää gluteenitonta olutta, joka ei tuolloin ollut saatavilla. Yhdessä he erottelivat ohraa ja viimeistelivät muinaisia vaihtoehtoisia jyviä, kuten durraa, hirssiä, tattaria ja ruskeaa riisiä.
Kaksikko tuotti lopulta ensimmäisen lajikkeensa, sopivasti nimetty Discovery. Green’s on sittemmin lisännyt gluteenittomia Dry Hopped Ale-, India Pale Ale- ja Premium Pilsners -oluita, jotka ovat ansainneet yritykselle tunnustuksen maailman suurimmasta gluteenittomasta olutvalikoimasta.
Badger Mt. Vineyard
- Tunnettu: täysin luomuviinejä ainutlaatuisilla makutasapainoilla
- Hinta: 15 dollaria per pullo ja ylöspäin
Tämä isä-poika -viinitarha oli ensimmäinen sertifioitu luomuviinitarha Washingtonin osavaltion Columbia Valleyssa. Badger Mt. Vineyard on myös saanut Salmon Safe -sertifikaatin, joka on luoteisalan tunnustus kestävistä viljelykäytännöistä, jotka suojelevat biologista monimuotoisuutta, veden laatua sekä kalojen ja villieläinten elinympäristöjä.
Mitä tulee rypäleisiin, Columbia Valleyn rikas vulkaaninen maaperä ja viileä ilmasto ovat ihanteellisia runsaan sadon tuottamiseen, jota viininvalmistajat käyttävät sulfiittomien lajikkeiden valmistamiseen. Esimerkiksi vuoden 2016 Pure Red avautuu vuoristokarhunvatukan ja herukoiden vivahteilla ja tummalla suklaalla, ennen kuin se räjähtää mustikoilla ja mausteilla.
Kiven panimo
- Tunnettu: on yksi suurimmista käsityöpanimoista Yhdysvalloissa
- Hinta: vaihtelee
Tämä San Diegossa syntynyt yritys tarjoaa laajan valikoiman erikois- ja rajoitettuja oluita, mukaan lukien Stone Delicious IPA.
Tämä vuonna 2015 julkaistu IPA on fermentoitu tavalla, joka hajottaa ja poistaa gluteenia tasolle, joka luokittelee sen ”vähennettyyn gluteeniin” Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston mukaan. Se on humalainen ja sitrusmainen, ja siinä on ripaus sitruunaruohoa – loistavaa kuumana kesäpäivänä.
New Planet Brewery
- Tunnettu: sekä gluteenittomia että gluteenittomia oluita
- Hinta: vaihtelee
Coloradon Denverin vuoristossa sijaitseva New Planet Brewery valmistaa gluteenittomia ja gluteenia poistavia oluita. Sen gluteeniton Blonde Ale on valmistettu vedestä, hirssistä, gluteenittomasta kaurasta, maissista, ruokosokerista, humalasta ja hiivasta.
Tuloksena on kevyt ja raikas ale, jossa on mieto sitruksinen vivahde ja raikas puhdas lopputulos. Muut oluet, kuten Tread Lightly Ale, valmistetaan perinteisistä raaka-aineista, kuten ohrasta, mutta gluteenipitoisuuden minimoivalla tavalla.
Tämä prosessi antaa näille oluille alkoholi- ja tupakkavero- ja kauppaviraston hyväksymän ”gluteenin poistamiseen muotoillun” -merkinnän.
Uusi Belgia
- Tunnettu: itsevarmat mutta helposti saatavilla olevat käsityöoluet, mukaan lukien vähägluteeninen pale ale
- Hinta: vaihtelee
Saatat tuntea New Belgian Fat Tire -oluestaan. Mutta se valmistaa myös jotain gluteenia ujoille. Glütiny Pale Ale on valmistettu erityisellä entsyymipohjaisella panimoprosessilla, joka hajottaa gluteenia.
Tämä tarkoittaa, että gluteenia saattaa silti olla, mutta pienempinä määrinä. Tässä eksoottisessa Equinox-humalaa sisältävässä vaaleassa alessa on tuulista guavaa, papaijaa ja kivihedelmiä sekä ruohon ja vihreän teen sävyjä.
Kelly Aiglon on lifestyle-toimittaja ja brändistrategi, joka keskittyy erityisesti terveyteen, kauneuteen ja hyvinvointiin. Kun hän ei ole tekemässä tarinaa, hänet löytää yleensä tanssistudiosta opettamassa Les Mills BODYJAM tai SH’BAM. Hän ja hänen perheensä asuvat Chicagon ulkopuolella, ja löydät hänet Instagramista.
